南方饼干和锯木厂肉汁（香肠肉汁）

没有什么能像醒来的南方风格的酪蛋白饼干和香肠肉汁早餐一样令人欣慰。

这是我最喜欢的舒适食品之一。

乳脂状的肉汁睡着在蒸汽，脆饼干总是让我怀旧。每年的圣诞早午餐，家庭依赖于我的奶奶展现出一个充满她厚厚的香肠肉汁和丘陵的大型慢炖锅和堆积的奶油饼干。

南方饼干和锯木厂肉汁

您将在任何良好的南方早餐菜单上找到饼干和肉汁。这家早餐组合在一起在法国Roux的白酱上融合了美国的适应性，这是一种快速面包，这是美国厨房的主食，因为这些厨房是露天火坑。

究竟很难究竟什么时候人们开始把香肠肉汁（也称为锯木厂肉汁）在他们的饼干上，但它是一种有意义的组合，因为成分易于获得和廉价。（作为副作用，早期的香肠肉汁可能用水制成，而不是牛奶，所以这是一顿非常便宜的饭菜。）

如何每次都会制作完美的香肠肉汁

制作肉汁是一个相当简单的厨房任务。脂肪，增稠剂和液体聚集在一起，营造出一种光滑且奶油配件，非常适合这么多餐。

制作香肠肉汁，您必须从早餐香肠开始。如果您从美味的香肠开始，那么其他一切都属于地。

在棕色的香肠后，你将一点面粉作为肉汁的增稠剂添加。（所有你需要的脂肪都是来自香肠。但是，如果你的香肠真的胖，你可以随意排水一点。只是不要太疯狂，你需要一些胖子！）

然后，我们将牛奶加入我们的面粉和香肠混合物中。牛奶缓慢加入，搅拌在进来，你会在你的眼睛之前观看加厚的魔法。

最后，你有决定做。你想要你的肉汁有多厚？

对于更厚的肉汁，慢慢煨。对于更薄的肉汁，煨时间较少。

肉汁也是如此宽容。如果你不小心煨，它会有点漫长，因为你的喜好太厚，没有担心。只要加热牛奶，就会加热牛奶，直到达到所需的一致性。

如何制作蓬松的饼干

饼干是一类快速面包。“饼干”的名称意味着“两次烤”，它们原本是平坦的蛋糕，被烘烤两次，以使它们烘干，使它们持续更长时间。

像我们所知道的光线和羽毛状饼干起源于南方种植园，他们被吃掉作为任何膳食的基本面包。

那么，是什么让好饼干？

牛油。

一个良好的饼干将是蓬松的，层叠只能剥落。那是在工作中的黄油。

是的，疯狂和酪乳帮助这个过程，但是，让我们面对它，没有黄油，饼干不持有同样的吸引力。

有些人将黄油切成面粉混合物，以便在整个面团中漂亮，甚至是碎片。我们学习了融化的黄油的伎俩，消除了黄油切割，仍然导致片​​状饼干。

如果将熔化的黄油倒入冷酪乳中，黄油将从温度变化中淬火。然而，如果你把你的黄油倒入酪乳时，黄油硬化为小片，这非常适合在饼干面团内分布，以制作完美的蓬松饼干。

现在，你必须原谅我。我的蒸汽饼干和肉汁的盘子正在呼唤！

---

爱它？分享它！