牛肉stroganoff比50多岁，60多岁。我们简单和正宗的俄罗斯牛肉Stroganoff Refipe将嫩牛肉和美味的蘑菇组合在奶油酱中，为优雅而速度的菜肴。

什么是俄罗斯牛肉stroganoff？

Stroganoff（或Stroganov）是一种简单舒适的俄罗斯菜，包括烤奶油酱炒牛肉。

它可以追溯到19世纪中期，并被列为Stroganov系列的成员，是一群高度成功的俄罗斯商人和土地所有者：Tsarist俄罗斯最富有的商人。

第一个已知的食谱出现在19世纪中期的一本俄罗斯烹饪书中。

沙俄灭亡后，这道菜在中国流行起来。然后，在二战期间，俄罗斯和中国移民以及美国军人把这道菜带到了美国。

牛肉Stroganoff在美国的普及

上世纪五六十年代，斯特罗加诺夫在美国颇受欢迎，但随着时间的推移，学校食堂供应的罐装奶油蘑菇汤和劣质肉片损害了它的形象。

它看到了如此多的人气，它真的成为了一个标志性的菜。不幸的是，这是这个自助餐厅版本，各国的每个人都与名字联系起来。

如果你被牛肉stroganoff的坏食堂版本吓到了，现在是时候给它另一个机会。

你在stroganoff中使用的牛肉切割了什么？

在牛肉Stroganoff中使用的最佳牛肉是一种用速度良好烹饪的切割。这意味着你需要一个相当柔软的东西。

我们喜欢使用牛腩牛排，但侧翼牛排是另一个好选择。

重要的是通过切碎谷物将牛排切成薄片或块。这缩短了肉的纤维，使其更加柔软，烹饪较少。

你如何制作真正的牛肉stroganoff？

我们第一次制作自制的stroganoff，因为我们坐在晚餐时，我们难以置信地坐在我们面前的东西。

它可以吗？

牛肉stroganoff的优雅版本？

这道菜是丰盛，充满了味道。用大块牛肉和充足的蘑菇。

而且，它很容易制作！

我们首先嘲笑我们的蘑菇，然后将它们从锅中取出。这是一个额外的一步，但它真的有奇迹在菜肴中创造不同的元素，而不是让一切都味道相同。

蘑菇吃完后，该炒洋葱和牛肉了。

然后，是时候用牛肉汤和调味料制作肉汁了。

酸奶霜在最后搅拌，加厚酱汁，使它更加乳脂状！

在不到30分钟的时间内，您可以使用令人难以置信的舒适菜肴，可以提供许多伴奏。

传统的俄式牛肉配什么菜?

在俄罗斯，你最常会发现传统的牛肉stroganoff炒鞋带土豆（炸薯条）。它也可以被发现搭配土豆泥或米饭。

在美国，意大利面是对牛肉三角形，特别是扭曲的鸡蛋面最常见的伴奏。

无论你去哪种方式，都有一些东西要沉浸在美味的肉汁中是必不可少的！

而且，虽然在文化上合适的同时，这款菜对与波尔多风格的葡萄酒完美。

产量：4 - 5份

传统牛肉stroganoff.

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我们简单和正宗的俄罗斯牛肉Stroganoff Refipe将嫩牛肉和美味的蘑菇组合在奶油酱中，为优雅而速度的菜肴。

准备时间 10分钟

厨师时间 15分钟

总时间 25分钟

原料

• 2汤匙盐渍黄油，分开
• 8盎司按钮蘑菇，切片
• 1洋葱，切成薄片
• 1磅牛腩牛排，切成薄薄的，对抗谷物
• 2汤匙未漂白的通用面粉
• 1 C牛肉肉汤，（我们更喜欢低钠）
• ½茶匙地面芥菜种子，或1汤匙全谷物芥末
• 1汤匙番茄酱
• 半磅鸡蛋面，干的
• ½c酸奶油
• ½茶匙盐
• ¼TSP磨碎的黑胡椒

服务

• 炒土豆、土豆泥、米饭或煮鸡蛋面条

指示

1. 在一个大煎锅中，加热1汤匙黄油。在中高温下搅拌黄油中的蘑菇2分钟。从平底锅中取出蘑菇并留出来。
2. 将剩余的1汤匙黄油添加到锅中并加热直至熔化。将洋葱加入黄油并搅拌1-2分钟。
3. 用面粉扔牛块并将它们加入炒锅。煮至褐色，2-3分钟。
4. 将牛肉肉汤，芥末粉和番茄酱加入炒锅和煮熟的蘑菇，刮削锅底拿起任何卡住的位。
5. 将混合物在中热量煮10-15分钟，直到牛肉煮熟到你的喜好。
6. 将酸奶油放入一个小碗中，用酸奶霜与煎锅混合一下肉汤，以温暖它。将温热的酸性奶油混合物倒入平底锅并混合以结合。
7. 尝一下俄式烩饭，加入盐和胡椒粉，尝一下。
8. 把俄式浓汤和土豆、米饭或面条一起上桌，随你选择。

笔记

这是2015年的配方，在2017年4月更新。我们把俄式烩饭做得更简单，更正宗。享受吧!

营养信息：

产量:

4.
每份金额: 卡路里：399. 饱和脂肪:6.6克 胆固醇:125毫克 钠：607毫克 碳水化合物：22.6克 纤维:2.2克 糖:3.9g 蛋白质:41.9g

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