Mahalabia (Muhallebi)是一种来自中东的奶油牛奶布丁甜点。它可以包括各种口味或装饰，但传统上包括坚果和玫瑰花瓣的装饰。这种甜点通常在斋月期间供应。

Mahalabia是什么?

Mahalabia(也叫Muhallebi)是一种奶油状的中东牛奶布丁，用坚果、玫瑰花瓣和/或糖浆装饰。

它在土耳其、叙利亚、黎巴嫩和其他中东国家很流行。

这道甜点制作非常简单，只需要几种配料:玉米粉/玉米淀粉、牛奶、糖和选择的调味料。

它可以盛在单独的碗或玻璃杯里，也可以盛在一个类似于松糕的大碗里。

这种牛奶布丁甜点在斋月期间非常受欢迎。它通常在开斋时食用;穆斯林在漫长的一天斋戒后开始吃日落餐。

如何制作玛哈拉比亚牛奶布丁

Mahalablia是一款非常快速的甜点，只需不到20分钟的准备和烹饪时间。

制作mahalabia时，将矢车菊/玉米淀粉溶解在少量牛奶中。剩下的牛奶和布丁的其他配料一起加热。然后，加入矢车菊/玉米淀粉混合物，煮至牛奶布丁变稠。

煮好后，布丁被倒入盘中并冷却。一旦变硬，在上菜前加入装饰物。

在Mahalabia中使用矢车菊/玉米淀粉和米粉

Mahalabia传统上用玉米粉或玉米淀粉来增稠，然而，也有一些食谱要求使用米粉。

这两种都可以，但玉米粉会让布丁更奶油化。米粉会形成颗粒状的米布丁。

用玉米粉或玉米淀粉代替明胶使摩哈拉比亚素食主义者友好。

做奶油煮的牛奶布丁

要做奶油状的熟牛奶布丁，你必须用一点冷牛奶溶解玉米淀粉。然后将剩下的牛奶、糖和小豆蔻种子(或小豆蔻粉)小火煮沸。

待牛奶混合物加热后，再加入玉米粉/玉米淀粉混合物。

小火煨至布丁变稠。烹饪的时候一定要用搅拌器不停地搅拌，否则会形成小块，这一点很重要。

一旦布丁变稠了，用勺子把它舀到小碗里(或一个大碗)。

如果布丁真的结块了，只需在倒入盘中之前用筛子筛一遍。然后，牛奶布丁必须放在冰箱里凝固。

冷却后，用坚果和/或玫瑰花瓣装饰。(参见下面的更多装饰选项。)布丁是凉的。

Mahalabia牛奶布丁的不同口味

这款奶油色的中东甜点最好的部分之一是，它是一个简单的画布，适合任何口味的组合，你的选择。

传统上，玛哈拉贝布丁是用小豆蔻和玫瑰水或橙花水调味的。这些配料可以在中东、波斯或印度的杂货店里找到。可以用碎小豆蔻种子或小豆蔻粉。

其他味道的组合包括肉桂，香草精，杏仁提取物或椰子提取物。

Mahalabia的装饰选择

另一种尝试味道组合的方法是通过配料。

Mahalabia用杏仁、开心果或核桃等坚果装饰。可以使用一种或多种螺母。

它也可以用可食用的玫瑰花瓣、切碎的椰子或糖浆来装饰。糖浆可以是纯的，也可以是用玫瑰水调味的。

你也可以试着加一点巧克力酱、咸味焦糖酱或草莓酱。

要有创意，创造你自己独特的组合!

如何侍奉摩哈拉比

Mahalabia是一种传统的中东甜点，经常出现在晚宴上，特别是在开斋节和斋月期间。

这个简单的提前制作甜点不需要任何最后的准备。

它可以在一个大型服务碗里或小碗或玻璃中供应家庭风格。

单人餐的好处是，在一份甜点中可以满足不同的味蕾。

你可以准备一大堆玛哈拉贝，然后改变配料。

有些人可能没有坚果。其他人可以结合坚果。有些人可以搭配椰子。其他人可以搭配玫瑰花瓣。

在聚会结束的时候，用茶或咖啡来搭配美味的奶油甜点。

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