Torta frita criolla。酥脆的油炸面团，扔在糖中，并配有伴侣，为下午小吃。
什么是煎蛋饼?
Torta frita，翻译过来就是“炸蛋糕”，是乌拉圭最受欢迎的开胃菜之一。
这种油炸面包或蛋糕是用小麦粉做的，然后撒上糖。
结果是美味的蛋糕或炸面包，脆性纹理品尝美妙，特别是在与糖结合时。
按照惯例，煎蛋饼要配上很好的mate(一种富含咖啡因的饮料)。不过，对于那些喜欢不那么苦的饮料的人来说，也可以搭配咖啡或牛奶饮用。
这油炸面包的历史
这个简单的食谱是乌拉圭根深蒂固的传统之一。尽管，他们的历史还不确定。
其中一篇故事告诉这些蛋糕是从德国殖民地继承的，该殖民地从1870年到1960年在乌拉圭定居。在此期间，欧洲移民来到美国土地寻找解决的地方。他们愿望的两个国家是阿根廷和乌拉圭。
移民主要是瑞士人、意大利人和德国人。
人们认为这些炸饼是从后者继承来的。乌拉圭欢迎了一个重要的德国社区和炸蛋糕，在德国被称为Kreppel,成为乌拉圭美食的标志性元素之一。
Tortas fritas和雨天
乌拉圭有在雨天吃撒上糖的蛋饼的传统。你可以在许多不同城市的街边小吃摊上找到它们。
有些人将在雨天的日子里归咎于盖子的习俗。GAUCHOS是PAMPAS平原的典型牛仔。他们的特征是出于优秀的骑士和促进的牲畜，以前被称为班达东方（一个领土，构成了乌拉圭东部的国家），今天属于巴西领土的乌拉圭国家的乌拉圭国家）。
根据传说，这些牧人用雨水做了著名的炸蛋糕。因此，下雨天吃月饼的传统得以延续。
乌拉圭油炸甜面团
Torta frita的成分因房子而异。
它可以用烘焙粉或酵母制成。
有些人喜欢用牛奶制作它们，其他人继续以最传统的方式制作水。
有的喜欢薄而酥脆的，有的喜欢厚而松软的。
他们都是共同点的是，这些肉饼是圆润的，中间有一个小洞。
传统上，面团是用牛油做的，然后在同样的油脂里炸。但植物油是很好的替代品。
我们的煎蛋饼食谱
我们的食谱非常简单;面粉，盐，牛脂，泡打粉和水。
这种配方可以在立式搅拌机中使用面团钩，或用手使用糕点切割器将脂肪切入面粉。
由于不同品牌的面粉吸收液体的方式不同，这个食谱中的水的量可能会因地而异。
面团应该在柔软的一侧。
在形成各个部分后，您应该能够用手伸展面团。如果是不可能的话，只需面粉平坦的表面，并使用擀面杖制作圆圈。
我用植物油油炸它们，并将温度保持在375华氏度。煎几秒钟，然后翻面。让它们的一边变成棕色，再翻一遍，另一边变成棕色。
这个配方制作了8个大ortas，但你可以让他们更小，以便作为开胃菜服务。
怎么做蛋饼
在最初的时间内，这些油炸蛋糕更好。他们的纹理改变了第二天。
虽然传统上这些都是和mate(一种富含咖啡因的饮料)一起上的，但选择你最喜欢的饮料，然后在炸蛋糕上淋上一点Dulce de Leche.，蜂蜜或果酱。
您还可以添加咸味伴侣，如冷割，奶酪或奶油。
Torta Frita(乌拉圭炸甜面包)
Torta frita criolla。酥脆的油炸面团，扔在糖中，并配有伴侣，为下午小吃。
原料
- 3杯面粉
- 1汤匙盐
- 1 1/2 TBSP牛肉脂肪
- 1 1/2 TSP发酵粉
- 1杯+ 2汤匙水
- 1夸脱植物油（用于油炸）
- 1汤匙糖(用于撒粉)
指令
- 在一个大碗里，加入面粉，盐，发酵粉和牛脂。用糕点刀或两把刀将油脂切入面粉中。(另一种方法是，用面团挂钩在搅拌机里把原料混合在一起。)
- 加水并用木勺混合，直到面团在一起。揉搓几分钟。覆盖它并让它休息10分钟。
- 休息后，将面团揉5分钟，或直至柔软。
- 将面团分成8份。把每一部分在你的手掌和一个平面之间滚动，形成一个球。用稍微潮湿的厨房毛巾盖上，让它们休息10分钟。
- 在深宽的锅中，将油加热至375°F，在中低热中。
- 面团最后放好后，你应该能用手将面团拉伸成一个7英寸的圆。如果这是不可能的，就在一个平面上撒面粉，然后用擀面杖做一个7英寸的圆。在中间剪一条线。
- 把面包一块一块煎。煎几秒钟，然后翻面。让这一边变成棕色，然后再翻转，另一边变成棕色。
- 从油中取出并放在纸巾上。用剩下的面团重复。
- 粉尘用糖和服务。（最好立即送达。）
营养信息：
屈服：
8服务大小:
1蛋糕每份的量： 卡路里：440.
如果你喜欢这个食谱，这里有一些类似的菜你可能会喜欢!
Lizet是玻利维亚和生活在巴拉圭。通过朋友和旅行，她开发了她对食物的热爱。从非洲到亚洲，欧洲到美洲，当你来吃晚餐时总会有新的东西来尝试。您可以在她的网站上找到更多Lizet的美味创作。您也可以在Instagram和Facebook上找到她。
