低黄油牛角面包•好奇的烹饪

这些健康的牛角面包的黄油含量比传统的牛角面包低。它们既能让你口感酥脆又不破坏口感。

国庆牛角面包日快乐!

轻盈蓬松，柔软而又略脆，有很多分层的黄油味。

你可能会看着标题“低黄油牛角面包”在想，她现在又在搞什么鬼?我敢打赌你一定认为羊角面包的关键就是一层又一层的黄油。毕竟，这创造了独特的分层片状。

真的,非常真实的。

有可能做出健康的羊角面包吗?

牛角面包的特点是其片状的质地，这是由折叠和滚动技术创造的许多层黄油和面团的结果。

后让我奶奶的羊角面包,这是渗进黄油，非常美味，我想看看是否可以减少黄油，仍然有一个很棒的羊角面包。

低脂牛角面包

这些牛角面包比一般的面包房的牛角面包小一点，密度更大一点，也没有那么脆。(你不能指望放弃所有的黄油得到完全相同的结果。哦，我多么希望我们生活的世界就是这样。)

但是，它们仍然有轻盈的质地和松脆的外观。

简而言之，它们确实看起来和尝起来都像牛角面包。

而且，额外的好处是，它们的黄油含量非常低。

对你更有益，也同样美味，让它们成为这个家的赢家!

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低黄油健康羊角面包

这些健康的牛角面包的黄油含量比传统的牛角面包低。它们既能让你口感酥脆又不破坏口感。

产量:12(4英寸)牛角面包

准备时间 2小时30.分钟

做饭的时间 10分钟

总时间 2小时40分钟

课程: 早餐

菜: 法国

份: 人

作者: 莎拉|好奇的烹饪-食谱改编自双日食谱

成分

6汤匙牛奶
1茶匙糖
½茶匙盐
2汤匙水加热到华氏105度
1¼茶匙活性干酵母
1- 1¼c原色中筋面粉
2汤匙盐黄油,软化
1蛋黄用2茶匙冷水轻轻打匀(釉)

指令

把牛奶放在一个小平底锅里。用高温烫伤牛奶，直到牛奶开始冒蒸汽，但在牛奶开始沸腾之前就把它从火上移开。加入糖和盐搅拌至溶解。把牛奶放在一边冷却。
将温水倒入搅拌碗中。撒上酵母拌匀至溶解。加入已冷却的牛奶混合物。慢慢加入面粉，搅拌均匀，直到面团变软。
把面团放在撒了少许面粉的板上，揉大约5分钟，直到面团光滑有弹性。
将面团放入一个抹了油的碗中。用湿毛巾盖住，让其膨胀一倍，大约1小时。
当面团翻倍后，把它压下去，在撒了少量面粉的表面把面团擀成一个6英寸x8英寸的长方形。
用刀将1汤匙软黄油轻轻涂在面团底部2/3的地方。把面团按字母式折叠，先把上面未涂黄油的第三块面团往下折叠，盖住涂了黄油的那部分的一半，然后把下面的第三块面团向上折叠，形成一个均匀的矩形。把面团转四分之一圈，用短而均匀的笔划擀成另一个6英寸x8英寸的长方形。将剩下的软黄油抹在面团底部2/3的位置，再次折叠。再擀和折叠两次，不加更多的黄油，每次四分之一圈。
把面团揉成一个球，然后滚成15英寸的圆圈。
切成12个大小相同的楔形。
从每个楔形的大端开始，将面团的底部向外拉伸，然后轻轻地从底部滚动到顶端。
将每个牛角面包，向下，分开1½英寸，放在一个不涂油的烤盘上。盖上盖子，让其膨胀至两倍大小，大约40分钟。
烤箱预热至375华氏度。轻轻地在每个卷上刷上蛋黄和水釉。烘烤10-15分钟，直到完全变成褐色。
在铁丝架上冷却。