春季豌豆烩饭和Picpoul de Pinet葡萄酒搭配•好奇的烹饪gydF4y2Ba

奶油味的意大利调味饭，点缀着春天的青豆和柠檬，香草，美味浓郁。这道春季豌豆烩饭的食谱是迎接季节变化的完美方式。gydF4y2Ba

Piquepoul是什么?gydF4y2Ba

今天我们来学习一种新的酿酒葡萄。Piquepoul (Picpoul)是一种葡萄品种，主要种植在法国南部的朗格多克地区。gydF4y2Ba

葡萄可以是白色的，也可以是深色的，但白色品种是最常见的。gydF4y2Ba

皮克普尔葡萄酒通常是混合酒的一部分，但我们很幸运地找到了一种突出这种独特葡萄的版本:皮克普尔德皮内(Picpoul de Pinet)。gydF4y2Ba

Picpoul de Pinet是一种特殊的葡萄酒，专门由白皮克普尔葡萄从一些选择的种植者。我们很幸运地找到了一瓶来自皮卡雷拉(La Chenille Picarela)酒庄的酒。gydF4y2Ba

这是意大利调味饭的旧图像，但你可以在背景中看到那瓶葡萄酒。gydF4y2Ba

标签上的毛虫确实让这个瓶子很显眼。但是，这不仅仅是为了营销目的。她被称为Lo Porquet(“诱惑的毛毛虫”)。gydF4y2Ba

过去，这种毛虫的入侵给葡萄园带来了很大的麻烦，村民们找到了对付这种敌人的唯一方法，就是把它当作图腾来庆祝，然后通过跳舞和唱歌把它赶出葡萄园。gydF4y2Ba

直到今天，村民们在每年7月的洛波凯庆祝会上跳舞唱歌，以防止毛毛虫靠近他们的庄稼。(信息来自gydF4y2BaCoolVinesgydF4y2Ba和gydF4y2Ba城镇MontagnacgydF4y2Ba．)

搭配Picpoul de Pinet葡萄酒gydF4y2Ba

Picpoul de Pinet的味道清脆而清新，有点干，这让这款酒有很好的重量和平衡。这是一款非常适合小口饮用的葡萄酒。gydF4y2Ba

它来自地中海附近的一个地区，适合搭配海鲜、贝类和其他地中海风格的菜肴。gydF4y2Ba

尽管它又亮又脆，但它的重量足以让它与奶酪完美搭配。而且，我们发现它是奶油色和鲜亮的春季豌豆调味饭的完美补充。gydF4y2Ba

我们的春季豌豆烩饭食谱gydF4y2Ba

这个调味饭带着柠檬的味道带来了春天的味道。gydF4y2Ba

的gydF4y2Ba奶酪gydF4y2Ba香草赋予了它美味的丰富性，与柠檬的明亮互补。gydF4y2Ba

豌豆为这道菜添加了漂亮的颜色，并为这道菜带来了新鲜和略带泥土的元素。gydF4y2Ba

我们发现，Picpoul的明亮度与意大利调味饭中柠檬的酸度完美地平衡了，而葡萄酒的干度与奶酪和淀粉的奶油丰富度相辅相成。gydF4y2Ba

这是一对完美的搭配，非常适合春天。gydF4y2Ba

打印菜谱gydF4y2Ba 销的食谱gydF4y2Ba

4．5gydF4y2Ba从gydF4y2Ba2gydF4y2Ba票gydF4y2Ba

春季豌豆意大利调味饭gydF4y2Ba

奶油味的意大利调味饭，点缀着春天的青豆和柠檬，香草，美味浓郁。gydF4y2Ba

产量:5杯意大利调味饭gydF4y2Ba

准备时间gydF4y2Ba 5gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

做饭的时间gydF4y2Ba 45gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

总时间gydF4y2Ba 50gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

课程:gydF4y2Ba 晚餐gydF4y2Ba

菜:gydF4y2Ba 意大利gydF4y2Ba

份:gydF4y2Ba 人gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba 395gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba

作者:gydF4y2Ba 好奇的厨师gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba盐黄油gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba洋葱,gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Babround黑胡椒gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba大蒜丁香,gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
1gydF4y2BacgydF4y2BaArborio大米gydF4y2Ba
½gydF4y2BacgydF4y2Ba半干白葡萄酒gydF4y2Ba(灰皮诺葡萄酒效果很好)gydF4y2Ba
3 - 3½gydF4y2BacgydF4y2Ba蔬菜汤,gydF4y2Ba(低钠),温暖gydF4y2Ba
¼gydF4y2Bac(1盎司)gydF4y2Ba齐亚戈干酪奶酪,gydF4y2Ba新鲜磨碎的gydF4y2Ba
1gydF4y2BacgydF4y2Ba豌豆gydF4y2Ba(新鲜的或解冻的)gydF4y2Ba
½gydF4y2Ba柠檬,gydF4y2Ba榨汁(大约1汤匙果汁)gydF4y2Ba
¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba薄荷,gydF4y2Ba干燥，或3/4茶匙新鲜，切碎，干燥gydF4y2Ba
¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba欧芹,gydF4y2Ba干燥，或3/4茶匙新鲜，切碎gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

在一个大平底锅中加热黄油。加入洋葱、盐和胡椒。用中火炒5分钟，直到洋葱开始变软。加入大蒜，再炒1-2分钟。gydF4y2Ba
加入米饭和烤面包1-2分钟。gydF4y2Ba
加入白葡萄酒，用中低温炖至吸收，不断搅拌，5-7分钟。gydF4y2Ba
加入蔬菜汤，每次半杯，不断地炖和搅拌，直到加入的蔬菜被吸收，然后再加入更多的蔬菜汤，直到米饭变软变奶油。20 - 30分钟。gydF4y2Ba
当意大利调味饭变软变滑时，加入奶酪、豌豆、柠檬皮和汁、薄荷和欧芹。搅拌均匀，加热3-5分钟，直到奶酪融化，豌豆也热透。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

烩饭可以提前做好，只用所需液体的2/3来煮米饭(米饭还是会很硬)。把半熟的意大利调味饭放在一边，直到你准备完成烹饪。(或者在一个大而扁平的容器中冷藏一晚。在烹饪结束前2-3小时，将半熟的意大利调味饭从冰箱中取出，调至室温。)最后，在一个宽平底锅中加热剩下的液体。加入半熟的意大利调味饭，继续煮，直到达到你想要的稠度。然后加入豌豆和其他调味料。gydF4y2Ba

这个2015年的食谱在2019年4月更新。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 热量:gydF4y2Ba395gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba63.4gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba13.8gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba5．7gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba2．9gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba12gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba1158gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba5．1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba5．2gydF4y2BaggydF4y2Ba

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这是“好奇厨艺”早期的食谱之一。自从我们第一次分享之后，我们就更新了照片，但我们留下了一些原始的照片，以防你以前见过我们，正在寻找那张熟悉的旧照片。gydF4y2Ba