一个经典的英国侧面菜，糊状豆豆真的确实为那些普通的老豌豆带来了一个全新的尺寸。
英国糊状豌豆
我必须在这里诚实。
当我们第一次前往伦敦并提供的选择“普通豌豆或糊状？”跟我们鱼和薯条，我们有点吃惊。
豌豆泥？
老实说，它听起来并没有那么吸引人。而且，我们不知道我们将自己的东西。
与悲伤，我不得不承认，我们选择了“常规”豌豆，并失去了机会，试图在伦敦豌豆泥。
但是，现在我们了解糊状豌豆和他们是多少英国主食，下次在我们发现自己在英国时，我们将寻求这个经典的配菜。
什么是糊状的豌豆？
传统上，糊状豌豆是用成熟的Marrowfat豌豆制成的，这些豌豆已经在现场遗漏了干燥。（这些是用来制作Wasabi豌豆的相同类型的豌豆。但是，这是另一个故事。）
Marrowfat豌豆在水和小苏打浸泡过夜。然后，他们被冲洗，并用黄油焖至一个不错的，达到糊状的一致性。
然后，它们用柠檬，薄荷，盐和胡椒调味，以创造豌豆侧面盘子，不同于你曾经尝过的任何其他豌豆。
如何制作我们的糊状豌豆食谱
虽然干marrowfat豌豆是传统的制作豌豆泥，它只是作为接受时下使用冷冻豌豆，这是我们都做了简化我们的食谱袋。
这些冷冻豌豆先用黄油煮，直到他们达到相当的过头的状态，使他们很容易混搭能力。
然后是柠檬和薄荷，给出这个侧面的碟子特征明亮的口味。
严重地。如果你一直在围绕这些豌豆，你需要给他们一个机会。
你试过糊状豌豆吗？你对他们有什么看法？
如果你喜欢这个食谱，这里有一些类似的菜肴，你可以享受！
莎拉是好奇的Cuyine的创始Duo之一。她对文化美食的热爱是由她的法国加拿大奶奶早期灌输的。她在厨房和食谱发展中的经验来自职业厨房的多年。她广泛旅行，享受让她旅行的风味恢复到创造易于制造的食谱。
北汤姆
2020年3月30日星期一
您可以通过使用整个干豌豆获得更接近的近似，如果您根本无法使用，他们无需Marrowfat，但我们实际上坚持他们。
如果我在英国供应食谱，他们会直接回到厨房:)
味道的一个重要部分来自于碳酸氢盐渗入干豌豆。
顺便说一句，我们为篝火晚会被称为黑豆豆类似的菜，更多的是扁豆的皮肤上，[在英国，他们通常被归类为“木豆”，同样的过程，但添加麦芽醋飞溅只是你用勺子吃出来纸杯之前。
在英国展览中心冬季经常担任过。
问候，汤姆{是的，我是英国人}
Sarah Ozimek.
2020年4月的第一个星期三
谢谢汤姆。我们必须用整个干豌豆给予它。
北汤姆
2020年3月30日星期一
顺便说一句，仰望豌豆的历史，你将惊讶于他们的起源，因为豌豆在英国种植，食谱原本是贫困的人食物，但高度营养的纤维和蛋白质，碳水化合物主要是顽固的淀粉，尽管他们的高价值仅贡献了每份少数卡路里。他们在英国再次变得越来越受欢迎..汤姆
奈杰尔
2019年4月的28日星期日
你的食谱其实是豌豆泥。不可否认的是美味，但在风味和质地完全不同的传统豌豆泥。糊状的豌豆通过轻轻憋着干燥marrowfat豌豆制成，直到他们自然地分解成稠菜泥..高淀粉含量使得用于一个完全不同的风味和质地。豆豆，浸泡过夜后，煮熟后在无盐的水，盐会减慢软化过程。豆豆在与加成盐和胡椒，少许黄油烹调结束调味。有时候，一点点的薄荷和/或麦芽醋还补充说，根据口味。
柯以敏Pebley
2019年7月22日星期一
奈杰尔是对的。我绝对是豌豆。在伦敦这六月，我决定在传统的英式酒吧的鱼和筹码中首次接受尝试糊状的豌豆。他们味道不像豌豆煮熟的豌豆，用一些薄荷和柠檬捣碎。我发现他们有一种相当肉的味道，就像他们在牛肉库存中煮熟。不确定这是秘密成分，但不用说我吃了他们。但我甚至不会考虑在我家做同样的事情，除非我有具体类型的豌豆尼格尔，否则他们改变了很多味道。
Sarah Ozimek.
2019年4月的29日星期一
嗨奈杰尔。谢谢你的笔记。我们实际上讨论了文章的这种差异和糊状豌豆的适当准备。在某些地方找到Marrowfat豌豆很困难，所以我们发现冷冻豆豆在他们不可用时具有广泛使用的替代品。绝对不是相同的，但他们在捏的工作中完成了这项工作。