皮瑞皮瑞鸡肉配Verdelho葡萄酒

Piri Piri Chicken用辣柑橘腌料烤，使其成为您的下一个夏季露面的完美膳食！

热调味汁变得普及

当克里斯托弗·哥伦布(Christopher Columbus)第一次将辣椒引入旧世界时，是葡萄牙殖民者从他们在南非安哥拉和莫桑比克的殖民地获得灵感，把辣椒和用它们制作的酱料带到欧洲和亚洲的其他地方，广受欢迎。

Piri(或Peri Peri)在斯瓦希里语中是胡椒的意思。这只鸡的腌料中有大量辛辣的非洲鸟眼辣椒带有明亮的柑橘味。

制作Piri Piri鸡

这道菜非常简单:把鸡肉浸泡在辣椒酱里，然后烤。整个概念非常相似牙买加混蛋鸡，但味道却大不相同。

牙买加烤鸡用深黑的多香果和香草的味道给你带来强烈的辣味，而皮里皮里烤鸡则用一种更明亮、更微妙的方式给你带来热量。

皮尔皮尔酱由辣椒、油、大蒜、香草和柠檬汁混合而成。酸增加了温度的亮度，在腌肉的时候有助于使肉变嫩。不要误解我们，辣味依然存在(非洲鸟眼辣椒是辣的!)，但明亮的柑橘柠檬味让辣味变得更淡更重。

皮瑞皮瑞鸡配葡萄牙葡萄酒

我们将我们的Piri Piri Chicken与赫尔德德河流一起与赫尔德德做Esporao配对。Verdelho是一个白葡萄，在葡萄牙种植，最常见于马德拉岛。Verdelho葡萄是四个主要葡萄的烘干机之一，用于制作不同类型的马德拉葡萄酒。你知道马德拉葡萄酒不仅仅是那种甜蜜的琥珀色葡萄酒，仅用于在各州烹饪吗？我们将承认，这对我们来说是一个新的发现。有葡萄酒的葡萄酒，从甜味和果味擦干和清洁。我们将在下次看到一瓶马德拉葡萄酒时考虑。但是，我们挖掘。

Verdelho葡萄是一种干白葡萄酒，带有明显的柑橘类水果的味道。这酒爽口而富有风味。如果是在慵懒的夏日午后啜饮，那将是一款完美的葡萄酒。

当与鸡的热量和柑橘口味配对时，葡萄酒采取了精美的互补作用，重点腌制腌料的口味，并为每一口提供清洁和清爽的饰面。

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烹饪聊天的大卫在2014年6月开始这一活动，每个月都是从那时起，这群葡萄酒和食物恋人度过了美好的时光！有关更多背景，请查看原创帖子宣布葡萄酒配对周末．您可以看到过去和即将发生的#winePW事件的完整列表在这里．

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