加香料的苹果猴子面包用白葡萄酒焦糖调味汁G.ydF4y2Ba

对于面包G.ydF4y2Ba

• 在一个小的平底锅，热牛奶，糖，黄油和中等热量的盐，直至糖和黄油溶解。（混合物可能蒸汽，但不要让它沸腾。）从热量中取出混合物并将其倒入一个小碗中。让它冷却到大约100°F。G.ydF4y2Ba
• 牛奶冷却，将温水放在一个大碗里。将酵母撒在水面上，然后设定，直到酵母开始泡沫。G.ydF4y2Ba
• 将打蛋蛋和冷却的牛奶混合物加入酵母中，搅拌结合。G.ydF4y2Ba
• 添加白小麦面粉和1杯所有旨用面粉，搅拌形成柔软的面团。G.ydF4y2Ba
• 转动面团上轻轻面粉柜台上，并开始揉面团，以维持面团粘到你的手中或柜台加入面粉的最后一杯。揉面团8-10分钟。你的最终面团应该是柔软的，光滑，略微粘性的，但它不应该坚持你的手或揉捏你的手。G.ydF4y2Ba
• 将面团放入干净，润滑的碗中。用湿茶巾盖住它，让面团在温暖，免费的一个免费场所升起，直至散装一倍，40-45分钟。G.ydF4y2Ba

为了填充G.ydF4y2Ba

• 虽然面团正在上升，用棕色糖，香草和香料在一个大碗中混合切碎的苹果。搁置。G.ydF4y2Ba

把它放在一起G.ydF4y2Ba

• 一旦面团上升，将其打开并将其转换到轻微撒粉的柜台上。将面团分成4件并将每件物塑入蛇，直径大约1英寸。将面团切成大约1英寸的碎片。用苹果混合物一次折叠几件，并将涂层的碎片放入储蓄的Bundt Pan中。（一定要将一些苹果块与面包片的面包件合并。）继续，直到使用所有面团和填充物。（你不会完全填满平底锅。）G.ydF4y2Ba
• 用茶毛巾盖住禁令，让面团在一个温暖的无意的地方升起，直到散装几乎翻了一番，30-35分钟。G.ydF4y2Ba
• 在上升时间结束时，将烤箱预热至350F。G.ydF4y2Ba
• 将锅放入烤箱中并烘烤20-25分钟，直到顶部是金色的，挖掘时。插入面包中心的温度计应读取180F。G.ydF4y2Ba
• 从烤箱中取出面包，让其在锅中冷却10-15分钟，直到平底锅冷却到触摸。G.ydF4y2Ba
• 在冷却架上倒置平底锅，轻轻摇动以取出面包。如果它伸出，请沿着锅的侧面插入刀，然后用它将面包与锅分开。G.ydF4y2Ba

• 放置1杯糖大平底锅（比你觉得你需要的大）。在中热量加热糖。不要搅拌糖，直到边缘开始融化。在这一点之后，可以偶尔将糖搅拌以帮助熔化过程。（这将需要大约15分钟，耐心等待。）G.ydF4y2Ba
• 虽然糖正在融化葡萄酒的小平底锅。在中热煨，直到它减少了一半。从热量中取出。G.ydF4y2Ba
• 一旦你的糖完全融化，将热量降低到中低，并继续煮沸到深金色/琥珀色的颜色。（这需要大约10分钟。）G.ydF4y2Ba
• 一旦糖达到美丽的深色焦糖颜色，将其从热量中取出。轻轻地将葡萄酒倒入焦糖的糖中，使其淋上锅的一侧。你的糖会泡沫，溅射和蒸汽（葡萄酒中的所有水和酒精即时沸腾，因为糖太热）。你的糖会变成坚实的质量。G.ydF4y2Ba
• 在中热量加热糖和葡萄酒混合物，偶尔搅拌，直至糖再次熔化，混合物开始增稠，15-20分钟。G.ydF4y2Ba
• 从热量中取出锅并在黄油中混合，搅拌直至混合物光滑。G.ydF4y2Ba
• 将任何未使用的焦糖酱存放在冰箱中长达2个月。甘氨酸酱将在冰箱中硬化，在微波炉中通过加热几秒钟软化它。G.ydF4y2Ba