Wiener Apfelstrudel（Viennese Apple Strudel）

Wiener Apfelstrudel是一个经典的维也纳苹果甜点，你可能知道苹果馅奶酪卷的名字。馅饼的片状馅饼面团包裹着一个明亮的秋季苹果馅，含有葡萄干和杏仁。如果你喜欢苹果派，苹果馅饼一定是一个赢得的食谱！

维纳阿普尔斯特鲁尔

维纳Apfelstrudel（发音veen-er ap-fel-stru-del）是Apple Strudel的正确名称，归因于它的起源地：维也纳，奥地利。

苹果果馅奶酪卷是奥地利苹果派是美国。种类的一个全国菜，有许多变化，以及很多的爱情和普及。

斯特鲁尔历史悠久，源于奥斯曼帝国侵犯欧洲。在1500年代，土耳其人就像维也纳，奥地利一样。在战争和职业期间，土耳其人带来了许多甜味和咸味糕点，片状糕点。（认为​​与贝加拉夫类似的糕点。）

奥地利人从这些糕点中获得了灵感，并自己制造了他们。最常常将填充物，甜味和咸味卷成纸薄糕点。

事实上，这个名字斯特鲁尔是德国词漩涡要么涡流。

这个名字来自面团和填充的方式在成品糕点中产生了螺旋效果。

虽然斯金尔是奥地利的，但它在欧洲国家越来越受欢迎。这就是为什么苹果馅奶酪是德国人的常常毫无困惑。真的并不奇怪，因为德国人喜欢他们的苹果甜点，就像这样德国苹果蛋糕。

Streusel和Strudel之间有什么区别？

虽然这个名字听起来非常相似，但斯特鲁尔和斯特鲁斯尔有很大不同。

斯特鲁尔是一个用薄层面团制成的卷酥雀，填充填充物。果馅奶酪卷可以是甜蜜的（充满苹果，樱桃，坚果，甜奶酪，罂粟籽等）或咸味（充满肉，白菜，壁球等）。

streusel.是一种甜味的碎屑混合物，用作一些蛋糕（咖啡蛋糕）和松饼的顶部，代替一些水果馅饼。如果你转动一个倒置的盘子，你会淋浴淋浴你的烘焙良好的顶部。（Streusel也与磨碎的面团碎屑相比不同的东西波兰苹果馅饼。）

你怎么做苹果馅饼？

让苹果馅饼的过程确实具有相当几步，而其中一部分尤其具有挑战性，有些人确实需要有点耐心。

1. 制作面团。
2. 烤面包渣。
3. 将苹果切片并混合填充物。
4. 拉伸馅饼面团。
5. 填充面团。
6. 卷果馅饼。
7. 烤苹果馅饼。

Apfelstrudel的所有成分都可以提前制作，诚实，这是我们最喜欢制作馅饼的方法。

第一天：准备面团，面包屑和苹果填充物。

第二天：让面团来到室温，然后伸展，填充和烘烤。

虽然你肯定可以在一天内完成它，但我发现如果在两天内完成，让苹果馅奶酪卷不得少了一项艰巨的任务。

苹果馅饼用于什么类型的糕点？

斯特鲁尔是用的，你猜到了，馅饼面团。

而且，它是一种非常特殊的面团。

Strudel面团是一个非常简单的面团，捏合直到柔滑光滑。

是什么让它特殊是这是一个非常坚固的面团，可以薄薄的纸。

为了实现这一目标，我们将一点醋添加到我们的面团中。酸有助于放松麸质（小麦蛋白），使面团更容易伸展。

斯特鲁尔糕点与filo糕点相同吗？

当你想到纸薄面团时，Filo糕点面团可能会想到。filo（或phyllo）是另一种类型的纸薄糕点，并确实回到了奥斯曼帝国的起源的馅饼。

但是，对于传统的馅饼Filo糕点不是使用的面团。

然而，由于培训面团需要有点耐心，因此有时会使用FiO糕点（甚至泡芙糕点）而不是传统的馅饼面团。

如果您决定将Filo Dough用于您的馅饼，您将希望将5-7张新鲜（解冻）床单与层之间的熔化的黄油一起涂抹在一起，就像你一样TiroPita.。

如果你决定泡芙糕点，那么解冻的糕点应该卷到1/8英寸厚。

拉伸馅饼面团

正如我所说，延伸馅饼面团是需要一些耐心的一步。

但是，绝对不是令人害怕的一步。

我们的食谱中的面团是一个与之合作的梦想。当室温和放松时，它是完全伸展的。

缓慢而稳定绝对是伸展馅奶酪馅面团时的口头禅。我喜欢用手掌伸展面团，用我的指尖轻轻拉动。但是，许多人更喜欢使用他们的双手。

首先，首先通过将面团滚到大约10×10英寸的正方形。

在这一点之后，将面团转移到大型，干净，茶巾上，继续伸展面团。毛巾有助于你在没有伸出的情况下伸展面团，并且在滚动步骤后面变得必不可少。

不要怀疑面团。如果已经休息/放松1小时，面团中的麸质（小麦蛋白）将能够伸展。

轻轻拉伸面团，在矩形周围的一个方向上工作，以便在再次拉伸之前让拉伸部分静置几分钟。

一旦你的中间像胆敢一样薄，一定要伸展边缘。这些可以通过轻轻拉动来完成。

我花了30分钟伸展到大约26×18英寸的面团。即使你的完成面团没有完全透视，你也应该能够通过面团看到盘毛巾的图案。

真的很重要，因为你可以像你可以那样瘦的面团，因为面团稀释，你的馅料将是闪光灯。

为Apple Strudel选择苹果

苹果馅料传统上是用甜味和泰特苹果制成的，如麦克风。

然而，虽然McIntosh苹果有一个伟大的甜味味道，但我们不喜欢他们如何烹饪令人难以置信的柔软，留下你的馅饼，搭配苹果酱，而不是一个漂亮的分层苹果结构。

几个麦克风增添了伟大的味道，他们的煮熟的质地很棒，让苹果填充在一起。所以，我们喜欢将它们与更坚定的烘焙苹果相结合，如Gala，Cortland或Jonagold。

Apfelstrudel的面包屑填充

填充ApfelStrudel的重要组成部分是一层烤，甜蜜的面包屑，在添加苹果之前，你撒上面团。

虽然这些面包屑确实为斯鲍尔德添加了一些味道和甜味，但它们的目的是功能更加用于味道。

面包屑浸泡了苹果释放的任何水分，因为它们烘烤，作为湿润的湿润之间和糕点之间的缓冲器，这需要干燥，以便是完全的片状。

apfelstrudel最后在冰箱里有多长？

与含有片状糕点的任何菜一样，Apfelstrudel最好吃当天被烘烤。

一旦冷藏，糕点会软化并松散一些片质。然而，剩下的糕点将在冰箱里保持一周。

我们的apfelstrudel食谱

说实话，我第一次制造果馅奶酪卷我的两个人试图让斯特鲁尔面团伸展。

第一次，虽然面团伸展很好，但我没有像我所拥有的那样伸展边缘，所以糕点的部分是艰难的。

第二次，我对面团有更多的信心，并延伸得太瘦了。

结果是一个奇妙的片状馅饼，充满了甜味苹果，并镶嵌着葡萄干和杏仁。

一切都只是它的方式。

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