传统的鹰嘴豆泥gydF4y2Ba

传统的鹰嘴豆泥只需要一些简单的原料就能做出丝滑的口感，并带有一点坚果味。gydF4y2Ba

传统的鹰嘴豆泥gydF4y2Ba

鹰嘴豆泥是地中海东部地区的一道传统美食，包括希腊、中东和北非的许多地区。在这个地方，鹰嘴豆泥，阿拉伯语的意思是gydF4y2Ba鹰嘴豆,gydF4y2Ba不仅仅是一个倾向（就像我们在各州的观看）一样）。这是每天，滋养主食通常供应早餐和点亮晚餐，皮塔饼面包和较大的中午餐的起动器。gydF4y2Ba

由于鹰嘴豆和芝麻酱的营养含量都很高，它是获取纤维、蛋白质、铁和维生素c的好方法。所以，为什么不经常吃它呢?gydF4y2Ba

在美国，鹰嘴豆泥有很多不同的变种。我们看到了不同文化的融合，比如香蒜沙司，墨西哥胡椒鹰嘴豆泥，墨西哥小辣椒鹰嘴豆泥。我们甚至分享了孜然香味gydF4y2Ba牛至鹰嘴豆泥gydF4y2Ba一段时间回来。别误会，鹰嘴豆泥有美味的香草味和烟熏味。但是，今天我们想和大家分享一种传统的鹰嘴豆泥，它更接近真正的中东鹰嘴豆泥。gydF4y2Ba

传统的鹰嘴豆泥非常美味。它是光滑的，丝绸般的，轻盈的质地。它使用简单，对比和互补的成分，以微妙的平衡来结合在一起。如果你从来没有吃过晚餐的鹰嘴豆泥，你可能会感到惊讶。但是，这是一个非常值得体验的惊喜。gydF4y2Ba

鹰嘴豆泥的成分gydF4y2Ba

鹰嘴豆gydF4y2Ba用干豆子煮鹰嘴豆。时期。如果你自己烹饪豆泥，你会得到更好的味道(更低的盐含量)。和。这不是困难的。豆子在炉子上做它们的事，而你在家里做你的。如果你像我们一样，用了很多鹰嘴豆，那就煮一大堆，然后把煮好的鹰嘴豆冷冻起来。gydF4y2Ba

当你注意到鹰嘴豆皮在沸水中脱落时，你就知道鹰嘴豆已经煮好了，可以做鹰嘴豆泥了。鹰嘴豆会从头到尾都很软。柔软到你可以用手指捏碎它们。(如果你稍后要煮一大堆鹰嘴豆，而你想要一些不太能捣成泥的，只要在鹰嘴豆泥煮好之前把你想要的东西从沸水中拿出来就可以了。然后，你可以把它们冷冻起来，用来做沙拉或其他菜。)gydF4y2Ba

芝麻酱gydF4y2Ba-这种美妙的坚果酱(类似美式风格)gydF4y2Ba花生酱gydF4y2Ba)，让鹰嘴豆泥有一点坚果的味道。帮你自己(和你的鹰嘴豆泥)一个忙，用它来做你自己的芝麻酱gydF4y2Ba这道菜gydF4y2Ba．你的鹰嘴豆泥会感谢你的。gydF4y2Ba

柠檬汁gydF4y2Ba-再说一次，新鲜的食材真的很重要。用鲜榨柠檬汁来榨出鲜亮新鲜的柑橘汁，这样可以去除芝麻酱和鹰嘴豆中的脂肪，在你的舌头上创造出完美的酸度平衡。另外，难道你不想要天然的维生素C吗?gydF4y2Ba

大蒜gydF4y2Ba-一定要做鹰嘴豆泥，但别做过头了。我们确实喜欢大蒜，但说到鹰嘴豆泥，我们想要用大蒜调味的鹰嘴豆泥，而不是大蒜蘸酱。gydF4y2Ba

石油gydF4y2Ba-传统的做法是在鹰嘴豆泥上淋上橄榄油。很多食谱会要求鹰嘴豆泥中加入橄榄油，没错，这会让鹰嘴豆泥口感更顺滑，但也会让你的鹰嘴豆泥口感更差。顺滑、清淡、富有风味正是我们所追求的。不是用油稀释过的鹰嘴豆泥。在顶部淋上少许橄榄油可以增加奶油的口感，再加上橄榄油对健康的好处。gydF4y2Ba

芝麻酱有替代品吗?gydF4y2Ba

如果你没有芝麻酱，又不想自己做，我们会为你提供一些(非常不正宗的)替代芝麻酱，我们在必要时使用:花生酱和芝麻油。gydF4y2Ba

是的，这听起来很奇怪，但1汤匙质量不错(不要太甜)的奶油花生酱和1茶匙芝麻油(我们在做亚洲炒菜时经常用的那种)可以很好地模仿芝麻酱加入鹰嘴豆泥的味道和口感。gydF4y2Ba

它不是100%的替代品，但在必要时很好!gydF4y2Ba

使用鹰嘴豆gydF4y2Ba

鹰嘴豆中的淀粉会使鹰嘴豆泥在凝固时稍微变稠。如果你是提前做的鹰嘴豆泥，把它做得比你最终想要的要薄一些，这样可以让它变稠。如果你等不及要吃鹰嘴豆泥(我们从来都不会)，那就省下一点烹饪液，搅拌几小时后再吃，让它恢复柔滑的口感。gydF4y2Ba

喜欢它吗?分享它!gydF4y2Ba