Chakchouka(突尼斯番茄酱鸡蛋)

Chakchouka(又名Shakshuka)是一道简单而丰盛的非洲菜肴，用鸡蛋和芬芳的番茄酱混合而成。

Chakchouka还是Shakshuka ?

虽然查丘卡这个名字听起来不熟，但这道菜可能耳熟看熟悉。在美国，我们倾向于称之为鸡蛋在炼狱．在中东烹饪中，它被称为shakshuka．但在被认为是这道菜发源地的非洲突尼斯，它的拼写是chakchouka。

Chakchouka(发音SHAK-chouk-ah)是一道色彩斑斓的鸡蛋和蔬菜菜肴，在许多北非和中东国家很受欢迎。这道菜起源于北非海岸的小国突尼斯，与阿尔及利亚和利比亚接壤。突尼斯犹太人把这道菜从北非带到中东，在中东，尤其是以色列，越来越受欢迎。

chakchouka这个名字在一些阿拉伯方言中有“混合物”的意思，它来自柏柏尔人(早期北非)的一个词，意思是“蔬菜炖菜”。

我们的chakchouka食谱

大多数流行于不同国家和不同民族的菜肴在不同地区有很大的差异。然而，查丘卡似乎是个例外。番茄、洋葱、辣椒和鸡蛋的基本成分，用红辣椒、孜然和大蒜调味，似乎在大多数版本中都保持不变。有些厨师会加入其他香料，让查丘卡成为自己的菜，但在大多数情况下，口味都非常相似。

我们发现的唯一不同是酱汁的稠度。有些人喜欢他们的番茄酱非常酱，加入更少的蔬菜和更多的液体来制作鸡蛋，在汤一样的番茄酱中煮。其他的版本是厚实的，加入更多的蔬菜和更少的液体，以创造更稠的酱汁，大量的蔬菜。

我们的chakchouka食谱更倾向于厚的一面。它含有大量的蔬菜，形成一种浓郁的酱汁，需要堆在面包上，而不是蘸酱。

有些人喜欢热的

大多数查丘卡菜都是通过加入更多的辣椒来增加辣度。我们的辣度只够增加一点热量，所以可以随意添加更多的辣椒粉，以适应你的口味。

如何上菜?

传统的做法是将查丘卡与丰盛的面包或皮塔饼来吸收美味，芳香的酱汁。(没有面包，你可能会发现自己把盘子舔干净。真的有那么好!)

因为这道菜里有鸡蛋，所以很多人认为chakchouka可以作为早餐或早午餐。就我个人而言，我喜欢用温暖舒适的查丘卡口味来开始我的一天。另一方面，提姆更喜欢把chakchouka作为一种简单的晚餐，这是你在以色列经常看到的吃法。

无论是早上还是晚上，查丘卡绝对是我们的首选，既快捷又简单，美味无比。希望它也会成为你和你的家人的最爱!

如果你喜欢查丘卡这个主意，那么你需要看看这个摩洛哥肉丸锅．它遵循了非常相似的鸡蛋和番茄酱的概念，但添加了肉丸!

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