Pasca(罗马尼亚复活节面包)

对于面团

• 在一个大碗里，将1杯半面粉，温牛奶，糖和酵母混合在一起。盖上混合物，放在温暖的地方25-30分钟，直到起泡。
• 分开其中一个鸡蛋，将白人放在一个单独的碗中并将其放在一边。（我们稍后会用它在进入烤箱之前刷面包。）
• 一旦面粉和酵母混合物良好并且泡泡，混合在2个鸡蛋和一个蛋黄中。加入2½c面粉，软黄油，香草和盐。混合直到面团开始融合。然后，将面团输出到轻微撒粉的表面上，然后揉搓，直至其光滑且弹性，8-10分钟，仅加入剩余的1杯面粉，因为保持其粘附在手中。（交替，您可以将面团混合在配有面团钩的支架搅拌机中的面团2-3分钟，直到它是光滑和弹性的，加入面粉，以保持其粘附到碗的侧面。）
• 将面团放入干净，润滑的碗中，并用湿茶巾盖住。让面团在温暖的草案免费场所上升，直到它大致增加两倍，2小时。
• 一旦面团上升，将其转到轻微撒粉的表面上并揉搓几次。将面团分成两半。
• 将面团的一半压入一个涂满黄油的9½或10英寸的烤盘底部。
• 将另一半面团分成三个甚至碎片，并将它们卷成薄荷，长约2英尺长。将每个绳索的一端压在一起并轻轻编织绳索。将辫子布置成一个环，连接两端。轻轻拉伸编织环并将其沿锅的外边缘置于弹簧形式。
• 用湿茶巾盖上弹簧形式平底锅，让面团再次升温，直至散装一倍，大约30-40分钟。
• 预热烤箱至375华氏度。
• 在面团发酵的同时，用电动搅拌机将所有馅料(葡萄干除外)搅拌在一起，直到面团光滑，可以倒出来。轻轻地搅拌葡萄干。
• 在一个保留蛋清的小碗中，加入1茶匙水。将蛋清和水混合在一起，一旦上升，就会用蛋白擦拭面团。
• 然后，将奶酪倒入编织圈的中间。（只倒入足以填充腔，不要让它跑过来。）
• 在375°F烘烤面包15分钟。将热量减少到325F并烘烤另外40分钟，直到面包很好，金色和中心设置，但仍然略微摇晃。
• 关掉烤箱，让面包在烤箱中冷却1小时，门关闭。
• 冷却1小时后，从烤箱中取出面包并在服用之前完全凉爽。