蘑菇和瑞士甜菜猪肉卷•好奇的烹饪gydF4y2Ba

香菇配葡萄酒和芥末，搭配瑞士甜菜，堪称完美的烤猪肉卷。gydF4y2Ba

如果你从来没有吃过猪肉里脊，那么这个圣诞节可能正是你吃一顿的好时机!gydF4y2Ba

如何将猪里脊做成蝴蝶状gydF4y2Ba

虽然看起来有点吓人，但这种绑腰的技术需要谨慎，而不是脑外科手术。如果层次不精确，没人会注意到。gydF4y2Ba

只是不要从对面穿过去!gydF4y2Ba

我们的目标是把这块肉变成又长又平的一块肉。gydF4y2Ba

想想你会在邮件中收到的一封信。8.5×11这张纸通常被折叠成三等分。现在，想象一下这个猪肉里脊就是那张折叠的纸。你只需要把它切开，让它展现出来。gydF4y2Ba

首先，你要切腰肉的长边。第一次切的时候要切到三分之一的位置。切下去，直到只剩下一小块肉，当你把它折叠起来的时候，可以把上面的一层肉和剩下的肉保持在一起。gydF4y2Ba

第二，把肉翻180度。现在你要切下肉的三分之二，从你上次切的地方开始，但是切的方向相反。再说一遍，在你切下去之前停下来。gydF4y2Ba

就是这样!gydF4y2Ba

两刀，你的肉折叠起来，就像你期待从你最好的朋友收到的长长的圣诞信!gydF4y2Ba

如果你的肉层的厚度比你想的要少，你可以用肉锤或擀面杖把它们捣成均匀的厚度。(这是一个摆脱十二月底压力的好方法!)gydF4y2Ba

另一种不同的炸猪里脊的方法gydF4y2Ba这道菜gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

如何制作猪肉里脊卷gydF4y2Ba

炸好猪里脊后，只需将馅料均匀地铺在猪里脊上，现在是平的，没有压力。gydF4y2Ba

把宝宝卷紧一点!gydF4y2Ba

你会想要有三条厨房麻线来绑卷，这样它就不会弹开，扰乱你制作的漂亮的填充卷。gydF4y2Ba

一旦你的猪里脊填好馅，卷好，绑好，烤箱就会把剩下的烤好。gydF4y2Ba

提前做猪肉里脊gydF4y2Ba

这是一个奖金!gydF4y2Ba

你可以提前一天做好这卷猪排的所有工作!gydF4y2Ba

在你卷(和绑)腰肉之后，把它盖上并冷藏。第二天早上，简单地把它放在柜台上的室温2小时，然后烤。(如果直接从冰箱里拿出来，可能会花更长的时间，因为它是用冷的而不是室温烹饪的。只要继续用温度计测试，寻找神奇的160度!)gydF4y2Ba

香菇配葡萄酒和芥末，搭配瑞士甜菜，堪称完美的烤猪肉卷。| www.CuriousCuisiniere.comgydF4y2Ba

打印菜谱gydF4y2Ba 销的食谱gydF4y2Ba

4．5gydF4y2Ba从gydF4y2Ba2gydF4y2Ba票gydF4y2Ba

蘑菇瑞士甜菜猪肉卷gydF4y2Ba

做一道优雅的猪肉里脊比你想象的要简单!gydF4y2Ba

准备时间gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba人力资源gydF4y2Ba

做饭的时间gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba人力资源gydF4y2Ba

总时间gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba

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热量:gydF4y2Ba 383gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba

作者:gydF4y2Ba 好奇的厨师gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

的填料gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba洋葱,gydF4y2Ba切片和住宿gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba大蒜丁香,gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
1／4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
1／8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
8gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba新鲜的蘑菇,gydF4y2Ba清洗和切片gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba干白葡萄酒gydF4y2Ba(就像长相思或霞多丽)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba全谷物芥末gydF4y2Ba

草药按摩gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba新鲜的香菜,gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
3／4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba新鲜百里香,gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
1／4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
1／8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba

的肉gydF4y2Ba

3.gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba猪腰gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba群gydF4y2Ba瑞士甜菜gydF4y2Ba(5-6片叶)，茎被切除gydF4y2Ba
厨房里的线gydF4y2Ba(用于固定轧辊)gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

的填料gydF4y2Ba

在不粘锅中用中火加热油。加入洋葱，大蒜，盐和胡椒。Sauté，直到洋葱开始软化(3-5分钟)。gydF4y2Ba
加入蘑菇，不断搅拌，直到洋葱开始变成焦糖(5-7分钟)。gydF4y2Ba
慢慢地加入酒，刮开锅底，让褐色的碎屑变松。加入芥末酱。将混合物炖至大部分液体蒸发，(7-10分钟)。gydF4y2Ba
把蘑菇混合物放到碗里，在准备肉的时候让它稍微冷却一下。gydF4y2Ba

草药按摩gydF4y2Ba

将香草、盐和胡椒混合在一个小碗里。备用。gydF4y2Ba

的肉gydF4y2Ba

将烤箱预热到425F。gydF4y2Ba
要把腰折成蝴蝶状，你要做一个C型的切口，这样腰折成三折，就像一个字母。把腰肉切成三分之一的长度。在切完之前停下来，这样你就能留下一块连在一起的肉。把刚剪短的部分折叠起来，露出腰部的中心。然后，从上次切完的地方开始，从相反的方向切，把底部三分之二的烤肉切成两层。(见上面的图片)。gydF4y2Ba
必要时把肉捣成均匀的厚度。gydF4y2Ba
将带筋的瑞士甜菜叶铺在蝴蝶肉上，将蘑菇混合物均匀地铺在叶上。gydF4y2Ba
从较短的一端开始，紧紧地卷腰。用厨房用的麻绳把面包卷绑在三个地方。gydF4y2Ba
将整个猪肉卷用药草搓一搓，放在铝箔烤盘上的烤架上。gydF4y2Ba
烤30分钟。旋转平底锅，继续烘烤30分钟。(如果肉开始变黑，可以用铝箔松散地包裹起来。)gydF4y2Ba
60分钟后，将温度计插入肉卷中心，检查腰部的温度，当内部温度达到160华氏度时，肉就烤好了。gydF4y2Ba
如果需要的话，把烤肉放回烤箱再烤15-20分钟。gydF4y2Ba
当肉达到160华氏度时，将面包卷从烤箱中取出。让肉休息10分钟，然后切片和上桌。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

猪肉卷可以提前做好，冷藏过夜。gydF4y2Ba烤1-2小时后，在烤盘上放置1-2小时。如果烤肉进入烤箱时已经冷却，那么烘烤时间可能会稍微长一点。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba383gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba4．5gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba60.9gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba10.6gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba3．1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba166gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba316gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba1．6gydF4y2BaggydF4y2Ba

这是“好奇厨艺”早期的食谱之一。我们已经更新了我们第一次制作的照片，但我们留下了原始的照片，作为一个有趣的回顾，并喊出我们已经走了多远。享受吧!gydF4y2Ba