这些手持迷你樱桃派全麦外壳,充满了多汁的樱桃,是完美的夏季甜点。gydF4y2Ba
今天是劳动节周末。gydF4y2Ba
那是怎么发生的?gydF4y2Ba
它悄悄靠近你和我们一样吗?gydF4y2Ba
他们突然告诉我们现在是九月。我还没准备好相信。gydF4y2Ba
但是,不管准备好与否,有趣的是你的周末将充满有趣的夏季聚会(注意,我并没有说“夏季聚会结束。”)gydF4y2Ba
我们的迷你樱桃派:预先制作的甜点gydF4y2Ba
夏季食品是手持式食品。所以,我们决定做一个我们最喜欢的夏季甜点手持式。gydF4y2Ba
这些小馅饼确实需要一些时间才能拼在一起,但好消息是,你可以提前制作并冷藏它们。gydF4y2Ba
只要在烤箱里待一会儿就可以了。gydF4y2Ba
或者,你可以花一个下午的时间烤一大批。冷却后,将其放入密封容器或袋子中冷冻。gydF4y2Ba
走在路上,当你忘记了下午的烘焙时间,需要一块上等甜点时,从冰箱里拿一些,用铝箔包起来,放进400度的烤箱里烤一个小时。gydF4y2Ba
你刚刚轻而易举地做了一道美味的甜点。gydF4y2Ba

如何制作格子面包皮:全麦面包皮gydF4y2Ba
现在,我们来看一个复杂的部分:晶格地壳。gydF4y2Ba
我还是有点害怕整块格子派,所以我想迷你格子也许是个不错的开始。碎片越少,这个过程就越不可怕。gydF4y2Ba
格子的基础是上面,下面,上面,下面的图案,真正有帮助的是一个很好的面团皮。gydF4y2Ba

1.首先,把一个放在派上。把它们的一边压紧。gydF4y2Ba
2.接下来,放另一个方向。把这些边也折下来。gydF4y2Ba
3.剥开顶层,你就要开始编织了(这就是卷曲边缘很方便的地方。gydF4y2Ba
4、5和6.一次只取一根线,将其穿过,在第一根线的上方或下方交替进行。gydF4y2Ba
真的,它只是看起来很难。但是,一旦你掌握了技巧,你一整天都要迟到!gydF4y2Ba

全麦皮迷你樱桃派gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
为了地壳gydF4y2Ba
- 2gydF4y2BacgydF4y2Ba全麦面粉gydF4y2Ba(或未漂白的通用面粉)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BacgydF4y2Ba原色中筋面粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BatspgydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 16gydF4y2Ba汤匙(2根)gydF4y2Ba无盐黄油,gydF4y2Ba冷的,切成方块gydF4y2Ba
- 8gydF4y2Ba-10汤匙gydF4y2Ba水,,gydF4y2Ba冰冷的gydF4y2Ba
用于填充gydF4y2Ba
- 6gydF4y2BacgydF4y2Ba酸樱桃,gydF4y2Ba洗刷gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2BacgydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- ¾gydF4y2BacgydF4y2Ba原色中筋面粉gydF4y2Ba
- ¾gydF4y2BatspgydF4y2Ba杏仁中提取gydF4y2Ba
- 1/8gydF4y2BatspgydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
说明书gydF4y2Ba
-
预热烤箱至425华氏度。gydF4y2Ba
-
外壳:gydF4y2Ba在一个大碗里,混合面粉和盐。加入黄油,用糕点搅拌机或叉子切黄油,直到黄油块和豌豆一样大小。加入4汤匙冰水,拌匀。继续每次加入1汤匙水,每次加入,搅拌,直到混合在一起。把面团分成两半。gydF4y2Ba
-
对于底部的外壳:gydF4y2Ba把一半的面团擀开,1/8英寸厚。切12个直径约5英寸的圆。(我们找到了一个差不多这么大的碗来做切割器。)小心地将每个圆饼放入抹了油的松饼模底部,这样饼皮下面就不会有气泡了,上面的圆饼的边缘就会盖住。gydF4y2Ba
-
对于填充:gydF4y2Ba在一个中等大小的碗中,将所有填充材料混合在一起。用勺子把半杯馅料舀进每个底壳里。gydF4y2Ba
-
对于上层的外壳:gydF4y2Ba把另一半面团擀开,同样是1/8英寸厚。如果你要做一个坚固的外壳,把这个外壳的直径切成大约3½英寸。如果你在做一个晶格顶壳,切条1 / 2 " x 3 / 2 "。gydF4y2Ba对于固体上地壳:gydF4y2Ba把饼皮上的通风口切开,再把它放在馅饼上。把边缘捏紧。gydF4y2Ba对于晶格外壳:gydF4y2Ba每个饼用6条,把这些条捏到饼的底部和侧面,并按上面所示分层。gydF4y2Ba
-
把松饼罐头放在预热烤箱的中间架子上。在松饼盒下面的架子上放一块烤盘(这样可以防止松饼盒溢出来)。gydF4y2Ba
-
烘烤20-25分钟,直到馅饼起泡,外壳呈金黄色。gydF4y2Ba
-
将馅饼从烤箱中取出,在金属架上的平底锅中冷却10分钟。一旦馅饼冷却到可以触摸的程度,在完全取出之前,在罐头中轻轻地拧松馅饼。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
如果你喜欢这个食谱,这里有一些类似的菜你可能会喜欢!gydF4y2Ba
Sarah是Curious Cuisiniere的创始人之一。她对文化美食的热爱是她的法裔加拿大祖母早期灌输给她的。她在厨房和食谱开发方面的经验来自于多年在专业厨房的工作。她旅行过很多地方,喜欢把旅行的味道带回来制作简单的食谱。gydF4y2Ba












乔安妮/女酒师厨师gydF4y2Ba
2013年12月6日星期五gydF4y2Ba
我妈妈最喜欢的派是樱桃派,我知道她会喜欢这些迷你派的。我很喜欢你做的派皮。感谢你本周与美食家朋友周五派派对分享这篇文章。期待很快再见到你。gydF4y2Ba
veronica gantleygydF4y2Ba
2013年9月1日星期日gydF4y2Ba
多可爱的樱桃派啊!gydF4y2Ba
我们成长中的佩恩斯gydF4y2Ba
2013年8月30日星期五gydF4y2Ba
美味的和可爱。:)gydF4y2Ba