塞尔维亚烤红辣椒酱

准备在爱上烧烤烤红辣椒。Ajvar的一口，你会希望把这个塞尔维亚红辣椒津津乐道的事情，从面包到肉和蔬菜，甚至！

Ajvar(发音AYE-var)是一种鲜亮而浓烈的红辣椒调味品，起源于欧洲东南部的巴尔干地区。

Ajvar可以考虑类似的在其浓郁的番茄酱酱，味略甜和它最常见的用途，作为浇头cevapi香肠．

像番茄酱，其用途远远超出了一个简单的香肠礼帽。它可以用来作为烤鱼和肉类调味品，作为一个三明治酱，或者干脆撒在面包或一个不错的零食饼干。

漫长的冬天夏天的味道：Ajvar

在塞尔维亚和其他巴尔干国家，如波斯尼亚、保加利亚、克罗地亚和马其顿，ajvar是保存夏天收获的甜红辣椒的传统方法。

红辣椒蒲式耳烤和泥的（在某些地区茄子一起）越冬创造足够ajvar去年。然后，它受到震动和处理，很多我们会变成我们的花园的番茄放入同样的方式莎莎的罐头．

传统上，使得ajvar是一个家庭事件。既然你照顾本赛季的收获一气呵成，很高兴有所有的手在甲板上！

我们只做了一小批，但当我们站在烤架旁烤辣椒和茄子时，我们可以想象在辣椒的高峰期与家人和朋友聚在一起开一个ajvar制作派对。

由于ajvar如此融入家庭生活，所以每个家庭都有自己的红辣椒酱制作方法也就不足为奇了。

有些人把它做成甜的，然后煮熟以加强味道。有些人会放大量的醋，让酱汁味道浓郁，口感细腻。还有一些人把它做得又辣又厚。

你喜欢哪种方式?

不要怕有一点乐趣与您的ajvar，找到了！调整适合自己口味的调味料，不要害怕，如果你加点辣酱或辣椒似的东西热！

制作我们的Ajvar食谱

要制定好ajvar的关键是烤在烤架上的红辣椒和茄子。您可以烤他们在紧要关头烤箱，但是你将失去所有的好吃的，烟熏的善良烤架面授。

一旦蔬菜软，烧焦，那么现在是时候要去皮，籽他们。最后，烤的肉进入一些生大蒜，橄榄油，醋，盐，胡椒和食品加工。

在食品加工好的脉冲得到津津有味完美的一致性。

我们的巧克力在食品加工机里煮了一段时间后，已经足够厚了。但是，如果你的汤汁有点太稀，或者你想要更浓郁的味道，不要害怕，把它放到平底锅或调味锅里，用低火慢慢煮，直到它达到你喜欢的稠度。

简单的配料，味道大

这是一个简单的食谱，但烤红辣椒的甜味和烤架发出的浓重烟熏味与尖锐的生蒜和明亮的醋混合在一起，制成的酱料会让你大吃一惊。

我们奉上最传统的ajvar，配上一些塞尔维亚面包，叫做lepinja， 和cevapi烤香肠．虽然这顿饭通常是作为街头小吃来吃的，但我们发现它是完美的、令人放松的夏季大餐。

出人意料的是，我们有香肠经过一番ajvar吃剩的，所以我们能够继续享受ajvar，铺在松软的面包作为开胃菜，并提供早餐，一些炒鸡蛋一起。

爱它？分享它！