自制棉花糖gydF4y2Ba

这些自制棉花糖是超级蓬松，不要让你纠缠在粘稠的狭窄的混乱中。他们是冬季热巧克力的完美补充！gydF4y2Ba

你有没有尝试自制棉花糖？gydF4y2Ba

我记得我第一次有一个自制的蛋白软糖。一位圣经学习的朋友用她的孩子做了他们。gydF4y2Ba

我的思绪被吹。gydF4y2Ba

我最喜欢吃棉花糖。给我一包，我要努力不把它们一直塞进嘴里。gydF4y2Ba

但是自制？这是否有可能？gydF4y2Ba

显然是这样，而且比我想象的要容易得多。gydF4y2Ba

自制棉花糖的原料gydF4y2Ba

在研究从划伤制作棉花糖时，我发现了许多食谱，所有食谱都使用不同的糖比例到凝胶。有些用蛋白，其他人没有。但是，在阅读了很多食谱的评论之后，我似乎蛋白是蓬松棉花糖的关键。那些没有使用蛋白的人总是对密集的纹理评论。gydF4y2Ba

所以，第一部分已经设定好了。我们会用蛋白。gydF4y2Ba

制作自制棉花糖的两种方法gydF4y2Ba

每个人似乎使用的方法都是将糖浆加热至大约245°F（软球阶段），然后将其倒在软化的明胶上。然后你用活力鞭打混合物直到它体积三倍。一旦你得到升力，你就会将蛋清鞭打到僵硬的峰值并击败白人进入你的粘稠，蓬松的混合物。gydF4y2Ba

每个人都警告你会自己的粘性混乱。但是，我认为这是它的所作事。gydF4y2Ba

但是，我还有一个更可靠的来源来咨询。gydF4y2Ba大卫·勒比维茨gydF4y2Ba．他的方法不同，这让我很好奇。gydF4y2Ba

他将糖浆和软化明胶加入打开的蛋清中，而不是用明胶搅拌糖，而不是用明胶搅拌，而不是用蛋清。然后继续搅拌直至混合物冷却至混合物。gydF4y2Ba

他没有谈论粘性混乱。gydF4y2Ba

我决定自己动手，看看哪种方法更有效。gydF4y2Ba

自制棉花糖的简单方法gydF4y2Ba

我试着gydF4y2Ba大卫的方法gydF4y2Ba首先。这是一下发生了很多，加热，殴打，融化，跳动。但是，即使在重新检查的步骤之间暂停暂停，也没有导致失败。事实上，最终结果是棉花糖混合物，恰好舀入我的制备的模具中，并设置成一个令人难以置信的蓬松棉花糖。gydF4y2Ba

自制棉花糖的混乱方法gydF4y2Ba

另一种方法开始时也很相似。我甚至开始怀疑是否会有区别。然后，我搅拌糖浆和明胶的次数越多，我的手动搅拌器发出的声音就越多。老实说，如果我有一团黏糊糊的棉花糖，不受控制地爬上我的搅拌器，我也会抱怨的。我停了一会儿，把锤子刮了下来，就在那时，一切都完了。当我再次启动搅拌器的时候，我的搅拌器就自动折叠起来了。我做完了。gydF4y2Ba

我实在说不清用这种方法做的棉花糖的质地，因为我在搅拌大约三分钟的时候就停止搅拌了。而且，如果我用的是立式搅拌机而不是手动搅拌机，结果可能会有所不同。gydF4y2Ba

现在，我将坚持大卫的lebovitz的方法。没有含糖的蝴蝶，只是令人难以置信的蓬松和弹性棉花糖。gydF4y2Ba

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