Kotopita(希腊鸡肉派

把Kotopita想象成希腊版的鸡肉派。松软的菲罗饼皮和菲达奶酪，这道菜一定是全家的最爱。

大多数人都熟悉Spanakopita这是一种希腊式的披萨菠菜羊乳酪派。但是，很多人不知道的是，这个菠菜派只是希腊开胃派冰山一角。

皮塔饼是馅饼的希腊术语，和皮塔饼是希腊美食中最主要的安慰食物。馅料可以是蔬菜、奶酪、肉，甚至是甜的。饼皮通常是用薄如纸的面团做成的，再用黄油分层，就能做出美味酥脆的饼皮。

Kotopita:一种希腊风格的鸡肉派

Kotopita(发音KOH-toh-PEE-tah)是一种传统的希腊菲罗派。这个丰盛可口的派里有鸡肉丝。鸡肉与柔滑的béchamel酱汁和菲达奶酪混合在一起，让馅料有一种柔滑、美味、奶酪的味道，即使它没有裹在一层薄薄的脆皮里，也会非常美味。

酥脆的脆皮和美味的鸡肉馅混合在一起，你就进入了希腊派的天堂。撇开Spanakopita，我们可能刚刚找到了我们最喜欢的希腊语皮塔饼．

和Filo Dough一起工作

你可以在杂货店的冷冻区找到费罗(或皮罗)生面团，靠近冷冻派皮和酥皮。这种薄如纸的纸卷在使用前需要解冻。

展开面团后，你要在面团上盖上茶巾，同时把你的派放在一起。由于床单很薄，它们很快就会变干，一旦干了，它们就会变脆，很难处理。

为了方便上菜，我们喜欢在烤之前先把派切好，这样你就不用在它达到完美的脆皮后再去切漂亮的酥皮了。

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希腊鸡肉派

把Kotopita想象成希腊版的鸡肉派。松软的菲罗饼皮和菲达奶酪，这道菜一定是全家的最爱。

产量:1个8x8烤盘。

配方可以翻倍装进一个9x13的烤盘里。

准备时间 1人力资源30.分钟

做饭的时间 50分钟

总时间 2小时20.分钟

课程: 晚餐

菜: 希腊

关键字: 鸡肉馅饼，馅饼

份: 人

作者: 好奇的厨师

成分

2磅鸡胸肉*
2c水

为了Béchamel酱汁

5汤匙无盐黄油,划分
2红洋葱,丁
2大蒜丁香,剁碎
3.汤匙原色中筋面粉
1c牛奶,温暖
1茶匙莳萝
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒粉
¼茶匙肉豆蔻

把它放在一起

3.盎司羊乳酪
1鸡蛋,殴打
12表费罗面团

指令

预热烤箱至350华氏度。
将鸡肉和水放入一个中等大小的平底锅中。盖上锅盖炖30分钟直到鸡肉煮熟。将鸡肉从锅中取出，放在盘子里冷却。留一杯鸡汤放在一边。等鸡肉凉到可以处理时，用两把叉子把它撕碎。把鸡肉丝放在大碗里，放在一边。
煮鸡的时候，准备béchamel酱汁。融化2汤匙黄油。加入洋葱和大蒜sauté，中火加热3-4分钟，直到变软。
从火上移开平底锅，加入3汤匙面粉。搅拌至面粉变湿，然后将平底锅再次加热。慢慢加入温牛奶，不断搅拌。加入1克鸡汤(或鸡汤)，加热搅拌，直到酱汁稍微变稠。把酱汁从火上移开，加入莳萝、盐、胡椒和肉豆蔻。
把酱汁倒在碗里的鸡丝上。加入羊乳酪拌匀。尝一下混合物，根据你的口味调整盐和胡椒。最后，加入打好的鸡蛋。
融化剩下的3汤匙黄油。在8 × 8的烤盘或深盘馅饼盘的底部和侧面刷上融化的黄油。在涂了黄油的盘子底部交替放置两层面团，让面团的边缘悬挂在盘子的边缘。在filo上刷上融化的黄油。继续做4张面团，每2张涂上黄油。(你总共要用6张纸做底部的外壳。)
将鸡肉馅料倒入盘中中心，均匀铺开。把面团的边缘折起来盖住馅料。在折叠好的床单上面刷上黄油。
将剩下的6张纸铺在馅料上，每两层刷上黄油。把任何悬垂的菲罗面团塞进派里，让它有一个光滑的顶部。最后再刷上一层黄油。
用一把有锯齿的刀，仔细地把派切成适合食用的小块，一定要切下底部的薄片。
将盘子放入烤箱，烤45-50分钟，直到中心起泡，外壳呈金黄色。
从烤箱中取出，放置10-15分钟后，再配上沙拉食用。