佛乐是一道健康的中国菜，做起来很复杂，但我们的食谱把它分解了，让它更容易在家里做，即使是工作日的晚餐!
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正宗的中国菜
每当我们点中餐外卖时，我们都会看看菜单，想知道哪些菜是真正的中国菜，哪些是经过糖和油炸处理来取悦美国顾客的正宗中国菜，而这些菜与真正的中国菜完全不同。
蟹仰光？不。左宗棠鸡吗?并非如此。蛋卷？不。糖醋鸡?对不起。幸运饼?别让我哭。
基本上，如果是油炸的，那可能就不是正宗的。如果里面有美国花椰菜或洋葱:不，这些都不常见。乳制品是不正宗的重要标志。
中国菜非常注重蔬菜和豆制品(如豆腐和大豆)。在正宗的中国菜中，肉要比其他食材次要，因为中国菜通常包含一长串食材。
罗汉斋
这就是为什么当我们在一家新开的外卖餐厅第一次见到Buddha 's Delight时，我们很好奇。
健康的素食选择?那可能就是真实的!
和,它是。
嗯,有点。
佛乐是一种素食菜肴，在中国佛教徒中很受欢迎，他们吃素，只使用简单的调味料。在农历新年来临之际，腊肠也是一道非常受欢迎的菜肴。
美国版的“佛乐”通常只含有各种蔬菜，通常还有豆腐，但正宗的“佛乐”可能有一长串的食材，有些人熟悉，有些人就不那么熟悉了。
佛乐的成分
传统佛乐的配料清单很长，但这是一道有趣的菜，配料可以根据你的个人喜好而变化。
佛陀的喜悦没有单一的配方。配料和调味料因厨师而异，取决于偏好和可用的材料。
我们真的很喜欢麦琪杂食动物的食谱把传统的佛乐食材放出来，所以我们要走类似的路线。
配料可以分为三类:味道，质地，颜色。
味道
调味料是这道菜的关键。不过你不需要所有的都有味道，这很好，因为有些是更专业的食材。我们只选了一个，我们爱我们的佛乐。
纹理
口感丰富的食材让这道菜在你的口中显得更有分量和趣味。我们喜欢口感，所以我们选择了一些原料来增加我们的佛乐。
颜色
颜色成分完全是可选的。它们的添加量应该少于“质地”类的配料，因为这些配料更像是这道菜的特色。
增稠剂
冬粉面条也是一种常见的食材。它们的作用是从肉汤中吸收最后的液体。
如果你不想用豆丝面，你可以用1汤匙玉米淀粉和1汤匙水做成浆状，在烹饪结束时让肉汤变稠。
我们的佛乐食谱
传统的Buddha 's Delight很耗时，因为它有很多蔬菜需要单独准备和烹饪。
在我们的食谱中，我们选择了容易找到的材料，并且可以很好地一起烹饪，使这道菜更容易(也更快)结合在一起。
这样的话，它甚至可以成为工作日晚餐的一顿美味的素食!
罗汉斋
成分
指令
提前做
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将香菇洗净，放入碗中。用水将它们覆盖，让它们重新补充水分2小时，直到它们非常软。
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蘑菇变软后，从水中捞出，放在盘子里。把浸泡液留到以后。
的菜
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将面条放入碗中，用温水浸泡。让面条放5分钟，直到它们变软。把水沥干，把面条放在一边。
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在一个大锅或深平底锅中，用中火加热植物油。加入葱和姜。Sauté 30秒。
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将胡萝卜放入锅中，然后放入sauté煮1分钟。
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加入泡好的香菇、竹笋和鲜香菇。Sauté 1分钟。
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最后，加入卷心菜和白菜。Sauté 30秒。
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加入酱油和糖。
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加入蘑菇(或蔬菜汤)的水合液体。盖上锅盖，用中火蒸5分钟
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揭开锅盖，把火调到中火。尝一下蔬菜，如果有必要的话，加点盐或酱油。
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将泡好的豆丝面条加入蔬菜中，用它们来吸收剩余的水分。(另一种方法是，将1汤匙玉米淀粉和1汤匙水混合，现在把浆液倒入锅中。Sauté，直到肉汤开始变稠。)
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熄火，如果需要的话，在锅里淋上芝麻油。
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如果喜欢，可以和米饭一起上桌。
如果你喜欢这个食谱，这里有一些类似的菜你可能会喜欢!
Sarah是Curious Cuisiniere的创始人之一。她对文化美食的热爱是她的法裔加拿大祖母早期灌输给她的。她在厨房和食谱开发方面的经验来自于多年在专业厨房的工作。她旅行过很多地方，喜欢把旅行的味道带回来制作简单的食谱。
文森特
2019年5月19日，星期日
伟大的秘诀!佛乐是我最喜欢的中国菜之一，在接下来的几年里，它也将成为我的最爱。
莎拉Ozimek
2019年5月20日星期一
很高兴你喜欢这个食谱，文森特!