南方青豆沙拉

这道南方绿豆沙拉也被称为三豆沙拉，它将绿豆、四季豆和蜡豆混合在一起，做成一种味道浓郁的沙拉，是炖菜和户外烧烤的完美食谱。

三个豆沙拉用新鲜的豆

三豆沙拉是一道传统的南方配菜，在户外烧烤和家常晚餐中很常见。

最常见的是，通过使用罐头豆类使菜肴变得简单，但是我们喜欢在我们使用新鲜的青豆（和蜡豆，当他们在季节时）的新鲜脆弱。我们也喜欢使用我们从干燥的芸豆。这给了我们芸豆，不湿透或咸。

什么是蜡豆？

蜡豆是根本是面包的青豆，没有叶绿素颜料，给予绿豆它们的绿色植物。

青豆的味道和蜡豆的味道差异很小，虽然有时蜡豆可以味道有点“打火机”。（但谁知道这是否是我们看到他们的颜色的感知差异。）

由于它们是有效的青豆，它们可以用作任何食谱中的青豆的替代品，并且您也可以替换绿豆。（但是，这将使这个沙拉成为两只豆沙拉，虽然不太好吃。）

蜡豆在7月到9月是旺季，说实话，我们很难找到新鲜的蜡豆，除非我们在旺季去农贸市场。

如果你找不到新鲜的蜡豆，罐装在这个新鲜的三豆沙拉配方中取得了良好的替代品。

我们的南方青豆沙拉配方

我们提到的是，我们更愿意为我们的青豆沙拉使用新鲜豆类。

这样做时，我们喜欢先削弱我们的青豆和蜡豆。虽然沙拉仍然是美味的，但如果你使用生青豆和蜡豆，我们发现将豆类塞进沸水中30秒钟至1分钟略微软化它们。

在烧伤豆子后，我们在冷水下运行它们，立即将它们冷却并保持太多烹饪。

我们仍然希望我们的豆类变得清脆。

如果做得好，当你咬它们时，豆类仍然清脆，但它们似乎似乎更好地吸收了敷料，并且他们的纹理与甜美和浓郁的敷料很好地带来了整个沙拉。

这道沙拉绝对是我们夏天的必食之一!

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