泰国花生鸡肉卷饼

用坚果、泰国花生酱和鲜亮的卷心菜沙拉给吃剩的鸡肉注入了新的生命。

什么是花生酱?

花生酱(又称沙爹酱)广泛用于印尼、马来西亚、泰国、中国和非洲菜系。而且，虽然它主要来自印度尼西亚和马来西亚，但在美国，我们更多地把它与泰国食物联系在一起。

所以，虽然我们称之为今天的菜泰国花生鸡，但一个更准确的标题实际上可能是印尼或马来西亚花生鸡。但是，随着炸玉米饼的增加，我们认为我们有足够的融合，我们可以通过更熟悉的名字来逃脱。

我们自制的泰式花生酱配方

为了制作花生酱，我们从实际花生开始。

许多花生酱会让你使用花生酱，这是在传统酱汁上的美国式改变。但是，从花生开始(我们喜欢用尽可能少的盐干烤)，你会给你的酱汁带来额外的花生味和口感。而且，既然你要把酱料混合在一起，那么从真正的坚果而不是花生酱开始做酱料就不会花费太多精力。

我们没有把多余的油加到花生酱里，而是用椰奶给它添加了一种淡淡的甜味的奶油味。如果你喜欢的话，普通的椰奶会让你的酱汁又浓又浓。但我们用了清淡的椰奶，为这道菜增添了一种清新的口感并平衡了坚果的浓郁风味和脂肪。

我们做酱汁分两步，首先把坚果磨成糊状，加入一些酱汁配料。然后，等坚果变细了，其他配料也混合好了，我们就把混合物转移到平底锅里。在加热花生酱的同时，我们加入椰奶把它稀释成一种漂亮的，酱汁的稠度。如果你只是想要美味的花生酱，你可以少用一点椰奶，到此为止，但我们今天要做的是花生鸡，所以我们添加了更多的椰奶，让酱汁更薄，让剩下的鸡肉更有质感。

将煮熟的碎鸡肉加入温酱中，是一种同时加热鸡肉的简单方法。

简单的泰国花生鸡肉玉米饼

成分列表可能使这道菜看起来很复杂，但它真的很容易达成一定的碎片，只需一点砍掉石膏和一点点食品加工厂为酱汁工作。

如果你想在桌子上有晚餐，甚至更少的时间，让摆拉和酱汁提前，并将它们存放在冰箱里。味道只会改善他们的设置。

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