传统的狂欢节国王蛋糕•好奇的烹饪

如果你曾经想制作华丽的狂欢节王蛋糕，这是你的一年！这种传统的狂欢节面包是一个有趣的款待，每个人都会喜欢!

新奥尔良国王蛋糕

国王蛋糕的传统随着法国殖民者来到新奥尔良。在法国，传统的做法是在1月6日主显节(如耶稣显灵节)那天供应“国王蛋糕”(Galette des Rois)西班牙三个国王面包）。

法国加勒特·德·罗斯蛋糕有两种形式，这取决于你所在的地区。在法国南部的加勒特·德·罗斯蛋糕中，我们看到了后来成为新奥尔良传统国王蛋糕的鼻祖。

这种“蛋糕”实际上是一种面包，由富含脂肪的苔藓的面团组成，用柑橘调味并形状成冠。

国王蛋糕和狂欢节

在欧洲的许多地方(以及受欧洲影响很深的地方)，从主显节(庆祝三位智者来到基督婴儿床的那一天)开始有一个节日季节。这个季节持续到忏悔星期二或狂欢节，在圣灰星期三的前一天，斋戒和忏悔的四旬斋季节开始。

这是一个月的派对！

这次被称为狂欢节季节，每周末都标志着国王蛋糕派对。

这是法国定居者，让嘉年华和国王蛋糕传统到新世界，这成为新奥尔良文化的主食。

国王蛋糕里的婴儿

你可能听说过在国王蛋糕里放一个塑料婴儿雕像(或核桃或豆子)的传统。

得到孩子的人就是派对的国王或女王!

但是，如果你在庆祝整个狂欢节季节，而你得到了孩子。你猜怎么着?你负责主持下一个国王蛋糕派对!

我们传统的国王蛋糕食谱

虽然可能看起来像是制作狂欢节王蛋糕的很多步骤，但它真的是一个非常简单的过程。

首先，您从基本的丰富的面团开始（用黄油，糖和蛋黄）。我们将我们的柠檬般和肉豆蔻举行，让它只是额外的东西。

这是一个粘性的面团(就像我们的面团波兰烤甜甜圈)，所以我们建议使用立式搅拌机来揉面。

发酵后，面团变得光滑柔软，这正是你想要做的，当你要做大量的滚动。

准备好擀面杖！

把面团擀成一个长方形是很重要的。你要找30英寸长，6英寸宽的。把面团擀得特别长意味着你可以做出一个中间有个大洞的圆环。

这是关键，因为这面团喜欢上升。你会感到惊讶的是你的戒指升高了多少，然后再次被烤箱中弹簧的东西。所以，在你的戒指中间有一个漂亮的大洞是获得冠状的王蛋糕的关键，而不仅仅是一个大圆形的面包。

如果你想看看制作国王蛋糕的步骤。看看下面的视频吧。

King Cake填充

有很多方法可以填满你的蛋糕。事实上，新奥尔良的每一家面包店都有自己的特色馅料，他们都有自己的创意。但是，即使有有趣和有创意的馅料，你通常也会找到两种传统的馅料:甜奶油奶酪和肉桂。

对于我们的国王蛋糕配方，我们决定将这两个传统馅料结合起来的肉桂奶油芝士。

我们喜欢肉桂给面包增添一抹漂亮的颜色，奶油奶酪也给面包增添了一种美味的味道!

狂欢节的颜色意味着什么?

一旦你烧烤了你的国王蛋糕，就是时候装饰了它了！

传统上，狂欢节国王蛋糕会用狂欢节的三种颜色——绿色、金色和紫色——的彩色糖来装饰。

绿色象征着信仰。黄金代表权力/财富。紫色代表正义。

如何制作自己的糖

如果你找不到绿色，金和紫色的糖。别担心。

只需将1/4杯砂糖放入拉链袋中。加几滴食用色素。然后密封袋子，尽可能多地挤出空气。

用你的手指把糖和染料放在袋子里。袋子里有糖和染料，你的手就不会被弄脏了!

说真的，这是我们最喜欢的厨房把戏之一!

如何装饰你的国王蛋糕

通过冰盖釉持有糖。重要的是，你的釉料很瘦，足以容易地在热面包上蔓延，但它流涕并不是那么薄，否则它都会消失。

这部分需要尽快完成。糖霜干得很快，它需要湿润和粘稠，才能让糖正确地粘在一起。

如果您有厨房帮助，则是使用他们的帮助。

如果没有，只需让一切都设置并准备好了，并开始结冰！

如果你从来没有吃过一块狂欢节国王蛋糕，你将会尝到真正的美味。柔软的鸡蛋面团和肉桂馅是天作之合。而且，糖釉也不会伤害任何东西!

