轻快甜美，充满南瓜饼味，这些烤南瓜empanadas是任何南瓜爱好者的乐趣！
甜蜜的empanadas.
你已经听说过empanadas，那些往往塞满了肉，奶酪或土豆的美味拉丁美洲糕点。名字肉馅卷饼来自西班牙语empanar.，意思是“用面包包裹或包裹”。
肉馅卷饼可以在拉丁美洲找到，每个国家都有自己独特的肉馅卷饼面团、形状和馅料。
如何制作南瓜肉馅卷饼
南瓜Empanadas经常在墨西哥美容感恩节庆祝活动以及他们的圣诞节盛宴。
传统的南瓜饼是用焦糖南瓜菜里剩下的南瓜做成的，比如Calabaza en tacha.。用温暖的香料炖的甜味，焦糖的南瓜被转变为一个天上的南瓜良好，被包裹在丰盛而脆弱的empanada面团中。
密封Empanadas：Repulgue
密封肉馅卷饼可以是简单的，也可以是复杂的，随你的便。事实上，对一些人来说，密封肉馅卷饼已经成为一种艺术形式!一些人全力以赴的乐趣，装饰密封边被称为reculgue.。
在观看夫妇上的一个最常见的方法之一后，我们尝试了我们的手。花了几点尝试，但我们终于得到了！查看下面的视频，了解如何执行传统的复制。
如果你的手指找到拉动和包装技术有点棘手。别担心！我们在两种方式中卷曲了两种方式，我们在视频中做的传统方式和更简单的方式，这是我们通常在我们的馅饼上做边缘的启发。您可以在下面的图片中看到这种方式。
如果这两种选择都没有达到你的期望，简单地拿一个叉子，给边缘一个小褶。或者干脆把它们压好，忘记那些漂亮的装饰。它们还是一样好吃!
我们的南瓜肉馅卷饼食谱
就像我们提到的，传统的南瓜肉馅卷饼结合了一些很棒的传统菜肴，比如南瓜炖肉馅卷饼(piloncillo)，一种由未经提炼的蔗糖制成的深味甜味剂。
我们简化了肉馅卷饼的馅料，用了南瓜泥(不是南瓜派的馅料)、红糖和香料。
这些不会像一片南瓜饼一样甜蜜，而地壳绝对不是像糕点外壳那样的片状。我们的版本是甜蜜的亮度，但南瓜香料味道浓重。馅料包裹在一个面包片上，这更像是面包，给你一些非常令人满意的东西来沉入你的牙齿。
我们也选择了烤制肉馅卷饼，这样做更容易，也更轻。
这些南瓜肉馅卷饼有淡淡的甜味、丰盛的面团和烤脆的口感，可以说是让你的南瓜派变得健康的一种方式!
南瓜empanadas.
原料
填满的
- 1C南瓜泥（不是南瓜馅饼）
- ¼C红糖或肉饼
- 1茶匙浓奶油或一半一半
- 1茶匙肉桂
- ¼茶匙地面夸张
适合顶部
- 1蛋白用1汤匙水打匀（用于刷牙）
- 1汤匙白糖与1茶匙肉桂糖混合（如果需要，用于洒水）
指令
对于面团
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把面粉和盐放在食物加工机的碗里。加入黄油块，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅拌至混合。加入冰水，一次加一点，每次加的时候搅拌一下，直到开始形成粗糙的面团。
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将面团转移到柜台上并揉捏，直到平滑的面团球在一起，2-4分钟。
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将面团包裹在塑料包装中，并将其冷藏至少1小时（不超过24小时）以放宽麸质。
填满的
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在中碗中，添加所有填充成分。混合直至组合。根据需要味道并调整甜味或调味料。覆盖并留出，直到您准备将Empanadas一起放在一起。
把它们放在一起
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烤箱预热到400华氏度
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把面团分成两半。然后，把每一半分成8份，大致均匀。(你有18个小球
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将每个面团滚到4英寸的圆盘。
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用1汤匙南瓜填充填充面团圈。
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用一点水沾湿你的手指，用它来湿润面团馅周围的边缘。将圆形的面团对折在馅料上，形成一个充满馅料的半圆。把边缘压紧密封。
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如果需要，通过扭曲和折叠密封边缘自身（参见上面的视频）来压接（重新卷曲）边缘。或者，根据任何馅饼外壳压接边缘。
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将密封和卷曲的Empanadas放在涂上的铝箔衬里烘烤板上。
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在肉馅卷饼的顶部刷上蛋液，由1个蛋白和1汤匙水搅拌而成。如果喜欢的话，可以在肉馅卷饼上撒上一些肉桂糖。
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烘烤Empanadas 20分钟，直到金色。
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从烤箱中取出烤的eMPanadas，让它们在服务前略微冷却。
如果你喜欢这个食谱，这里有一些类似的菜肴，你可以享受！
莎拉是好奇的Cuyine的创始Duo之一。她对文化美食的热爱是由她的法国加拿大奶奶早期灌输的。她在厨房和食谱发展中的经验来自职业厨房的多年。她广泛旅行，享受让她旅行的风味恢复到创造易于制造的食谱。
吉尔
2020年1月25日星期六
我已经两次做了这面团，它看起来像一堆大脑 - 永远不会得到肿块，非常僵硬。
莎拉Ozimek
2020年1月27日星期一
嗨,吉尔。很抱歉你的钱出问题了。你用的是大鸡蛋吗?你是用食品加工机还是用手做?
卢
2019年10月22日，星期二
你是如何软化南瓜来制作肉馅卷饼的?是煮熟去皮的吗?
莎拉Ozimek
2019年10月23日星期三
你好卢。我们用罐装南瓜泥做馅。如果你想用新鲜的南瓜，你可以在食谱中使用之前把它烤成泥。享受吧!
乔
2017年12月2日星期六
为什么不能使用南瓜饼馅？
莎拉Ozimek
2017年12月5日星期二
罐装南瓜派的馅料已经含有甜味剂和调味料。我们的食谱要求你把这些东西加到肉馅卷饼的味道中。