Piri Piri Hot Sauce - 好奇烹饪

鲜亮的柠檬和辛辣的辣椒混合在一起，形成了这道万能的辣酱食谱。

Piri Piri辣椒

Piri Piri（也拼写了Peri Peri）或非洲鸟的眼睛，是非洲大多数大多数人种植的辣椒。Piri Piri.是斯瓦希里语的“胡椒辣椒”，但葡萄牙人抓住了它并开始制作辣酱和腌料，他们在全球范围内与他们带来了他们的辛辣酱油Piri Piri.现在更常用来指由红辣椒制成的辣椒酱。

非洲鸟眼辣椒是一种辣椒，其史高维尔辣度单位达到17.5万。(与Scotch Bonnet和Habanero相比，它们的评级在10万到30万之间。)这些辣椒在美国很难找到，但你可以在亚洲、西班牙或印度市场找到它们。非洲鸟眼辣椒的其他替代品还有亚洲鸟眼辣椒、哈瓦那辣椒(Habanero)(这两种辣椒都比非洲鸟眼辣椒辣)、卡enne辣椒、托巴斯科辣椒(Tobasco)或塞拉诺辣椒(Serrano辣椒比非洲鸟眼辣椒辣)。

制作Piri Piri酱

正宗的皮里皮里酱将辣椒、柠檬、大蒜和香草混合在一起，创造出一种明亮的柑橘味辣酱，并带有一丝香草的泥土味。

凭借一些简单的成分，您可以使用令人难以置信的复杂味道造成酱汁，这是一个很棒的腌料鸡，猪肉，鱼和虾。它还产生了一个梦幻般的垂度（特别是土豆）和一大目的辣酱。

将Piri Piri酱调整为您的偏好

您可以通过您加入的辣椒的数量调整酱汁的热量。在将它们融入酱汁之前，从辣椒中取出种子也将削减热量，同时还为您提供强大的辣椒味。

通过添加橄榄油可以像你一样厚或薄的酱汁。如果您计划使用Piri Piri酱，主要是辣酱，您可能需要更薄的酱汁，因此您可能想要使用更多的橄榄油。如果您使用酱汁作为浸渍或腌料，您可能希望添加更少的油来创造厚，可伸展的酱汁。

保护那些辣椒!

制作一批这种酱是保存你花园里的辣椒和香草的好方法。(如果你足够幸运地生活在一个柠檬生长的地区，你的柠檬也一样!)

这款酱汁将在冰箱中保持一个月。它也很冻结。

如果你想用罐装的方法来保存酱汁，我们建议只使用压力罐装。酱汁里的橄榄油将其酸度降低到需要加热的程度，只有压力罐才能保证酱汁的稳定性。

鲜亮的柠檬和辛辣的辣椒混合在一起，形成了这道万能的辣酱食谱。| m.jamahire.com

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皮里皮里辣酱

鲜亮的柠檬和辛辣的辣椒混合在一起，形成了这道万能的辣酱食谱。

产量：1 1/2 c

准备时间 10.分钟

总时间 10.分钟

课程：酱

菜: 葡萄牙语

服务：人们

作者: Sarah |好奇的烹饪

原料

4.柠檬,加调味汁(大约半克果汁)
8.蒜瓣
4-8非洲鸟的眼睛辣椒*，污染（亚洲鸟瞰，Habanero，Cayenne，Tabasco，塔巴哥或Serrano也可以使用）
4.茶匙新鲜牛至
4.茶匙新鲜百里香
2茶匙辣椒
1茶匙盐
¼ - ½.C橄榄油

指令

将柠檬汁和热情，大蒜丁香，整个辣椒*，牛至，百里香，辣椒粉和盐在食品加工机（或搅拌机）中的碗中。过程直到平滑。（如果您正在寻找一个非常脊椎酱，请在这一点上品尝它，如果需要，添加另一个辣椒。）
每次加入1汤匙的油，每次加入后搅拌，直到达到所需的稠度。
将酱汁放在密封容器中，放入冰箱保存1个月。(如果使用此配方制作罐头，只能使用压力罐头。)
用这种酱汁来腌鸡肉、鱼肉或猪肉。或者，用它来给任何东西增添一种明亮的香料和香草柑橘的味道。(它也非常适合泡澡!)