这道柔滑的泰国南瓜咖喱食谱带来了舒适的口味，成为一顿简单的晚餐，完美的工作日晚餐。
什么是泰国南瓜?
泰国南瓜，或日本南瓜，被称为kabocha南瓜在美国。
这种深绿色、硬皮的南瓜在很多方面看起来与毛茛南瓜相似，但在一端没有额外的突出物。
Kabocha南瓜有一种甜而坚果的味道，像是白胡桃南瓜和美国南瓜的杂交品种。
除非我们在市场上偶然发现了卡布卡南瓜，否则我们倾向于用美国派南瓜代替咖喱南瓜，因为它们更容易找到，也更容易削皮。
如何剥生南瓜(或kabocha squash)
如果你以前从未剥过生南瓜，不要害怕尝试，但一定要做好锻炼的准备!
要剥南瓜皮，我们首先要把它们切成两半，去掉种子和里面的纤维。然后，我们拿一把锋利的厨师刀或三德刀，非常小心但坚定地把南瓜皮从外面切下来。
剥南瓜皮确实需要一点练习。但是，你做得越多，你得到的就越好!
我们的泰式南瓜咖喱食谱
当我们第一次尝试做泰国南瓜咖喱时，我们的咖喱包括一长串调味料和其他蔬菜(洋葱、青椒和姜)。然而，我们越了解正宗的泰国南瓜咖喱，就越意识到，传统上，这道菜非常简单，以南瓜为中心。
泰国南瓜，椰奶和辣椒酱，这些都是你真正需要做的美味可口的泰国南瓜咖喱。
如果你想添加一些蛋白质，可以很容易地加入猪肉或鸡肉。
更重要的是，一旦你去皮切好南瓜，不到30分钟就能做好这道菜。所以，如果你在前一天晚上做一些准备工作，这道菜绝对是秋季工作日晚餐的一道完美而快速的菜肴。
泰国罗勒和青柠叶
我们的南瓜咖喱食谱包含两种你可能不熟悉的可选配料。
首先，我们不得不说，这道菜本身就很棒，不需要额外的调味元素。话虽如此，传统的泰国南瓜咖喱几乎总是含有这两种配料中的一种或两种。
泰国罗勒不同于甜罗勒或意大利罗勒。它的叶子很小，茎是紫色的，在经典的罗勒味中添加了些许辛辣和甘草的味道。你自己种很容易，但你也可以在大多数亚洲杂货店找到它。
卡菲尔柠檬叶来自于makrut石灰厂。它们的叶子很厚，深绿色，当它被撕开时，会散发出一种独特的、浓烈的柑橘香味。你可以在大多数亚洲杂货店找到新鲜和干燥的香蕉。
如你所见，这两种食材都会为你的咖喱增添一种独特的风味。
如果你想尝试，那就去做吧!但是，如果你想坚持简单、不加装饰的咖喱，你不会失望的。
南瓜咖喱剩菜
当它凝固的时候，咖喱会增强味道和奶油味，所以不要害怕做大量的咖喱!
把剩菜冷藏起来，它们会让你整个星期都感到温暖和满足!
泰式南瓜咖喱猪肉
这是一种非常棒的秋季咖喱，将南瓜的微甜与猪肉搭配在温和的辣酱中。
如果你提前削皮切好南瓜，不到30分钟咖喱就做好了!
成分
- 椰奶，普通脂肪
- 1 c水
- 2汤匙泰式红辣椒酱
- 3 / 4磅猪腰肉，切成一口大小
- 1个小南瓜饼，(2磅，7c切成方块)，去籽，去皮，切成1英寸的方块
- 4片青柠叶，撕碎，或¼c新鲜的泰式罗勒(可选)
- 白米(泰国茉莉米是传统的供应方式)。
指令
- 把椰奶和水放在一个大锅里，用大火慢炖。加入辣椒酱拌匀。
- 加入猪肉块和南瓜块。盖上锅盖，用中慢火煮10-15分钟，直到南瓜被叉子刺透时变软。
- 把咖喱从火上移开。加入青柠叶或新鲜的泰式罗勒(如果使用的话)。
- 与米饭一起食用。
笔记
＊快速提示:提前把南瓜去籽，去皮，切成方块。将立方体放入密封容器或储物袋中，并将它们保存在冰箱中，直到你准备使用它们。(切成方块的南瓜块可以在冰箱里保存一个星期。)
营养信息:
产量:
4服务大小:
1/4的食谱每份金额: 热量:306
Sarah是Curious Cuisiniere的创始人之一。她对文化美食的热爱是她的法裔加拿大祖母早期灌输给她的。她在厨房和食谱开发方面的经验来自于多年在专业厨房的工作。她旅行过很多地方，喜欢把旅行的味道带回来制作简单的食谱。
