你不需要吸烟者来获得烟熏火鸡的味道和多汁的肉。我们将向您展示如何在木炭烤架上制作烟熏火鸡！
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烤火鸡？
哦耶。我们要去那里。
虽然不是一种传统的方式来烹饪土耳其的任何手段，特别是在威斯康星州，我们已经有一块轻型雪，烟熏土耳其是烤架的梦幻般的匆忙。
实际上，我听说寒冷和/或雪是吸烟的完美条件，因为凉爽的温度保持烤架（或吸烟者）太热。
较低和缓慢的烟雾只是你需要创造一种潮湿和温柔的鸟类，天堂烟雾的香味和味道。
如何在木炭烤架上抽火鸡
在木炭烤架上抽火鸡并不重要用你的木炭烧烤作为吸烟者在任何其他申请中。
首先，您需要设置烤架以进行间接烹饪。对于在烤架上抽出火鸡，我们喜欢在烤架外部围绕圆圈安排煤炭，留下中心的空间，没有煤炭，我们可以将锅捕捉到鸟类的任何果汁。这只鸟会越过这个锅。
抽吸火鸡的棘手部分是它通常相当大的鸟。您需要准备好倾向于您的木炭烤架5-6小时，以确保烤架内的温度约为200f。这将使您的鸟类吸烟和烹饪良好。
如果您的温度掉落或攀升，请不要担心，我们有一些提示有助于解决以下某些常见问题的故障。
刚刚开始烧烤。
在木炭烤架上排除烟熏土耳其故障
吸烟，特别是在木炭烤架上，可能很棘手。当您加入凉爽的户外温度时，甚至还有更多的思考。
但是，这不应该阻止你今年试图吸烟你的土耳其，因为如果一切并不像你想要的那样容易修复。
用我的烧烤为吸烟者太冷了
如果外面很冷，你会想经常检查你的烤架，以确保有充足的煤炭，它处于正确的温度（约170-200°F）。
如果您的烤架中的热量低于150F，我们还建议允许额外的烹饪时间额外一小时的烹饪时间。这样，如果需要，你会给自己让它真的煮熟的时候，真的很慢。
留下温度计是监控煤炭和土耳其温度的好方法。Thermoworks在他们的中制作了一个精彩的工具烟2 - 香奈儿报警。有两个通道，您可以同时进行探头测量。它有一个无线接收器，所以您不必留在烤架/吸烟者检查临时！
如果你的烧烤火鸡太早完成了该怎么办
如果土耳其击中温度（乳房和大腿最厚的部分）比预期更快，请不要担心。
火鸡应该在雕刻前至少20分钟休息，让果汁定居。但是，如果有必要，一只12磅的鸟可以处理一小时的休息时间。
只需用铝箔帐篷，并将其远离任何草稿。
如果它的方式太早，用铝箔覆盖并将其放在200F烤箱中。在土耳其下面的架子上放一个水。这将保持温暖和潮湿，直到你准备吃饭。
如果您的木炭烧烤熏火鸡尚未完成，该怎么办
如果您发现自己一小时左右的晚餐，温度不在165°F附近，请将鸟类从325F的烤箱中完成，仿佛您是烤火鸡。
用铝箔松散地打开它，以防止它过度褐变，并烹饪直到内部温度寄存器，即魔术165F。
烟味将从它花在烤架上花费的时间注入鸟类中，所以你仍然可以获得美味的烟熏的好处。
金色的善良，6小时后，一些熏制的，五香南瓜片。
我不了解你，但我们想不出更好的方式“结束”烧烤季节。
烤火鸡熏火鸡
原料
对于摩擦
- 2TBSP.黑胡椒粉
- 1TBSP.盐
- 1½.TSP.蒜粉
- 1½.TSP.洋葱粉
- 1½.TSP.百里香
- 1½.TSP.牛至
- 1TSP.磨砺的白胡椒
- 1叶片，粉碎
- 1哈瓦那辣椒，剁碎（可选）
对于土耳其
- 12.磅火鸡，完全解冻和清洁GiBlets
- 4.杯吸烟筹码，浸泡
- 1- 2 C.鸡汤
指示
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清洁烤架炉灯并设置烤架以进行间接加热，直接位于底部格栅中心的滴水盘和围绕锅中的煤炭。将烤箱温度计放入烤架中并将烤架预热至200F。
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将摩擦混合在一个小碗中。擦在皮肤下面，在鸟的腔内。（有关如何在皮肤下的说明，请参阅我们的帖子烤火鸡。）
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将少量吸烟芯片放在温暖的煤炭上，将鸟儿放在滴筒上方的顶部烤架上。覆盖烤架。
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吸烟5-6小时。如果鸟类看起来干燥，请根据需要将鸡汤½c倒入腔内每2小时。每半小时添加新煤炭和芯片，并检查您的温度是否左右。
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当插入大腿和乳房寄存器165f的最厚部分的温度计的内部温度时，鸟是完成的。（腿骨应该在腿部内部感到松散，你刺穿鸟类的果汁，应该清晰地运行。）
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让鸟儿放在柜台上，松散地覆盖箔，雕刻前20分钟，让果汁沉淀。
莎拉是好奇的Cuyine的创始Duo之一。她对文化美食的热爱是由她的法国加拿大奶奶早期灌输的。她在厨房和食谱发展中的经验来自职业厨房的多年。她广泛旅行，享受让她旅行的风味恢复到创造易于制造的食谱。
