慢炖牛肉丝有洋葱、甜红甜椒和孜然芹的独特风味。

委内瑞拉牛肉丝:牛肉肉

您可能听说过古巴着名的牛肉菜，〔拉丁美洲〕威哈Ropa。字面翻译成“旧衣服”，菜的开胃比名字更加开胃，而不是让你相信。

在委内瑞拉，有一道非常相似的菜叫卡恩Mechada。

Mechar.（或者Desmechar.)指把头发分成几股，就像你切牛肉时的动作一样。(这个名字是否比它的古巴兄弟好，我们让你来决定。)

最基本的是，这道菜由切碎的牛肉和美味的番茄、洋葱和辣椒酱烹制而成。

随着酱汁慢慢下锅，剩下的嫩牛肉充满了美味、烟熏和微甜的味道。

委内瑞拉的国菜

Carne Mechada扮演了一个重要的角色Pabellon混血儿这是委内瑞拉的国菜。这道菜由一大盘牛肉、米饭、黑豆和炸大蕉组成。

听起来像是一道丰盛的菜肴!不是吗?

完美的肉馅

Carne Mechada也经常习惯于东西arepas.（美味的委内瑞拉玉米饼干）。

它也是一种美味的馅料馅饼。

选择肉为我们的肉Mechada食谱

肉有不同的制作方法，但最典型的是，这道菜是用裙子牛排(或牛腩牛排)。

牛腩排和裙子排曾经是一种非常经济的肉块。这是那种屠夫会直接扔掉或带回家给家人吃的肉。

但是，多年来(可能是由于一些非常好的营销)，它已经成为一个很高的要求削减。

当我们看到薄片的侧面牛排的价格看起来更像是烤肉的碎片而不是厨师，我们的下巴被掉了下来。

所以，我们做了每个人在这种情况下都会做的事情，我们找到了(更经济的)查克烤肉，这是我们通常用来做碎牛肉的东西。

是的，用夹头烤制的甘蔗机制不是很传统的，使用侧翼牛排会给你一个更精简和更多的温柔的菜，更强大的牛肉味。

但是，如果你在看你的食品杂货账单，这是完全值得的。

而且，我们还是很喜欢我们的墨西哥烤肉!

我们会注意到，如果您选择使用Chuck Roast，您将希望将其煮沸3-4小时（或更多）以获得更强硬和柔软的。

（如果你用侧翼牛排或裙子牛排制作食谱，你只需要煮沸2小时。）

好消息是，这个预烹饪可以在您想要为您的Carne Mechada服务前一天完成。只需仔细撕碎肉在冷冻过夜之前，肉会在略微温暖时会更好地粉碎。

产量：4-6份

Carne Mechada（委内瑞拉切碎牛肉）

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慢炖牛肉丝有洋葱、甜红甜椒和孜然芹的独特风味。非常适合做墨西哥卷饼、玉米饼或三明治。

准备时间 15分钟

厨师时间 2小时30分钟

总时间 2小时45分钟

成分

的牛肉

• 2磅裙子牛排或侧翼牛排*
• 1洋葱，四分之一

的酱

• 1汤匙油
• 1洋葱，四分之一切片
• 2个红色甜椒，四分之一切片
• 3个大蒜丁香，
• 2个西红柿，切片（约3℃）
• 1汤匙伍斯特郡酱
• 1茶匙盐
• ½TSP磨碎的黑胡椒
• ¼TSP孜然
• 2 c保留的牛肉汤

指令

先把肉煮熟，然后切丝

1. 如有必要，修剪肉，并将其切成4件。将碎片放入中汤罐中并用水覆盖它们。加入1季洋葱和煨2小时，拆下可能漂浮在顶部的任何泡沫。
2. 煮熟后，把牛肉从水里捞出来，让它稍微凉一下。(保留2 c的汤。)
3. 冷却到可以处理的时候，用两把叉子把肉撕碎。备用。

做酱汁，给肉调味

1. 用高侧面的大炒锅加热油，在中热。加入洋葱，辣椒和大蒜。炒4-5分钟，直到洋葱柔软。
2. 加入西红柿丁，伍斯特沙司，盐，胡椒粉和孜然。拌匀。
3. 加入切碎的肉和2次肉汤。将混合物煮沸。减少热量和煨，未覆盖，20分钟。（如果你用米饭和豆类为你的Carne Mechada提供服务，经典委内瑞拉风格，请继续留下一点肉。如果您将使用它来填充arepas或empanadas，您将想烹饪，直到几乎干燥，搅拌近乎干燥often so it doesn’t stick.)

笔记

*如果裙子牛排或侧翼牛排在您所在的地区非常有用，就像他们是我们的一样，您也可以使用Chuck Roast来制作这个食谱。如果使用Chuck，您将想炖3-4小时的烤肉，让更强硬的切割更柔软。

** Pooking肉可以在未来一天完成。只需保留您需要对酱汁需要的烹饪液体。而且你将想在一夜之间在密封容器中制冷中的肉，因为肉稍微温暖，肉更好。

营养信息:

产量：

6.

服务大小:

1/6的食谱
每份金额： 热量:678

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