Panisse餐厅（意大利鹰嘴豆薯条）

• 润滑8x8烤盘并留出。
• 把水、油和盐放在一个大炖锅里，用大火加热。当水冒蒸汽并接近沸腾时，将火调至中低火。在水中撒上鹰嘴豆粉，不断搅拌，直到混合物稍微变稠。
• 换一个平底勺子或抹刀，继续搅拌鹰嘴豆混合物，直到它变得粘稠而有光泽，7-10分钟。你的混合物会结块。别担心;它们会在最后的烹饪过程中消失。)
• 把热的混合物倒入涂了油的锅里。放置一边冷却1小时

潘油炸

• 当你准备煎意大利香肠的时候，在一个厚底的sauté平底锅里倒入1 / 4英寸的油。(铸铁的效果不错。)用大火加热油。
• 虽然你的油是加热的，但通过将烤盘颠倒在切菜板上，取消模板。切块为长条或块，但是你想你Panisse就转出。
• 将切好的意大利菜放入热油中，注意不要挤锅。每面煎3-5分钟，直至金黄色。将热的panisse从锅中取出，放在铺有纸巾的盘子上。撒上大量的盐和胡椒。
• 继续剩下的panisse。

烤

• 将烤箱预热到450华氏度。
• 在烤盘上铺上铝箔纸，并在烤盘上涂上融化的黄油。
• 取消模具您Panisse就通过上下颠倒的烤盘上砧板。切块为长条或块，但是你想你Panisse就转出。
• 将切割的平底锅放在涂料板上并用熔化的黄油刷。放入预热的烤箱和烘烤10分钟。
• 10分钟后，把panisse从烤箱里拿出来，放在烤盘上。把它们放回烤箱，再烤10分钟。
• 撒上大量的盐和胡椒粉。