如何烹饪鹿肉烤，所以它没有味觉游戏
我们经常遇到那些不是鹿肉的人。而且，虽然每个人都有权享受自己的偏好，但我们经常发现这些人有一个不幸的鹿肉般的鹿肉。
这一经验经常牢牢地留在他们的脑海中，因为它是不需要重复的。
问题是，鹿肉是一种不同的肉需要在厨房多加小心。
鹿肉是精益的。鹿没有马布尔·牛做，所以烹饪就像牛肉一样不起作用。
选择鹿肉的烹饪方法
鹿肉的烹饪方法取决于你的切法。
- 脊肉和腰部 - 快速灼热或烧烤至130F，并在服务前10分钟休息。
- 肩膀和烤 - 焖低，缓慢（约130°F）几个小时。
如何柔情鹿肉
除了选择正确的烹饪方法外，还有一个好主意为您的摩擦或腌料添加成分，以促使您的鹿肉。
摩擦中的盐有助于分解蛋白质并改善鹿肉的质地。
在腌制的时候，你可以使用任何数量的酸性成分来帮助肉质变嫩，同时给它注入味道。
醋和酒精是我们最喜欢的两种。(比如这个食谱红葡萄酒焖鹿肉。）
我们的啤酒焖鹿肉烤肉配方
在这个啤酒炖鹿肉的食谱中，我们将低炖和慢炖结合在一起，使啤酒的酸度达到惊人的效果。
我们慢慢煨这鹿肉烤谱3小时，结果是嫩，肉体的嫩肉。
啤酒和其他调味料用蝎子的味道，芥末般的馅饼将肉体注入肉，只有番茄酱和红糖的完美甜味。
我们喜欢这个食谱中的芥末和啤酒，这让烤好的鹿肉散发出德国特有的香气和风味。
这将是一个完美的，敬酒的食谱，沿着你最喜欢的慕尼黑啤酒节啤酒服务！
这是一个完美的，爽朗的饭菜，在桌子上花费时间，赶上家庭，享受公司。
而且，我提到了，它让房子闻起来很棒！
如果您无权访问鹿肉，请不要担心。如果你使用牛肉垃圾桶，这道菜就像好吃！
其他鹿肉食谱
如果您在冰箱中有一些静音，那么您正在寻求使用，那么使用鹿肉的其他一些美味的食谱：
我们有很多更多的鹿肉食谱太!
啤酒炖鹿肉烤肉
Braising是烹饪鹿肉烤肉的完美技术，这种啤酒焖鹿肉烤肉配方带来了德国风格和强烈的味道，这些味道是一个家庭最喜欢的家庭。
原料
- 3汤匙无盐黄油
- 4磅烤鹿肉(或烤牛肩肉)
- 1汤匙盐
- 1茶匙磨碎的黑胡椒
- 两个洋葱，切成两半，切四等份
- 6个大土豆，切成1英寸的方块
- 10个胡萝卜，切成1“块
- 1/4 C未漂白的通用面粉，（加上额外的1/4 C，最后加入）
- 2（12盎司）瓶啤酒，（深啤酒风格最好）
- 2 c蔬菜或牛肉库存，（我们更喜欢低钠）
- 1汤匙番茄酱
- 2汤匙红糖
- 1汤匙芥末粉
- 1茶匙百里香
指令
- 用盐和胡椒调味。在2加仑或更大的荷兰烤箱或汤锅中融化1汤匙黄油。加入烤肉，用中火加热，每一面烤1-2分钟。从锅中取出烤肉。
- 把火调到中火，加入剩下的2汤匙黄油。融化黄油，加入洋葱。煎至金黄色，3-5分钟。加入土豆和胡萝卜，炒1-2分钟。加入面粉，搅拌至湿润。
- 搅拌啤酒，库存，番茄酱，红糖，芥末粉和百里香。混合良好。将烤烤回到锅中，坐在蔬菜中。将混合物带到煨器上。
- 小火慢炖，盖上锅盖。炖3小时。
- 上菜前30分钟，打开锅盖。如果炖菜看起来太浓，在一个小碗里放1 / 4克面粉。从锅里舀出1 / 2 - 3 / 4c的肉汤到面粉中，搅拌直到没有汤团残留。将混合物倒入炖菜中，搅拌均匀。
- 继续煨，露出，直到酱汁略浓缩。
笔记
