Dak Kang Jung（韩国甜味辣鸡翅）•好奇陶

韩国甜辣鸡翅是甜糯和红辣椒的完美结合。与烤“油炸”和传统的油炸版本，这个食谱是一个伟大的比赛日开胃菜!

甜辣鸡翅

Dak Kang Jung可能就是韩国版的美国布法罗鸡翅。鸡翅浸泡在由蜂蜜和红糖制成的酱汁中，酱汁与姜和辣椒片一起炖过。辛辣的姜变甜变甜，辣椒片给甜甜的酱汁增添了美妙的辣味。

这些鸡翅的涂层放在一起的方式与传统的美国炸鸡面糊非常不同。美国的炸鸡通常是浸泡在鸡蛋或酪乳浴中，然后浸泡在面粉和调味料的干混合物中。韩国版的鸡肉首先要抹上一种面粉和玉米淀粉的调味混合物。然后，加入一个生鸡蛋，揉进鸡翅里，使面糊湿润。

玉米淀粉是比面粉更细的涂料，它是完全由淀粉组成的，而面粉含有少量的蛋白质，脂肪和矿物质。所有玉米淀粉的面包都会在成品鸡上给出良好的脆涂层（如我们的人）芝麻鸡），虽然所有面粉的面包纤维素会产生更厚，更致密的涂层。Cornstarch还有助于创造密封，这意味着在煎炸后，加油片不会像酱汁一样湿润。

天才！

这面包纤维品呈现出一个漂亮的幸福培养基，面粉和玉米淀粉的一半和半半混合，这意味着它对它有点心碎，但它也很清晰，不会让酱汁通过。

虽然我们喜欢油炸食品的味道和脆度，但我们不太喜欢用油，也不太喜欢炸完之后房子的味道。所以，我们选择给我们的翅膀一个很好的烤“油炸”处理。通过涂上面包屑，然后在高温下烘烤，你得到的鸡翅更健康，但仍然酥脆和令人满意，尤其是裹上甜辣酱的时候。

如果你更愿意打破你的煎锅做一些合法的煎炸，我们还包括在下面的食品中的油煎指示。这些翅膀传统上用双煎炸方法处理。第一个煎炸烹饪鸡肉和果汁中的封印，而第二个煎炸真的剥落了面包屑。

如果您选择深煎炸，请务必保持350到375ºF之间的油，以获得最佳效果。（你也会那样越来越胖地吸收到你的面包中。）

没有信用评级

2磅翅膀的人数将根据食欲和机翼尺寸而产生不同的。我们喜欢每人3-4个翅膀进行开胃蔓延。

准备时间 10.分钟

厨师时间 35.分钟

总时间 45.分钟

课程：开胃菜

菜式：韩国人

份: 翅膀的磅

作者：好奇的厨师

预热烤箱到425f。
将鸡翅放在一个大碗里。将面粉，玉米淀粉，盐和胡椒混合在一个小碗中，并将面粉混合物添加到翅膀上。折腾直到翅膀完全涂有四种混合物。添加鸡蛋，将其摩擦到鸡翅中，以确保它们都湿润。*（参见下面的音符，为传统的油炸版本。）
把烤好的鸡翅放在有铝箔衬里的烤盘上，烤20-25分钟，直到金黄色。将鸡翅翻个面，再烤5-10分钟，直到鸡翅被刺破时两面呈金黄色，鸡翅上的汁液流出来。
虽然鸡正在烘烤，混合水，红糖和红辣椒在炒锅中剥落。在中低温直至糖溶解。加入蜂蜜和热量直至熔化。在炒锅中加入剩余的酱油成分。将糖混合物带到炖肉中。减少热量以维持夏季，煮沸直至增厚，7-10分钟，经常搅拌。
加入鸡，花生和芝麻。折腾到外套。