让美好时光滚滚来吧!

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打印配方销的食谱

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传统的狂欢节王蛋糕

产量:1(12”直径)王饼

准备时间 4小时

做饭的时间 40分钟

总时间 4小时40分钟

课程：面包

菜: 美国人

服务： - 24人

作者：好奇的厨师

成分

对于面团

½c温水(约100 - 110 f)
½c热牛奶(约100 - 110 f)
1½汤匙活性干酵母(2包)
½c糖,分为
1坚持无盐黄油,软化
5蛋黄
1茶匙柠檬皮，新鲜磨碎的
1茶匙肉豆蔻
5 - 5½杯原色中筋面粉,分为
1½茶匙盐

为了填充

8盎司奶油芝士,软化
½c红糖
1汤匙肉桂

的糖衣

2c糖粉
2汤匙牛奶
1汤匙柠檬汁
紫绿，金糖(装修)*
1塑料国王蛋糕宝宝或半颗核桃（可选的）

指示

对于面团

把水和牛奶倒进一个碗里。加入2茶匙糖，混合至溶解。将酵母撒在液体上，静置5分钟，直到酵母起泡。
在酵母保湿的同时，将黄油和剩余的糖搅拌均匀。加入蛋黄、柠檬皮和肉豆蔻，继续搅拌1-2分钟，直到混合物变得松软。
在一个小碗里，混合3杯面粉和盐。
交替加入一些酵母混合物和一些面粉到黄油混合物中，每次加入后搅拌均匀。继续，直到两者合并。
将搅拌机切换到面团钩并继续捏合中等速度的面团。缓慢加入剩余的面粉，捏合掺入每个添加，直到松散，粘性面团开始形成。
把搅拌机调到中速，揉5分钟，直到面团变成光滑光滑的球状，开始从面团钩边往上爬。
把面团从碗里拿出来，放到一个干净、抹好油的碗里。把面团翻过来涂上一层油脂。将面团用保鲜膜或湿茶巾覆盖，放在温暖、通风的地方发酵至1-1个半小时。

为了填充

当面团发酵时，做馅。在一个大碗里，混合馅料。用电动搅拌机低速搅拌。盖好放在一边。

把它放在一起

在烤盘上铺上烤盘纸，并在烤盘上涂上油脂。
将升高的面团转到轻微撒粉的表面上。
把面团擀成30英寸长、6英寸宽的长方形。
将填充纵向延长在面团上，在顶部留下1英寸的边框。
从底边开始，把面团滚过馅料，做成一条长蛇。当你碰到面团的顶部时，捏紧面团边缘，让它密封好。
把蛇放在准备好的烤盘上，把它塑成一个环形，边缘朝下。
将两端夹在一起以创建一个连续圆圈。
用塑料包装或湿茶巾盖住戒指，并将其放置在温暖的，无意的地方，直至加倍，30-45分钟。

烤国王蛋糕

加热快结束时，将烤箱预热到350F。
轻轻刷上牛奶。
烤国王蛋糕直到金色和坚定的时候轻轻按下，40-45分钟。（约30分钟后检查面包，看看它是否褐色。如果是，请用铝箔轻轻地打开它。）

国王蛋糕的装饰

当蛋糕烤的时候，做糖霜。将2杯糖粉、2汤匙牛奶和1汤匙柠檬汁放入一个中号碗中混合。搅拌均匀，如果糖霜看起来太硬，可以加入更多牛奶。(你想让糖霜可以铺开，但不是松软的。)
蛋糕烤好后，把它从烤箱里拿出来，轻轻地把糖霜均匀地铺在蛋糕圈上，让糖霜顺着蛋糕边缘往下渗。
立即将彩色糖撒在糖衣上。
让蛋糕在烤盘上冷却30分钟，然后将其转移到钢丝架中以完全冷却。

盛放国王蛋糕

King Cake最好在它制作的同一天服务，但它可以存储，松散地覆盖，在48小时内供应。
如果使用，请在切割和服务前从戒指的底部插入王蛋糕婴儿或山核桃。
把剩下的蛋糕放在柜子上密封的容器里保存2-3天。

笔记

＊制作自己的糖将1/4杯砂糖放入一个自锁袋中。加入1-2滴你想要的食用色素。将袋子密封，用手指将染料与糖混合，直到均匀分布。根据需要加入更多的食用色素。
达到你想要的颜色后，把袋子打开12-24小时，让糖变干。一旦糖干了，你可以打破任何块，这样糖就很容易洒出来。
将砂糖密封在自封袋中，直到你准备使用它。