从2013年开始的这个食谱于2015年12月更新。我们让烤烤肉更好。享受！
营养信息：
屈服：
8.服务大小:
1/8食谱(含酱料)每份的量： 卡路里：762
这是来自好奇烹饪早期的食谱之一。我们经常使其更新，我们已经在第一次分享它以来更新了我们的照片，但我们在这里留下了一些原件，以防你在过去找到了我们，正在寻找那个旧的，熟悉的图像。
如果你喜欢这个食谱，这里有一些类似的菜肴，你可以享受！
Sarah是Curious Cuisiniere的创始人之一。她对文化美食的热爱是她的法裔加拿大祖母早期灌输给她的。她在厨房和食谱开发方面的经验来自于多年在专业厨房的工作。她旅行过很多地方，喜欢把旅行的味道带回来制作简单的食谱。
安德鲁·德勒
2020年12月21日星期一
这个食谱是我曾经做过的最好的食谱之一。它将鹿肉烘烤转变为神奇的东西。似乎带我回到我的德国根，用芥末和啤酒味肉汁。如果我可以，我将其盐水盐水，然后在其烹饪中添加一个。我也扔进醋，盐和糖进入盐水，无论其他一些香料都擅长擅长。谢谢你的食谱。它是最喜欢的。
Sarah Ozimek.
2020年12月21日星期一
很高兴你喜欢它！感谢您分享您的提示！
Frank C Witbrod
2020年11月22日(周日)
盐水你的烤肉。1-2天。大约1/4杯红糖和1/4杯犹太盐。我添加了杜松，迷迭香用大蒜。我用1夸脱的牛肉汤，剩下的水。渥斯特调味汁划堰划夫妇。实验。盐水1-2天冲洗良好。注意我用脊肉做了这一点，并将其吸引到罕见。
Sarah Ozimek.
2020年11月24日星期二
谢谢分享，弗兰克。我们来试试吧!
玛拉
2020年10月25日星期日
这个现在就在我的炉子上。除了一个例外，我将罐装番茄的皮、籽和核脱水并磨成粉末，所以我用它们来代替番茄酱。如果它尝起来有闻起来的一半好，我们就有好吃的了，这将成为我们菜谱的主要成分。
Sarah Ozimek.
2020年10月28日星期三
希望你喜欢它！
Shayne.
2019年12月19日星期四
美味! !我做了一些改动。我把切碎的芹菜、土豆和欧洲防风草粗制，然后用双倍的黄油炒(因为……黄油!)我没有干芥末，所以我在烤前把德国粒状芥末抹在烤肉上，也在高汤里加了一些。我不得不用一点番茄酱代替番茄酱。我只喝过PBR啤酒(哈哈)，我只喝了一品脱，因为我喜欢很厚的底，不想喝太多的液体。这可能会让大家翻白眼，但我还加了一罐奶油蘑菇汤。为了恢复一点德国风味，我加了一点腌菜香料。我还扔了一片月桂叶——我总是这么做!总之，真的非常非常好。 My mom's exboyfriend gifts me with venison roast,steaks,and ground meat every season and I'm definitely putting this dish into my rotation. Thanks!!
Sarah Ozimek.
2019年12月20日星期五
很高兴你喜欢鹿肉食谱shayne。你的变化听起来很美味！
杰夫
2019年12月8日星期日
这是我最喜欢的鹿肉烤肉配方！我向我们的蘑菇添加了蘑菇，我们喜欢它。谢谢莎拉
Sarah Ozimek.
2019年12月8日星期日
很高兴你享受这个鹿肉烤重复杰夫！