瑞士杏仁面粉饼干，巴斯勒布伦斯利，拥有丰富的巧克力味道，轻盈的疯狂，以及趣味，耐嚼的质地！
瑞士的圣诞节传统
在瑞士，出现日历是圣诞节前24天内抵消的非常受欢迎的方式。经常在村庄，您将找到现场出现日历，带房屋或商店装饰他们的窗户，逐渐透露24天。
圣尼古拉斯，或Samichlaus他们会在12月6日给孩子们带来巧克力、坚果和橘子。他敲了敲门(而不是从烟囱里下来)，然后经常带着Schmutzli(或“小脏孩”)负责惩罚淘气的孩子。
在圣诞节前夕，圣诞树被带回家，往往有真正的蜡烛，享受主要的圣诞膳食，经常包括火腿，扇形土豆和饼干。
尽管他们在本月早些时候接受了从圣尼古拉斯的访问，但孩子们不会忘记圣诞前夕。这不是一个红色的男人，而是Christkindli.圣诞夜晚餐后，它会给孩子们带来礼物。
巴斯勒Brunsli
饼干绝对是瑞士圣诞餐桌上的主食。
这些Basler Brunsli饼干来自巴塞尔瑞士．
这些“棕色小饼干”(布伦斯方法棕色（的）和李津表示小的）起源于1700年代，在那里我们的记录不仅在巴塞尔服务，不仅在圣诞节时间，而且为节日和婚礼。
如今，他们的受欢迎程度在整个瑞士传播，他们正在进入世界其他地区！
为什么不呢?
他们独特的耐嚼，但脆皮，纹理和轻浮，巧克力味，保证让他们成为一个击中！
传统的巴斯勒·布伦斯利饼干被切成花朵形状，但我们手头只有一个明星饼干切割机。我们觉得它们这样也很漂亮!
无麸质巧克力饼干
这些有趣的巧克力曲奇还有一个额外的好处，那就是Basler Brunsli是天然不含麸质和乳制品的。
所以，如果您在您的派对上寻找无麸质和/或乳制品免费选择的人，那么这些都是一个伟大的饼干！
Basler Brunsli使用杏仁面粉而不是小麦粉，而不是杏仁面粉给他们他们的特色坚果味。你可以购买已经接地杏仁粉但如果你手头没有，也别担心。我们的食谱让你自己用杏仁做面粉!
巴斯勒·布伦斯利食谱
我们用食品加工机为Basler Brunsli做面团。它可以让杏仁磨成面粉，把巧克力剁得超级细，非常容易。
如果你没有足够大的食品加工机来处理整批面团，那就把杏仁和巧克力分开处理。一定要把一些糖和杏仁混合在一起(这有助于把杏仁磨得更细)，把一些糖/杏仁混合物和巧克力混合在一起(防止巧克力结块)。
干燥巴斯勒Brunsli
在准备这些饼干的过程中有一个独特的步骤:干燥步骤。
我们从来没有见过一种食谱要求把饼干放在外面，不加盖，整夜晾干。
但是，这是制作这些饼干的传统方式，所以我们试一试！
经过一个晚上的干燥，饼干烤得非常好，在烤箱里稍微膨胀了一点。它们有一种浓郁的巧克力味和一丝香料，酥脆而有嚼劲的口感令人难以置信地上瘾!
更多文化巧克力饼干食谱
如果巧克力，巧克力和更多的巧克力是你渴望甜点的，你将想查看来自世界各地的其他巧克力饼干食谱：
而且，虽然不是传统的，我们的Garam Masala巧克力香料饼干还是值得一提的。
Basler Brunsli（瑞士巧克力香料饼干）
成分
- ¾c整个杏仁,切碎
- ½c糖(滚动和除尘需要更多)
- 3.盎司苦味巧克力，切碎
- ¾茶匙肉桂
- ¼茶匙地面丁香
- 1蛋
指示
对面团
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将切碎的杏仁和糖放入食物加工机的碗中。搅拌至混合物类似面粉。
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加入切碎的巧克力、肉桂和丁香。脉冲，直到巧克力被细磨和均匀分布。
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加入鸡蛋，搅拌至成面团
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将面团从食品加工机中取出，揉成球状，用保鲜膜包裹。放入冰箱1-2小时，直到变硬。
滚动和干燥
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用糖撒上一块大片羊皮纸并将面团转移到纸上。按下面团稍微压扁，撒上更多糖。在面团上放置另一张羊皮纸。（这是你的面团不能坚持你的擀面杖。）
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将面团卷到大约1/8英寸厚。
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小心地取出最上面的烤盘纸，用你想要的饼干切割机切出饼干。
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将切割饼干放在羊皮纸衬里烤盘上，间隔约1英寸。reroll碎片，直到所有的面团都已使用。
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把切好的饼干放在他们的烤盘上(不盖盖子)，让饼干隔夜晾干。
烘焙的饼干
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将烤箱预热到300华氏度。
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预热后，烘烤12-15分钟，直到饼干微微膨胀。
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烤好后，把饼干从烤箱里拿出来，在上面撒上砂糖。让饼干在烤盘上冷却5-10分钟，然后转移到金属架子上完全冷却。
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将饼干储存在一个密封的容器中，放置在柜台上1周。
笔记
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莎拉是好奇的Cuyine的创始Duo之一。她对文化美食的热爱是由她的法国加拿大奶奶早期灌输的。她在厨房和食谱发展中的经验来自职业厨房的多年。她广泛旅行，享受让她旅行的风味恢复到创造易于制造的食谱。
j
2020年12月22日星期二
味道很好，但是面团太黏了。把它冷藏了几个小时，我几乎不能从它上面切星星，太黏了，会在一周内散架。任何建议? !
莎拉Ozimek
2020年12月23日星期三
抱歉你遇到麻烦了，j，你用的是大鸡蛋吗?你是用食品加工机做的面团吗?
帕特
2020年12月22日星期二
当我学会在苏黎世制作这些时，他们是用榛子面粉制成的。伙计们告诉我，瑞士山地农民传统上聚集了各种野餐（包括野榛子）以便生存。对于那些山地农民来说，小麦面粉比他们自己收集的榛子制成的面粉是比榛子制成的，所以这些是最初是节省额外的饼干。他们不会在进口时使用杏仁。
莎拉Ozimek
2020年12月23日星期三
很有意思。感谢您分享Pat！
埃莉诺
2020年11月10日星期二
你好，面团可以冻吗?谢谢
莎拉Ozimek
2020年11月11日星期三
嗨,埃莉诺。是的，这个面团应该很容易冻住。
杰西卡
10月24日星期六
这些饼干可以在烤后冷冻吗？我计划为圣诞礼物制作它们，但我必须在接下来的几周内开始烘烤和冻结。谢谢你。
莎拉Ozimek
2020年10月26日星期一
是的他们可以！他们处理得很好。享受！
Swissmadewoman
2019年10月3日星期四
提示……你的面团太薄了，姑娘!
莎拉Ozimek
2019年10月4日星期五
嗨。我们见过不少Basler Brunsli的真品都这么薄。但是，我们也见过更厚的版本。这可能是地区差异。你通常卷多厚?