烤鸡Chimichangas是一个超级简单和无罪恶感的方式享受这个墨西哥餐厅最喜欢的任何一个晚上的一周!

墨西哥菜是正宗的墨西哥菜吗?

如果你去墨西哥旅行，很有可能你找不到墨西哥卷饼。(除非你是在一家为美国游客服务的餐厅)。

Chimichangas是一道墨西哥裔美国菜，起源于亚利桑那州图森市。

Chimichanga是哪里发明的?

图森有两家餐馆自称是墨西哥卷饼的创始人。

1922年的一个故事说，在El Charro餐厅，老板莫妮卡·弗林(Monica Flin)不小心把一个玉米煎饼掉进了油炸锅里。她没有沮丧地说脏话，而是说“chimichanga”。

另一份声明来自澳门墨西哥厨房(Macayo’s Mexican Kitchen)的创始人伍迪•约翰逊(Woody Johnson)。伍迪声称，他在1946年发明了墨西哥卷饼，是为了给已经过时的墨西哥卷饼注入新的生命。他为自己的发明命名为西班牙语中的“金丝猴”。

然而，如果你更仔细地看这道菜的根源，你会发现一道正宗的墨西哥菜叫做chivichangas．这些基本上是小的，油炸的墨西哥卷饼，通常作为零食吃。

所以，炸墨西哥卷饼的概念可能不是在图森发明的。(对不起，读到这篇文章的图森人。)至于把它们做得更大、更像一顿饭，我们就让莫妮卡和胡迪来解决吧。

为什么Chimichangas叫Chimichangas?

“chimichanga”这个名字是由两个西班牙单词“chimi”和“changa”组合而成的。“Chimi”来自于“烧焦”的意思，而“changa”的意思是“母猴子”，有时被认为是一个轻微的咒骂或侮辱。

莫妮卡用“chimichanga”这个词实际上是一个短语，相当于“thing-a-ma-jig”。胡迪使用的这个词是“chimi”(烤焦的或金色的)和“changa”(猴子)的字面组合。

墨西哥卷饼和墨西哥卷饼有什么区别?

实际上，墨西哥卷饼就是一种油炸玉米煎饼。

你可以在墨西哥玉米煎饼或墨西哥卷饼中找到各种各样的馅料，而且通常馅料都很相似。

我们的烤鸡配方

我们喜欢在墨西哥餐馆吃墨西哥卷饼。外面酥脆，里面热辣，芝士味十足，让人感到舒适和满足。

然而，他们通常是一个较重的菜，油炸和所有。而且，每当我们想到在家里做卷饼的时候，加热足够的油来煎墨西哥卷饼的想法并不是我们的首选。

所以，今天的食谱，我们要做的墨西哥辣酱可以和我们最喜欢的墨西哥餐厅相媲美，作为工作日的晚餐，做起来会很舒服。

这个食谱很简单，也不需要油炸。

通过在烤箱里烤墨西哥辣酱，你不用担心锅里有油，而且大大减轻了菜肴的重量。所以，作为工作餐，你可以毫无愧疚地享用这些美味的鸡肉卷。

它们是如此美味和漂亮(如果我们自己这么说的话)，它们甚至可以成为晚餐聚会上的一道很好的菜肴。

作为奖励，你可以提前做好玉米卷，然后在上桌前把它们烤成脆脆的墨西哥卷饼。这意味着你有一个超级简单的餐前派对(或餐前)准备。

你怎么做墨西哥卷饼?

传统上，你会把墨西哥卷饼放在生菜上，再在上面撒上奶酪和装饰。

如果你想要配菜，炸豆泥或大米是常见的选择。

如何加热炒饭

用烤箱或烤面包机重新加热剩下的墨西哥卷饼是很容易的。

只需将烤箱或烤面包机烤箱预热到350F，烤5-10分钟，直到外面又酥脆了，里面的馅料也暖和了。

如何冷冻墨西哥卷饼

我们喜欢这些chimichangas的另一个原因是它们可以做很棒的冷冻餐。

简单地把每个墨西哥玉米卷包起来，但不要烤。

把每个未烤的墨西哥卷饼用铝箔包起来，放在贴有标签的冷冻袋里。

当你准备好烤墨西哥卷饼时，你可以把它从冰箱里拿出来(也可以把包装纸拿出来)。把它放在烤盘上，刷上一点额外的油或黄油。然后，如果是冷冻的，在425F下烤35-40分钟;如果是解冻的，则烤25-30分钟。

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