法国苹果挞(Tarte Normande)是一种法国甜点，其特色食材来自法国北部地区。苹果、苹果白兰地、奶油和黄油混合在一起，这是一道美味的甜点，制作简单，外观优雅。
什么是诺曼底挞?
一个“Tarte Normande”，也称为“Tarte Normande Aux Pommes”或“Tarte de Pommes A La Normande”是用来自法国西北部的诺曼底地区的苹果制成的法国甜菜。
什么是诺曼挞?
诺曼底的地区是针对苹果和乳制品的了解，所以在诺曼风格中做的菜通常包括这些成分（如鸡诺曼底）．
就此而这种馅饼，诺曼底风格意味着奶油酥饼糕点充满了苹果，鸡蛋和奶油蛋羹和卡瓦多斯。
什么是calvados？
Calvados是来自诺曼底地区的苹果或梨白兰地。
就像香槟必须生长在法国的香槟区才会有这个名字一样，Calvados也必须生长在诺曼底才会有这个名字。否则，它只是苹果(或梨)白兰地。
如果你找不到苹果白兰地，你可以换一杯苹果白兰地来喝。或者，简单地用普通的白兰地或香草来代替同样好的味道，尽管与传统的有点不同。
什么是矮症糕点？
短乳膏糕点被称为法国PâteBrisée。这块巴丁糕点面团基本上是一个派皮。
这种糕点的原料很简单:面粉、水、脂肪和盐。
它不会在它烘烤时泡沫，因为它不包含任何疯狂剂（发酵粉，酵母等）。
如何制作法国苹果馅饼
对于伴随着法国馅饼的想法来的所有诱惑，丁特诺曼底实际上是一个简单的馅饼。
它使用易成分（一旦你掌握在一些Calvados上），它并不是完美的。它是一个与众多联合国的甜点，以与那些了解自制零食总是一种零食，不要指望优雅的完美。
我们真的在这里说简单的准备。
- 短圆饼混合并简单地压入馅饼盘，因此不需要滚动。
- 这种外壳没有得到比例，因为苹果和乳蛋糕应该融入糕点中。所以切碎的苹果只是放在未烘烤的面团上。
- 然后把加了尖的奶油冻混合物倒在苹果上。
- 整个烤至金黄色，然后就可以享用了!
真的，它比苹果派甚至比舀(或擀)曲奇面团更不油腻。
当你做的时候，你会想为什么我们不做馅饼作为我们家庭和晚宴聚会的首选甜点!
做法式苹果馅饼用什么苹果?
为这个苹果馅饼选择苹果时，你想要苹果，不太甜蜜。（这一般的馅饼一般侧重于苹果和白兰地的口味，而不是明显的甜味。）
你选择的苹果必须是在烘焙时能保持形状的苹果。把漂亮的苹果片或苹果片放在顶部是这个挞最吸引人的视觉效果。当你咬一口的时候，你想要的是脆脆的饼皮，柔滑的奶油蛋羹，以及香甜多汁的苹果，它们的硬度恰到好处。你绝对不想要苹果酱或糊状的苹果。
这意味着什么?您要找的是一种质地结实、味道好的烤苹果。它可能会有点酸，但不会太酸。记住，我们不想在这里放太多的糖。
我们在这个馅饼中的苹果的选择是克里普宁或金色美味，或粉红色的女士，Braeburn，Granny Smith，或Jonagold也可以很好地工作。
如何选择法国馅饼的泰特锅
在寻找蛋挞盘时，你会发现自己有很多选择。
在我们的意见中，不粘，而一个很好的功能，并不必要。毕竟，你通常只是把脂肪外壳放在那里，所以如果锅已经涂有不粘表面，它应该很好地滑落。
我们的一个不可谈判的是使用可拆卸底部的替身刀片。此小功能允许更好的呈现和更容易为您的替换服务。
到目前为止，你最大的选择将是选择什么尺寸。就像饼干切割机一样，你可以在一个小储藏室里放上各种大小不同的蛋挞盘。
我们下面的食谱是按比例计算的9.5英寸TART PAN。我们发现这个尺寸足以服务6。
而且，由于这种馅饼如此易于制作，最好吃它的日子，你不需要有很多剩菜。
我可以用不同大小的挞盘吗?
如果你有，或者想用小于9.5英寸的蛋挞锅，按照指导做，用你需要的东西填满你的锅。
如果你的平底锅大于9.5英寸，那么你可能需要稍微增加配料，使平底锅充满。
Tarte Normande（法国Apple Tart）
法国苹果挞，诺曼底苹果挞，以苹果白兰地，奶油和黄油为特色，简单而优雅的甜点。
原料
做酥皮点心
- 6汤匙(85克)无盐黄油，室温
- 半杯(50克)糖粉
- 一个鸡蛋
- ⅛TSP盐
- 1 / 4杯(150克)通用面粉
的蛋挞
- 3-4苹果，粉红色的女士或其他公司烘焙苹果，味道良好
- 四分之三杯(75克)糖粉
- 2个鸡蛋
- ½杯(118毫升)鲜奶油(或浓奶油)
- ¼杯（59毫升）Calvados（或其他苹果白兰地）
- 糖粉（可选，用于服务）
指令
的地壳
- 在中等碗中，结合黄油和½杯粉糖。用电动手工搅拌机拍打直到苍白和奶油。
- 加入鸡蛋并再次击败直到蓬松。
- 加入盐和面粉并混合直到面团一起进入柔软的球。（这面团不应该太粘。）
- 将面团的球放入你的馅饼盘中，轻轻按下面团以填充锅。将面团衬片放入冰箱中，同时准备填充成分。
- 将烤箱预热至400f（200c）。
填满的
- 混合在一起¾C粉糖，2个鸡蛋，奶油Fraiche（或重磅奶油），以及Calvados（或其他白兰地）。搁置。
- 苹果削皮并切片成8 / 8 " -½"厚。
- 将饼皮从冰箱中取出，将切片放在挞盘的面团上。把平底锅放在有衬里的烤盘上，便于运输，也可以防止溢出来的东西。
- 将果馅饼混合物倒在苹果上。(你可以不用所有的混合物，只是要注意不要把锅里的东西都装满了。)
- 烤35-40分钟，直到奶油变硬，挞变成深金黄色。
- 从烤箱中取出并在线架上冷却。
- 提供温暖或在室温下。（如果需要，撒上糖粉一次凉爽。）
- 典型的诺曼底挞是单独上桌的，但如果你喜欢，也可以加鲜奶油或冰淇淋。
笔记
这个苹果馅饼最好当天就吃。然而，它可以在冰箱中密封容器中储存3天。
营养信息：
产量:
6.服务大小:
1/6的食谱每份金额: 热量:330
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Sarah是Curious Cuisiniere的创始人之一。她对文化美食的热爱是她的法裔加拿大祖母早期灌输给她的。她在厨房和食谱开发方面的经验来自于多年在专业厨房的工作。她旅行过很多地方，喜欢把旅行的味道带回来制作简单的食谱。
