法国土豆沙拉是一种受欢迎的混合法国香草在淡红酒醋汁酱汁。这种土豆沙拉既可以常温也可以常温食用。这是一种更清淡的土豆沙拉食谱，是夏季野餐的完美菜肴!
关于法式土豆沙拉的争论:茱莉亚·查尔德Vs芥末
在寻找不含奶油、不含蛋黄酱的土豆沙拉时，我们遇到了很多法式土豆沙拉的食谱，它们大多属于两大阵营。
茱莉亚·查尔德版米醋和欧芹。
另一种做法是用芥末和葡萄酒醋或白葡萄酒混合。
想要更浓烈的口味，我们决定尝试芥末口味。
我们的法式土豆沙拉食谱
每一道法式土豆沙拉的食谱似乎都因厨师个人口味的不同而有所不同，所以经过一番搜索后，我们找到了一个基准线，并开始了厨房工作。
但是，我要说，我们的版本也略有不同。
我们用红酒醋而不是白葡萄酒醋因为当我们开始做土豆沙拉时，我们意识到我们没有白葡萄酒醋了。
(伙计们，在你开始烹饪之前检查你所有的材料!是很重要的!)
所以，红葡萄酒醋可能会让味道更浓一些，我们很高兴再次尝试这个食谱，用白葡萄酒来看看其中的区别。
什么是法国草药?
当你开始钻研法式烹饪时，你一定会遇到一种叫做“细香草”的东西。
明显fin-zerb它的字面意思是“上等药草”。
这是一种香草的混合，在高级法式烹饪中经常使用。关于它是否包含在上等草药中有一些争论，但它通常包括四种草药:
- 欧芹
- 细香葱
- 龙蒿
- 山萝卜
你可能对欧芹和香葱很熟悉。
有些人在鸡肉沙拉中加入龙蒿，但很多人不熟悉龙蒿的其他用途。这是一种口味温和的草本植物，带有淡淡的茴芹味。
如果你的厨房里没有龙蒿，你可以把它放在外面。否则，试试一些马郁兰或一小撮干茴香。
雪维尔是另一种可能不太常见的厨房里。(我们花了一些时间才找到。)细叶芹的口味像是龙蒿和欧芹的混合体。如果你拿不到的话，欧芹可以作为很好的替代品。
这些香草给这道土豆沙拉带来了独特的法国风味，让它成为你标准的野餐配菜的一个受欢迎的改变!
法式土豆沙拉
成分
- 2磅红色的土豆或者小鱼土豆
- 3.汤匙橄榄油
- 2汤匙红酒醋
- 1又1/2茶匙第戎芥末
- 1葱,丁
- 2茶匙细香葱(或2汤匙切碎的鲜韭菜)
- 2茶匙龙蒿(或2汤匙切碎的新鲜龙蒿)
- 1茶匙欧芹(或1汤匙切碎的新鲜欧芹)
- 1茶匙山萝卜(或1汤匙切碎的新鲜山芹)
- 1／2茶匙盐
- 1／4茶匙黑胡椒粉
指令
-
把土豆洗净，切成1-1 /2“块。把它们放在一个中等大小的炖锅里，用水覆盖。把水加热到沸腾。把火调到中火，把土豆煮软，但不要太硬。排水的土豆。
-
在一个小碗里，混合橄榄油，醋和芥末。
-
将醋混合物加入排干的土豆中。
-
把切好的青葱、香草、盐和胡椒加入土豆中。混合均匀，将药草均匀分布。
-
趁热或室温食用。
笔记
这是好奇Cuisiniere早期的食谱之一。自从我们第一次分享之后，我们更新了我们的照片，但我们在这里留下了一些原始的，以防你在过去找到我们，寻找那张旧的、熟悉的图像。
如果你喜欢这个食谱，这里有一些你可能会喜欢的类似的菜肴!
莎拉是好奇Cuisiniere的创始二人组之一。她对文化美食的热爱是由她的法裔加拿大祖母很早就灌输给她的。她在厨房和配方开发方面的经验来自于多年在专业厨房的工作。她到处旅行，喜欢把旅行的味道带回来，创造出易于制作的食谱。
玛格丽特这样
2020年9月23日，星期三
非常好的网站。我非常喜欢它。
莎拉Ozimek
2020年9月24日星期四
谢谢你玛格丽特!
Tandy
2013年3月25日星期一
我认为莳萝让这道菜与众不同:)