Croquetas de Jamon（西班牙火腿克拉奎斯）•好奇陶

完美的游戏日或任何开胃菜派对，克罗奎斯·德·杰森是美味的西班牙火腿炸丸子，而不是用土豆，但用奶油的手锅酱。

Croquetas de Jamon：西班牙火腿炸丸子

你可能是克拉奎斯的牧群：鲜美，炒小叮咬通常用作开胃菜。

克拉奎斯源于法国，在那里他们拥有一个捣碎的马铃薯中心，但是当克拉奎斯队到西班牙时，他们变成了克罗奎斯，并采取有点不同的东西。

西班牙克罗斯塔斯而不是装满土豆，而是充满了奶油的手段酱。

在西班牙，这些叮咬传统上供应酒吧和餐馆，作为塔帕烟饼。西班牙人Coquetas可以包括添加到Bechamel的各种其他馅料，如鸡肉，蘑菇，菠菜，奶酪或盐鳕鱼。但今天，我们正在制作最受欢迎的类型，克罗奎斯·德·杰森，火腿克拉奎斯。

Bechamel酱有时被称为“白酱”。它是一种由熟黄油和面粉Roux制成的基本酱，然后与牛奶混合。

经典的Bechamel比例为1汤匙黄油，1汤匙粉与1杯牛奶混合制作漂亮而瘦的酱汁。每次两汤匙都制成中等厚厚的酱汁，三个制造了一个非常厚的酱汁。

Bechamel使我们的希腊鸡肉馅饼超级奶油，带来法国烤火腿和奶酪，法式三明治，到一个下一级！

在制作肉饼时，我们稍微改变了基本的白汁酱食谱，加入更多的面粉而不是脂肪，制成一种非常浓的酱汁，一旦冷却就可以定型。

发表寒冷，电气和火腿混合物需要冷藏过夜，以便它足够坚定，让您能够将其塑造成小拇指以制作炸丸子。

第一天，你让你的手机和混合在火腿上。传统上，Croquetas de Jamon使用西班牙Serrano火腿，这可能有点贵来到该州。因此，随意替代任何熟火腿，您可能会剩下晚餐或从您的熟食中抓住。

第二天，你塑造了你的克罗奎斯塔斯·杰森和面包。然后，他们已经为冰箱或煎锅做好了准备！

在制造后，克罗奎斯·德·杰森可以炒，但它们也是完美的开胃菜，以便提前参加派对。

一旦裹上面包屑并冷冻起来，你就可以把它们放在一个密封的容器里放在冰箱里，直到你准备油炸它们，并把它们端给你的客人，他们很快就会爱上它酥脆的中间，脆脆的外皮和咸咸的火腿块。

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为了获得最佳效果，让您的Croqueta面团冷颤过夜。

产量：18（3英寸）克鲁贝斯

准备时间 50.分钟

厨师时间 10.分钟

总时间 1人力资源

课程：开胃菜

菜式：西班牙语

服务：人们

作者：好奇的厨师

在中等热量的中等炒锅中熔化黄油和油。
加入面粉并搅拌完全浸湿。炒面粉直到它开始变成2-3分钟的浅棕色。
将牛奶一点点加一点，不断搅拌以纳入每个添加，直到你添加了所有。（起初，它看起来像你将无法进行光滑的酱汁，但随时随地加入一点牛奶，继续用橡胶刮刀继续向酱汁工作，它会平滑。）将热量减少到中等根据需要低，如果您的牛奶似乎在烫伤之前，在您可以将其混合到Roux之前。继续根据需要加热混合物，直至乳脂状，厚，光滑。
加入切好的火腿和肉豆蔻。拌匀。
品尝你的混合物，并根据需要加盐。
从热量中取出混合物，让它稍微冷却
将Croqueta面团转移到砂锅菜中并用塑料包装（或盖子）覆盖它。冷冻面团过夜。