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咖啡摩擦火腿

这款咖啡摩擦火腿配方具有深入的烟熏味,穿过肉。改变你为火腿提供的完美方式!

好奇厨艺店的咖啡火腿

为剩菜做大餐

在做一个大周末餐时,你会受到恐吓吗?

或者,你会兴奋地思考一周的一周,美味的剩菜很容易吗?

即使只有我们两个人做饭,烹制一顿美味的剩菜也能让忙碌的几周变得轻松许多。我们最喜欢做的是煮一大块肉,这样我们就可以把剩下的肉做成几顿饭,甚至当我们想吃的时候冷冻一些,但没有时间做奢侈的烹饪。

并不是说烹饪这些大块的肉要很奢侈。大多数时候,只需要一点点准备,它们就需要大量的不干涉烹饪时间。

离开几个小时,回到家,闻到从门口飘进来的慢烤火腿的香味,知道饭菜差不多已经准备好了。这是一顿轻松的晚餐!

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制作咖啡摩擦火腿

我们为这群火腿而来的高跟鞋。

咖啡和香料给火腿提供了深刻的,几乎烟熏的味道。通过切入肉中的深狭缝,您允许口味渗透到中央肉,通常不会得到任何调味的爱情。

当我们把火腿做成晚餐后,我们把它切碎,想着接下来的一周该怎么用它:

厚片火腿-又是一顿火腿大餐。这很简单。但当火腿尝起来这么美味时,这就是你所需要的。

薄片——夹在三明治里,可以作为午餐,也可以作为匆匆的晚餐。

大块——那些不想切得很好的部分不会让人感到沮丧。我们最喜欢的做法是用鸡蛋:炒蛋和火腿,火腿奶酪层,一个快速的火腿和土豆哈希用煎鸡蛋。而且,谁不喜欢晚餐吃早餐?

骨头 - 不要担心将所有的肉从那骨头上放下,无论你做什么都不扔掉它。这种骨骼将成为你的下一个豆类或豌豆汤中的风味炸弹。它可以像水,豆子一样简单,胸部慢慢地慢慢地炖,直到豆子是嫩的,而且你有一顿丰盛的饭菜。(如果您在不久的将来没有汤计划,请冻结骨骼,直到你这样做。)

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有这么多肉,大约有一半的火腿要直接放进冰箱给我们。否则,我们在火腿烂之前就已经厌倦了。而且,吃厌了火腿也不是一件好事。但是,有了这些袋子,你可以拿出来解冻,让“晚餐吃什么”的问题变得容易得多。

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咖啡摩擦火腿

这款咖啡摩擦火腿配方具有深入的烟熏味,穿过肉。改变你为火腿提供的完美方式!
准备时间 20.分钟
厨师时间 2HRS.
总时间 2HRS.20.分钟
课程: 晚餐
菜: 美国
服务: 16.人们
作者: 好奇的厨师

原料

  • 9.- 12磅火腿骨头,完全煮熟

对于咖啡擦

  • 4.汤匙
  • 3.汤匙磨碎的咖啡
  • 3.茶匙蒜粉
  • 1茶匙红辣椒片(可选的)
  • 1茶匙辣椒
  • 1茶匙黑胡椒粉
  • 3.汤匙黄芥末
  • 1汤匙糖蜜

指令

  • 在一个小碗中,通过混合糖,咖啡,大蒜,红辣椒片,辣椒粉和黑胡椒来准备摩擦。
  • 在一个单独的碗中,搅拌在一起芥末和糖蜜。
  • 将火腿放入9x13烤盘(或者如果太大)。通过用锋利的刀具削减对角线切割来深入(最多1英寸)。(这将使摩擦的味道渗透到肉中。)
  • 把芥末酱撒在火腿上,尽可能多地切成块。
  • 在火腿上擦掉调味料混合物,再次得到尽可能切割的裂缝。
  • 让火腿隔夜或24小时,冷藏。
  • 当你准备烹饪火腿时,将烤箱预热到325华氏度。用铝箔把火腿松盖上。
  • 每磅火腿烘烤20分钟。(我们的9磅火腿烘烤3小时。)在烹饪的第一个小时后拆下箔,这将产生一个漂亮的清脆外层。

笔记

火腿煮的时候,你可以把一些胡萝卜和切碎的土豆扔进锅里。它们将被融入火腿果汁和调味料,并消除了准备额外的膳食的必要性。


你准备好做一顿大餐了吗?看看下面的食谱吧!

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