Lahmacun(土耳其比萨)

脆饼土耳其披萨，拉玛昆，吃起来很有趣，是一个很棒的派对食谱，因为每个人都可以超越自己的愿望。

Lahmacun是什么?

拉玛昆披萨也被称为土耳其披萨(或亚美尼亚披萨)。它将薄脆的饼皮与美味的(有时是辛辣的)肉末搭配在一起。

虽然lahmacun(发音LA-ha-MA-chewn)可能看起来像披萨，但它非常不同。没有奶酪。它传统上是辣的。面团非常薄。它也可以卷起来吃，玉米饼式的。

当你想到披萨,但就像波兰的披萨在美国，土耳其披萨是完美的街头小吃。它非常便携，但也非常美味和令人满意。

如何吃土耳其披萨

虽然生面团和薄薄的一层配料对拉玛昆很重要，但土耳其披萨的配料也同样重要。拉玛昆之所以成为派对上有趣的一餐，是因为每个人都可以根据自己的口味超越它。

洋葱、番茄、生菜、欧芹和柠檬都是土耳其披萨上常见的装饰。(最常见的是新鲜欧芹、番茄片和大量挤柠檬汁的组合。)

披萨装饰好后，就卷起来(像玉米煎饼一样)，开始大吃特吃。如果你的拉玛昆滚得不好也不用担心。理想的酥皮应该是脆的，所以它应该噼啪作响，让你的面包卷有点不均匀。

我们的Lahmacun食谱

我们的拉玛昆(lahmacun)食谱可能看起来有点吓人，因为它有一长串的配料和步骤。但是,请相信我们。这些成分很快就组合在一起，而步骤只是需要大量的文字来记录整个过程。

事实上，我们喜欢拉玛昆舞的原因之一就是它制作起来非常简单。

我们发现做拉玛昆最棘手的部分是把面团拉得足够薄。面团要尽可能的薄，这样才能在烤箱里快速酥脆。

经过几次尝试，我们发现制作完美薄皮的最佳方法是将面团团擀成一个舒适的5×7英寸(约1.57厘米)的乡村椭圆形。(这里的关键是质朴，拉玛昆不需要非常精确。)

在这个5×7椭圆形上浇上一个漂亮的。然后，我们把它从工作台上转移到刚从烤箱里拿出来的滚烫烤盘上。

当你把面团从工作台上拿开时，它通常会稍微拉伸一下。所以，我们利用这种拉伸的优势，在把披萨放到烤盘上的时候，小心翼翼地将面团拉伸到7×10英寸。

当我们拉伸面团时，上面的一层也跟着拉伸了，把它从均匀的一层变成了我们想要的漂亮又薄的一层。

用这种方法把面团和馅料一起拉伸，就会得到一层又薄又脆的饼皮，还能支撑薄薄的馅料。

它是用来浇头、滚动和嘎吱嘎吱的!

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