Espumilla是一种看起来像冰淇淋的蛋白霜甜点，在厄瓜多尔经常作为街头小吃出售。这道完美的夏季甜点用水果调味，制作简单。

espumilla是什么?

Espumilla(“泡沫在西班牙语中)被认为是传统的甜点之一厄瓜多尔的美食．

这道甜点看起来像冰淇淋，但它的特点是不会融化，而且很容易准备。它美味的味道和实惠的价格使这个甜点成为全国人民的最爱。

埃斯普米拉是通过修道院传入厄瓜多尔的，它与当地水果(如番石榴)的混合，使其成为厄瓜多尔美食传统的一部分。人们开始食用这种甜点的具体日期尚未确定，但自1907年以来就有记录。

espumillas是由什么制成的?

这种美味的甜点通常是手工制作的，里面有蛋白、糖和果肉。

最常用的水果之一是番石榴。

不过，它们也可以搭配其他水果，如香蕉、草莓、黑莓、纳兰吉拉(一种来自哥伦比亚的热带水果)或百香果。(在使用其他水果时，你需要加入无味的明胶，以保持混合物牢固。)

如何制作香薰

制作这种甜点并不复杂，事实上，许多厄瓜多尔家庭经常在自己家里做。

为了这个食谱，我冒险做了两种不同的口味。传统的是番石榴，另一种是百香果。

制作espumilla的第一步是准备好可以用来给奶油调味的果肉。

果肉做好之后，就可以开始用电动搅拌器搅拌蛋白和糖了，直到它们变得光滑光滑。

因为我们要做两种不同的口味，所以你要把光滑的蛋白霜分成两个碗，在其中一个碗里加入番石榴浆，在另一个碗里加入西番莲果浆。

最后，把每一个蛋白饼都放到高火上搅拌，直到它达到坚硬的峰值，糖就会溶解。这大概需要5到7分钟。

如何挑选好的番石榴

番石榴是一种热带水果，与西红柿非常相似(特别是里面)，无论是在外观上还是在某些营养特性上。然而，这种水果是甜的。它有水果的味道和淡淡的花香。

番石榴越熟，就越软。更软的番石榴更容易粉碎，果肉、种子和果皮也更容易分离。

如果番石榴很硬，把它们切碎，用微波炉加热40秒。它能很好地软化它们。

如何制作百香果

百香果是一种非常芳香的水果。它们的味道从甜到酸不等。

用百香果制成的埃斯普米通常使用无味的明胶来稳定它。我成功地在没有明胶的情况下做出来了，只加入了足够的果肉来给蛋白霜调味，没有更多。

百香果充满了种子。为了得到果肉，我把水果里面放进碗里，用微波炉加热40秒。然后我用一个过滤器，在抹刀的帮助下，把果肉过滤出来。

espumilla的形状能保持多久?

番石榴的形状能保持4个多小时。

4小时后，百香果开始变软(因为我没有用明胶)。

espumilla怎么做

埃斯普米拉看起来很像冰淇淋，传统上也像冰淇淋一样供应。

由于espumilla是一种常见的街头食品，你经常会发现它装在冰淇淋蛋筒或一次性杯子里，上面还会撒上有趣的彩色碎屑。

水果片或一汤匙黑莓酱也是常见的装饰配料。

这些蛋白霜是一种有趣的夏日美食。在蛋筒里同时拥有两种口味，真是一种美妙的体验。

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