越南炸春卷(Cha Gio)可能不如中国炸春卷出名，但它们同样美味。外皮酥脆，馅料可口;把它们泡在传统的炸酱汁里也很完美。

柔软的vs crispy越南春卷

当你想到越南春卷时，你几乎肯定会想到新鲜的春卷用米纸制成，Goi Cuon.。

有时被称为夏卷卷，你可以通过外面柔软识别这些，他们的馅料如虾和草药通过半透明的包装器。

（米纸包裹没有煮熟，只需浸入水中软化它。）

脆皮春卷，Cha Gio.另一方面，通常炒并配上基于轻微的鱼酱的浸渍酱。

你也可以烤它们，虽然不是传统的做法，而且它们往往不脆。

小麦或大米包装纸?

传统上，Cha Gio用米纸包装，就像夏卷一样。但是，使用薄薄的小麦的包装器变得越来越普遍。

这小麦包装，与中国春卷相同，更好地清脆，倾向于填充逃逸的问题较少。

在形成卷之前，您也不需要软化它们。

如何上菜

这些辊通常用作开胃菜，通常与其他小板的食物一起。虽然你也可以自己为他们服务。

另一种服务的方法在沙拉的顶部切成两半。

你可以像他们一样吃它们Nuoc Cham蘸酱在边上。但是，一种流行的吃法是在蘸菜前用生菜裹起来，通常还会夹一些香草。

什么是nuoc cham?

Nuoc Cham是越南烹饪中的一个普遍的调味品，用石灰和鱼酱制成。确切的成分可以根据预期用途而变化。

主要用于浸渍，例如Bun Cha Hanoi.还有一些肉和米饭。

它也可用作沙拉酱或腌料。

Tet Nguyen Dan - 越南新年

虽然不是您可以专门为庆祝活动发现的食物之一，但这些越南煎春卷是您可能在越南新年期间可以看到的客人。

Tế阮Đ（节元旦），这是中越“第一天第一次上午的盛宴”是农历新年的越南庆祝活动。

这个名字通常简称为“Tet”。

越南的新年和中国的新年一样吗?

既然遵循农历新年，越南新年的时机就是如此中国新年。

庆祝活动的一些方面非常相似：

• 对于这两者来说，庆祝活动被视为春天的开始，并在未来一年内建立运气。
• 红色和黄色被视为幸运的颜色，你会发现它们是Tet庆祝活动的一部分。
• 家庭通常旅行在家与亲戚一起。
• 红包是给孩子们的。

但是，还有一些差异。

越南语如何庆祝Tet？

这神话与春节相关不是越南传统的一部分。相反，它只是在耕作明年的收获方面的土地日历的开始。

庆祝活动往往更短，而不是灯笼，而且作为装饰剪裁，鲜花更加突出。

在越南北部，桃花在家里随处可见，而在越南南部，杏花更受欢迎。这两种花都被认为能带来繁荣和财富。

人们也使用其他鲜花，如菊花装饰他们的家园。

中国新年庆祝活动中吃的许多食物被选择，因为他们被认为会带来好运和繁荣，比如清蒸鱼那水饺和面条。然而，Tet的食物没有相同的意义。

甚至banh涌这道菜通常在春节的第一个晚上上桌，实际上只在这段时间吃。它更多的是与家人分享的体验，以及对祖先的反思，是他们赋予了这道菜独特的风味。

但是，是否作为TET庆祝活动的一部分，这些春卷肯定值得尝试。

中国和越南春卷之间的差异

如上所述，这些越南卷传统上用米纸包装器制成，虽然与中国春卷（不是用于蛋卷的较厚的鸡蛋）使用的薄小麦包装器，但变得越来越受欢迎。

虽然两者通常在填充中使用猪肉，但其他成分通常不同。

中国的春卷通常包括猪肉和卷心菜，通常还有豆芽或竹笋。它们也可以是纯蔬菜。蚝油通常是调味料的一部分。

同时，越南卷包括分解绿豆粉丝面条和蘑菇,通常木耳蘑菇与猪肉一起，有时虾。

无论是作为与家人和朋友庆祝的一部分，还是作为开胃菜或小吃，这些越南炸春卷无疑是一道美味的菜肴。

馅料相对简单，但工作很好，特别是在侧面蘸酱。

所以滚动，给他们去！

喜欢它吗?分享它!