凉爽的和甜 - 珍多是跳动的夏季热有很大的亚洲甜点。
我喜欢钻研的食物，我的父母吃了在东南亚长大。虽然我还没有访问（有一天，我会！），我只是这样类似的甜品之间的变化所吸引。
举个例子，cendol。长大后，我总是听到我马来西亚人家长参阅本结冰，甜点与绿色蠕虫状纹理东西cendol。
但在越南餐馆吃过类似版本但名字不同的甜点后，我意识到这基本上是一样的甜点。不同的区域只是对相同的概念做了轻微的调整。
Cendol = 2个不同的含义根据地理
这个名字cendol是有点混乱。
在Java中，cendol一词被称为cendolcendol是指绿色蠕虫状淀粉果冻。随着绿色果冻，椰奶和棕榈糖甜点被称为dawet。
然而，在马来西亚/文莱，cendol指的是整个甜点。
什么是珍多？
Cendol是一种甜的，分层，冰镇含有绿色蜗杆形果冻甜点，椰奶和已知为糖浆（带有米粉或绿豆粉制成的）Gulu Melaka.，或棕榈糖。
- Cendol有不同的名字，这取决于你所在的位置:
- 格瓦拉英航茂在越南
- 很多冲在泰国
- dawet在Java中
- 蒙特让saung在缅甸。
绿色果冻是菜的明星。
在越南，他们被称为迪班很多。它们很软，有轻微的嚼劲，类似于面条。它们的绿色来自于潘兰(螺旋木)叶子或提取物的使用。果冻的味道不太甜，整个甜点是用棕榈糖浆加甜的。
有些餐馆走捷径，用明胶制成香兰果冻/琼脂，而不是传统的大米/豆面使得它。虽然正如像样，我发现，质地更美味与传统迪班很多。
Cendol通常被小贩和美食广场作为街头小吃出售。
现在你可以发现cendol在糖水店，甚至咖啡馆。
cendol中的其他成分
是什么使得cendol特别的甜点是它由许多不同的质地(冰的嘎吱声，椰奶的光滑，果冻的柔软)组成。
通常，红豆(我个人的最爱)，黄绿豆，草冻，甚至榴莲水果等其他食材一起上桌。
它通常盛在高脚杯分层，但在某些地方，如新加坡和马来西亚碗呈现找到。
你知道巴拉克·奥巴马甚至把享受一碗咖啡作为自己的使命吗cendol关于他2017年访问印尼的决定?试试这款独特的甜点，看看它有什么好大惊小怪的!
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Cendol（冰雹马来西亚甜点）
凉爽的和甜 - 珍多是跳动的夏季热有很大的亚洲甜点。
需要一种马铃薯ricer的（或类似的工具），以使对于珍多的面条状香兰果冻
原料
对于珍多果冻
- 50克玉米淀粉
- 10克绿豆淀粉，（大米淀粉可以被取代）
- 10克小麦淀粉，（省略不可用）
- 30克粒状蔗糖
- 400毫升水
- 70克香兰叶(如果你找不到新鲜或冷冻的香兰叶，你可以省略，用香兰提取物代替)
- 1/4茶匙绿香兰提取物
- 四分之一茶匙碱液水，（可选）
对于糖糖浆
- 100克棕榈糖
- 1/4 C的水中
完成的甜点
- 煮熟的红红豆
- 煮黄绿豆
- 椰奶
- 碎冰
指令
对于珍多果冻
- 通过放置冰块放入大碗装满水准备冰浴。
- 结合在中型平底锅所有的珍多果冻成分。打开热到高，并搅拌用刮刀将混合物。
- 一旦混合物开始变稠，把火调小，继续煮，直到它变成半透明的糊状。再煮两分钟。
- 从火上移开锅，小心糊转移到土豆ricer的 - 分批工作，通过ricer的在冰浴顶挤膏，确保了“珍多面”在冰水淹没。
- 将cendol放入冰水中15分钟。
- 沥干珍多，并在冰箱搁置，直到准备组装。
对于糖糖浆
- 在一个小锅里，结合棕榈糖和水，热，直到增厚，约5分钟。
- 放入罐子中冷却。
完成的甜点
- 到的azuki红豆，黄色绿豆，珍多果冻，和碎冰在一个碗或玻璃装配，层。
- 椰奶和糖浆毛毛雨。
- 即可食用。
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食谱的1/4每份金额: 卡路里：412 总脂肪：13G.
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米歇尔喜欢学习和发现来自世界各地的不同食物，并在自己的厨房里重建它们。她是一个狂热的抹茶爱好者，并相信最好的食物是由划痕制成的。Michelle在她的博客Siftandsimmer.com上开发和照片食谱。
