烤鸭用鼹鼠香料摩擦和杏摩尔酱•好奇钓鱼酱

用这种食谱改变你的假日晚餐常规，为烤鸭用鼹鼠擦摩擦，并配上丰富的Ancho和杏摩尔酱。

这是假日季节，并随着家庭和朋友的节日派对和聚会。而且，没有少量酒的假期聚会是什么？这就是为什么星期天晚餐正在合作洛家族葡萄园今天为您带来20个鼓舞人心的假日食谱与季节性葡萄酒搭配。

我们决定今天的搭配有点非常规，以假日烤鸭的文化特色为特色。

鼹鼠香料擦

鸭子是一个有趣和独特的假日核心菜。它比土耳其小，如果你举办一个小的聚会，那么这是完美的，但它比鸡更优雅。

这种深色、浓郁的肉的味道和口感介于深色肉火鸡和猪排之间。而且，由于许多人从未吃过烤鸭，在节日派对上烤烤鸭肯定会给你的客人留下深刻印象!

我们今天不仅烤鸭子可以与我们的Gallo家族葡萄园葡萄酒配对，但我们通过用鼹鼠摩擦来抽出那只鸭子的味道，并用浓郁的鲜美的anno和杏摩尔酱为它提供服务。

杏和鳀鱼酱

尽可能快地快速地制作这种痣，并且可以提前制作。但是，被警告，你可能想用勺子出来吃掉这块酱汁，因为你的制作。这很好！

鳀鱼辣椒带来一种烟熏味和一点点辣味。杏仁增加了淡淡的坚果味，而杏子带来了淡淡的水果甜味。在酱汁中加入一点巧克力，使酱汁的口感更加浓郁甘美。搭配鸡肉、火鸡，甚至烤南瓜都很完美。但是，今天要用这种美味的酱汁浸泡的是鸭子。

在我们的杯子里:配对笔记

我们选择用鼹鼠酱与Gallo Family Vineyards Cabernet Sauvignon和Pinot Grigio配对烤鸭。

当赤霞珠是一款美妙的葡萄酒与多汁和美味的鸭肉配对，鼹鼠的黑暗和微妙的巧克力口味带来了葡萄酒中的黑樱桃和黑莓的多汁口味。Pinot Grigio是一种轻微的泡腾，明亮的葡萄酒，具有良好的甜味和酸度的平衡。您可能不会想到与鸭子一样的丰满的主要主要的主要主要，但它的亮度实际上与鼹鼠的深口味造成了相当的美妙和平衡的对比，清洁你的口味并为你提供另一个令人满意的咬伤。

无论你的客人喜欢红色还是白色，你都可以确定，你会为你的假日晚餐找到一个完美的搭配。

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鼹鼠酱烤鸭

这道用鼹鼠香料调味的烤鸭配以丰富的安乔和杏鼹鼠酱，是一道令人印象深刻的主菜。

为了最好的味道，在你计划烹饪之前，用香料擦鸭子。

准备时间 15.min

厨师时间 3.HRS.

总时间 3.HRS.15.min

课程: 饭

菜: 墨西哥

份: - 8人

作者: 好奇的厨师

成分

用于擦痣

2汤匙安祖辣椒辣椒粉或常规辣椒粉
1汤匙肉桂
1汤匙可可粉
2茶匙大蒜粉
1茶匙孜然
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒粉

对于鸭子

1(3磅)鸭子,解冻
2C.anco和杏鼹鼠(配方)

指令

将所有摩擦成分混合在一个小碗中。
从包装中取出鸭子，然后去除体腔内的任何东西。
用橡皮擦擦鸭子的皮肤和体腔。把鸭子的翅膀/颈瓣和腿/尾巴缠绕在一起，固定在合适的位置。把调味过的鸭子放在大浅盘中，盖上盖子，冷藏一晚。
在你准备煮鸭子之前的一个小时，把它们从冰箱里拿出来，让它们达到室温。
烤箱预热到325华氏度。
将鸭子，乳房侧面放在烤架上，在一个高侧面锅中。烤鸭1小时。一小时后，翻转鸭子，让他们的背面朝上。烤鸭子额外1小时。第二个小时后，再次转动鸭子，乳房侧面。烤最后1小时。
当乳房或大腿最厚部分的内部温度约为165°F时，鸭子就完成了鸭子。从烤箱中取出鸭子，然后休息10分钟，用铝箔松散地缩小。
如果喜欢的话，在上菜前给鸭子刷上半克安乔杏酱，或者把鸭子切片，和肉一起上菜。

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Ancho和杏鼹鼠酱

浓郁而略带甜味的鼹鼠酱，非常适合与家禽或猪肉搭配。

产量：3C

准备时间 25.min

厨师时间 15.min

总时间 40.min

课程: 调味料

菜: 墨西哥

份: 人们

作者: 好奇的厨师

成分

3.Ancho Chilies，是和播种
½C.杏干
2西红柿
2蒜瓣
1／3C.杏仁
2汤匙新鲜的面包屑
2C.鸡肉或蔬菜汤，划分
2汤匙植物油
1茶匙肉桂
½茶匙黑胡椒粉
1／8茶匙地面丁香

指令

将辣椒和杏子放入2杯沸水中并留出浸泡。
将番茄和蒜瓣放在烤盘上烤至起泡，约10-15分钟。
把杏仁放在食物加工机的碗里，把它搅碎。加入面包屑，搅拌至均匀。
将辣椒和杏子沥干，切成小块。将它们与起泡的西红柿、蒜瓣和一杯高汤一起放入食品加工机。搅拌直至形成光滑的糊状。
在一个大煎锅里加热植物油。加入食物加工机和sauté中的辣椒混合物，中火加热3-4分钟。加入肉桂，黑胡椒，丁香和剩下的高汤。搅拌均匀，用文火炖10-12分钟，直到痣足够厚，可以覆盖在勺子背面。
将痣从火上移开，立即食用或冷藏一星期。(痣也可以冷冻2-3个月。)