真实简单的鳄梨酱

如果你从来没有从头开始做过鳄梨酱，你会惊讶于我们的地道简易鳄梨酱食谱是多么有趣。只需要一些配料，你就可以蘸着吃了!

如何制作鳄梨色拉酱

鳄梨酱是一种美味的鳄梨酱，起源于墨西哥的阿兹特克人。你可能对它作为派对蘸酱很熟悉，但它也可以作为玉米卷的佐料或沙拉的配料。

鳄梨色拉酱传统上是在一个大的墨西哥研钵和杵中制作的，叫做molcajete．如果你这样做鳄梨酱，洋葱，香菜首先，把辣椒和一些盐压在一起，以释放它们的味道和天然油脂。然后加入牛油果和番茄，所有的东西都混合成一种非常厚实的酱。

我们喜欢鳄梨酱的原因是这是一道简单的家常菜。即使你没有molcajete，只需要一个碗和一把叉子，就可以非常容易地做出正宗的鳄梨酱。

为鳄梨酱选择牛油果

鳄梨酱最重要的是要选用优质、新鲜的食材。这会让你的鳄梨酱与众不同。

新鲜的香菜，新鲜的辣椒，成熟的西红柿。这样味道更好!

有时候很难知道你在商店里买的鳄梨是否好吃。

判断鳄梨熟不熟最简单的方法是推一下比较小的部分，也就是茎连接的部分。如果果皮有一点萎缩，那么你的牛油果就是完美的。如果是硬的，说明你的鳄梨还不够熟，把它放在柜台上的纸袋里几天就可以了。

我们的地道简易鳄梨酱食谱

就像任何一种广受欢迎的食谱一样，鳄梨酱的制作方法有很多，就像人们用薯片蘸酱一样。

关于什么才能做出真正“正宗”的鳄梨色拉酱有很多疑问。据我们所知，最基本、最正宗的鳄梨色拉酱就是用鳄梨、洋葱、番茄、香菜和一点青辣椒(不够辣，刚好够口味)与盐和胡椒混合而成的。

有些人会在鳄梨酱中加入酸橙汁(我们喜欢在我们的鳄梨酱中加入少许酸橙汁)，但酸橙似乎是真正正宗的配方的后期添加。

鳄梨酱能维持多久?

如果你曾经处理过鳄梨，你就会知道它的果肉过不了多久就会变成棕色。这让很多人问他们的鳄梨酱能维持多久。

首先，如果鳄梨色拉酱有点变色，你的鳄梨色拉酱可能就不那么好看了，但仍然可以食用，而且绝对安全。

根据我们的经验，鳄梨酱可以在冰箱里保存2-3天。只要确保密封好就行。(在密封容器之前用保鲜膜覆盖顶部，以帮助减缓褐变。)

为什么鳄梨会变成棕色?

说到牛油果的褐变，你有没有想过为什么这些漂亮的绿色水果会这么快就变成棕色?

牛油果果肉的褐变是由于暴露在空气中，除了牛油果中含有的一种酶多酚氧化酶．当牛油果的细胞被切开并暴露在空气中，这些酶在分子水平上转化为其他化合物，这种变化在我们看来是棕色的。(这和你的苹果被切成棕色时发生的化学反应是一样的。)

但是，如果你的牛油果有一点变色，也不用担心。棕色的鳄梨也一样好吃。事实上，化学过程的改变有助于水果抵抗空气中的细菌，并在暴露于氧气后持续更长的时间。

太酷了!

如果你想保持鳄梨的鲜绿色，在切开的果肉上擦一点柠檬汁可以减缓化学过程。

然后，拿一些薯片，趁着鳄梨色拉酱还很亮，还带着一层漂亮的绿色!!

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