法国草药烤土耳其与朗格多克葡萄酒配对•好奇陶瓷

想知道这个假日季节与土耳其服务的最佳葡萄酒是什么？我们认为我们的法国草药烤火鸡和法国葡萄酒是一个完美的假期葡萄酒配对！

朗格多克葡萄酒产区

languedoc是法国南部的葡萄酒产区。该地区的一部分边界地中海，在这里，您会发现葡萄园和多汁的葡萄以及奇妙的香盖子。

什么是盖子？它是一个术语，用于指地中海森林中的低灌木丛。而且，这片土地如此壮观，是大量的草药，在野外生长盖子。徘徊一条道路，你会发现自己粉碎这些草药腋下：释放杜松，迷迭香，百里香，鼠尾草和薰衣草的美妙香水。想象一下，天堂般的香气。

相信与否，朗格多夫地区的许多葡萄酒都有独特的捕获土地香气的能力。这种葡萄酒香水中的草药使他们完全适合与传统的草药配对，传统上是州的感恩节庆祝活动的大部分。

选择葡萄酒和土耳其服务

对于我们的感恩节葡萄酒配对，我们有机会从朗格多克地区尝试两场葡萄酒：2012年GérardBertrandCorbières.2014年的Château圣尤拉莉Plaisir d'Eulalie.。

2012GérardBertrandCorbières.是一种葡萄酒，它是强烈地关注的陶瓷，或葡萄来自的土地。关注盖子，我们抓住了迷迭香和Lavendar的鼻子在这葡萄酒的鼻子上。在玻璃杯中，我们发现了这种混合物的Grenache，Syrah和Mourvedy，用多汁的覆盆子笔记和酸度迸发出来，酸痛，让它美丽，光滑的精加工，用暗示的黑巧克力。

ChâteauSainte EulaliePlaisir d'Eulalie.也是由近乎相等的Syrah，Grenache和Carignan组成的混合物。我们发现这款葡萄酒具有更大的果味，肥大的浆果和一丝百里香和杜松。在玻璃杯中，葡萄酒是充满血压和光滑的，具有深刻的黑莓，樱桃和橡木。

我们的法国草药烤火鸡食谱

与漫步的同样的香气漫步盖子将填补您的厨房，因为这款法国草本植物灌输了烤火鸡厨师。我们将草药擦在土耳其的皮肤下，以确保所有的味道都锁在多汁的肉中。（一定要查看我们的详细说明如何烘烤完美的火鸡，有关我们皮肤下的调味技术的说明。）

我们喜欢与葡萄酒一起搭配的深层和赫比土耳其的方式。朴实的草药与châteausainte eulalie的木本和深樱桃味道非常好Plaisir d'Eulalie.作为一种很好的补充酒。还有Gérard伯特兰Corbières.为土耳其带来了意想不到的深度，同时转动更亮，伴随着一口烤肉的甜点。

总的来说，这是一次完美的搭配，让我们想到了葡萄酒朗格多克地区是与我们的假日土耳其达到的完美之处！

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法国草药烤火鸡

想知道这个假日季节与土耳其服务的最佳葡萄酒是什么？我们认为我们的法国草药烤火鸡和法国葡萄酒是一个完美的假期葡萄酒配对！

对于16磅以下的火鸡，每份估计1磅（生鸟）。

准备时间 15.分钟

厨师时间 2HRS.

总时间 2HRS.15.分钟

课程：晚餐

菜式：法语

服务：人们

作者：好奇的厨师

原料

1（12-16磅）火鸡
1洋葱，四分之一
2秆芹菜，减半
10.树叶新鲜的鼠尾草或1茶匙干地
4.嫩枝新鲜百里香或2茶匙干燥
2嫩枝新鲜的迷迭香或2茶匙干，切碎
½茶匙盐
¼茶匙黑胡椒粉

指示

将烤箱预热至325°F。
从火鸡中取出Giblets和颈部，并储备肉汁。（检查身体和颈部空腔，确保您已删除一切。）
将洋葱，芹菜，5只鼠尾草叶，2个百里香树枝和1个迷迭香小树枝放入体腔中。（如果使用干草，洒在体腔中的一半草药。）
将剩下的5片鼠尾草叶剁碎，放入小碗中。把剩下的两枝百里香的叶子剥掉，加到鼠尾草中。将剩下的迷迭香枝剥去，将迷迭香切碎。将切碎的迷迭香加入其他香草中，加入盐和胡椒。
从鸡胸底部开始，轻轻地把鸡皮和肉分开。用你的手在皮肤下移动，直到它从乳房和大腿上松开。(看看我们的烤土耳其完美的指南查阅更详细的说明。)
将药草混合物均匀地分布在皮下。*
在325°F烤火鸡，每磅鸟类大约13-15分钟（所以12磅鸟会烤2½ - 3小时。）（用你的鸟类带来的说明，仔细检查烹饪时间确保正确的烹饪。）
当一个温度计插入乳房或大腿（不靠近骨头）的温度计读取165F时，你的鸟就完成了165F，并且腿肉正在远离骨头。在烹饪2小时后，开始检查你的土耳其以便送达。如果你的土耳其似乎变暗太快，松散地用铝箔打开它并继续烤。
当土耳其完成后，将其从烤箱中取出并让它在雕刻和服务前休息10-15分钟。