瑞士火锅两人•好奇烹饪

粘稠的融化的奶酪和葡萄酒。如果你正在寻找一个有趣的约会之夜，这款传统的瑞士芝士火锅应有尽有!

有什么比捧着一罐粘稠的融化的奶酪和葡萄酒深情地凝视你的爱人的眼睛更浪漫呢?再配上一瓶没开瓶塞的红酒，背景中可能还有熊熊燃烧的火焰，这样你就有了一个难忘的约会之夜，或者情人节晚餐。

享受两个人的火发

有趣的是，对美国的火锅不是作为浪漫的事情。

当大多数大学公寓都在举办啤酒桌球比赛或在防火梯上烤小孩时，我们却聚集在堆积如山的方块面包、一排葡萄酒和一罐冒泡的奶酪周围。

不是开玩笑。

我们真是太棒了。

当蒂姆和我去欧洲旅行时，我确保我们在蒙马特的一家很棒的、简陋的奶酪火锅店停了下来，这是我在那里学习期间从一些当地人那里发现的，fonues的避难所。

自从我们大学毕业结婚后，我们就不常吃火锅了。所以，我们决定是时候在今年的情人节爆发了。这是最适合两个人吃的菜!

什么是火锅？

我们先回顾一下。

火锅，在它的基础上，奶酪和葡萄酒融化在一起，共创奶油，美味的蘸酱。它传统上与立方体一起服务法式面包。但是，阅读，因为有这么多其他可能性！

如何制作传统的瑞士火锅

发出火锅的奶酪是传统的瑞士品味是梅梅尔的和gruyère。

优势是一种温和，中硬奶酪，看起来像美国人称之为“瑞士奶酪”（阿卡，它有洞）。另一方面，Gruyère是一个更难，略带黄色的奶酪，但略微咸的味道略带味道。这两种奶酪的组合使得一种精致的奶油和美味的火锅。

但是，如果您的预算或杂货店不允许特色奶酪，不要绝望。

好老瑞士奶酪会适用于你的火锅，只需一些适应性。

首先，要额外肯定你得到一个体面的白葡萄酒。我们也没有在这里谈论25美元，在10-15美元的范围内，干燥或半干燥。（Sauvignon Blanc或Pinot Grigio很棒。）这将有助于味道。

第二，你需要加入一些柠檬汁，因为它正在融化。柠檬汁中的酸能帮助分解芝士，芝士是瑞士奶酪的必需品，芝士融化后往往会变得粘稠。

有一个洞的勺子是什么？

根据我所有的法国人的信任来源之一，大卫Lebovitz当它在勺子中心的洞上形成一层薄膜时，你就知道你的火锅已经完美地融化了，可以蘸着吃了。

多年来，我一直在用一个有洞的勺子，一直想知道它的目的是什么。

我一读到大卫的声明，就去找我们的圣匙，结果发现我们可能是在最后一次搬家时清理东西的时候捐出来的。谢天谢地，蒂姆的哥哥在圣诞节给了我们一套非常漂亮的竹制炊具，瞧啊，里面还有个神圣的勺子。

我不认为我一直很高兴看到我生命中的圣勺。

我能说什么。火锅可以让你做疯狂的事情。

溺水溺爱

和奶酪一样重要的是蘸料!

通常，瑞士火锅只配面包。所以面包是体验中相当重要的一部分。

使用硬皮面包是至关重要的，切面包时，每一片都有硬皮。这是很有道理的，因为那些柔软的，只有中间的部分，往往在庸俗的测试时崩溃。

按照传统，如果你把什么东西掉到火锅里了，你必须亲吻你对面的人。这在情人节的约会之夜还不算太糟，但和朋友(或陌生人)出去时就有点意思了。

虽然真的不是传统的，我喜欢用我的火锅服务蔬菜和水果。所有面包和奶酪都是如此美味，但为混合物添加水果和蔬菜有助于避免我刚刚吃的全锅浓郁浓汤。轻轻黝黑的西兰花，生花椰菜和婴儿蘑菇都与奶酪一起出现伟大。而且，如果您对尝试水果持怀疑态度，请给出一个清脆和甜蜜的苹果，一个公司和成熟的梨，或者红葡萄试试。你可能只是转换！