Dreikönigskuchen，三个国王蛋糕，也可能被称为Epiphany Cake。这些柑橘和葡萄干面包卷是轻盈甜美的蓬松！
当我们想到一个“国王蛋糕”最常想到的是什么？Mardi Gras王蛋糕这是在新奥尔良着名的。
然而，在世界各地的许多国家，一个“王克饼”在狂欢节之前或更长时间出现在狂欢节，以便在1月6日庆祝EPIphany。
什么是epiphany？
Epiphany（在某些国家为三个君王日）是庆祝当天的三个国王（或聪明人）参观了婴儿耶稣，并用礼物赠送了他。
在圣诞节后12天庆祝Epiphany，这是“圣诞节的12天”的想法来自的地方。
在许多国家，Epiphany是呈现的日子，庆祝当天耶稣收到礼物的那一天。在这些国家，圣诞节是休息和庆祝家人的一天，而不是给礼物的那一天。
Epiphany是一个令人难以置信的老基督徒盛宴。自从2世纪末以来一直在庆祝（即使在圣诞节开始于3世纪庆祝）
用三个国王蛋糕庆祝epiphany
在西班牙语国家，你经常会发现epiphany庆祝Rosca de Reyes.，橙味甜面包。
在瑞士的德国口语区域，三个君王日由Drekönigskuchen庆祝，字面翻译为“三王蛋糕”。
这个“蛋糕”实际上是面包，还是相反，一簇呈冠的形状排列。
这些辊轻甜，用柑橘调味，并用葡萄干镶嵌，使它们真的特别和值得庆祝。
找到“王”
它是传统的，在烘烤之前或之后的一个卷中隐藏一个整个杏仁。
在里面的杏仁滚动的人是当天的“王”。
国王经常收到一天的纸质冠，并获得特殊权限，就像从家务中脱颖而出或选择当天的活动。
如何制作瑞士epiphany蛋糕
使这个Drekönigskuchen是一个非常简单的过程。
面团很容易使用你的手或一台立式搅拌机。
它是一种经典的甜面团，牛奶，糖，黄油和鸡蛋。因此，在捏合后，应该有点柔软（但不粘），触摸和柔滑光滑。
凭借面团中的所有脂肪，它需要更长的时间时间，但我们发现在一个温暖的自由的地方2小时后，它非常漂亮。
要塑造我们的冠冕，我们发现最简单地将面团划分为10，大致相等。两个碎片卷起，形成“皇冠”的中心。并且，剩下的8卷入围绕中心布置的卷。
在油脂烘烤板上安排卷时，请记住，它们会在它们上升时扩展，因此您不需要嵌入它们真正靠近。勉强触摸甚至几乎没有触摸，给出了卷的卷大空间一起生长在一起，但仍然可以确保在烘烤后冠部将粘在一起。
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Dreikönigskuchen（瑞士三国王蛋糕）
产量：1（10英寸）卷辊，8个常规和1大卷
原料
对于顶部
- 1鸡蛋用1汤匙牛奶殴打
- 1-2TSP.糖
- 2TBSP.杏仁片（可选的）
指示
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在一个小碗里，用温水覆盖葡萄干。留出直到丰满。
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在一个大的混合碗，或碗的支架搅拌机中，将牛奶混合1汤匙糖和酵母。留下泡沫，5-10分钟。
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用酵母混合物混合软化的黄油，¼C糖，鸡蛋和柠檬味。
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混合在1杯面粉中。
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加入盐和2杯面粉，在添加时混合。
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排出葡萄干并将它们揉成面团。加入加入剩余的1杯面粉，混合直到柔软的面团开始融合在一起。
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用手揉面团10-15分钟，必要时加入面粉以防止面团粘连。揉捏直到光滑。（如果在支架搅拌机上使用面团钩，捏合5-7分钟，或直到平滑。）
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将面团放入干净，润滑的碗中。用湿茶巾盖上盖子，并在温暖（70F）的免费场所，直至加倍，大约2小时。
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升起后，将面团从碗中转到轻微撒粉的表面上，揉捏几次以放气。
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将面团分成10个大致相等的碎片。将碎片的形状8卷。将碎片中的2个组合成一个，更大的卷。
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在润滑脂烘烤板上布置卷，在中心较大的卷，8卷较大的卷，只需在每个卷之间留下一个小空间，让它们在它们上升时互相接触。
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用鸡蛋和牛奶混合物刷卷。撒上顶部用砂糖和切片的杏仁。
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将卷放在一边升起，未覆盖，30-40分钟，直到浮肿。
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在上升时间结束时，将烤箱预热至350F。烘烤上升辊25-30分钟，直到金色。
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在小心地将它们转移到钢丝架上，使卷筒在烤盘上冷却10分钟以完全冷却。
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如果在制造的那天吃，这些卷是最好的，但它们将在空气密封容器中的柜台保持良好3-4天。
莎拉是好奇的Cuyine的创始Duo之一。她对文化美食的热爱是由她的法国加拿大奶奶早期灌输的。她在厨房和食谱发展中的经验来自职业厨房的多年。她广泛旅行，享受让她旅行的风味恢复到创造易于制造的食谱。
