烟熏培根和焦糖洋葱使这些美味的德国培根饼干栩栩如生。这个食谱是鸡尾酒派对上完美的开胃菜或小点心。
为圣诞饼干吗?为什么不给圣诞老人培根呢?
当然，大多数人会给圣诞老人留下饼干和牛奶，但为什么不给圣诞老人留下培根呢?
但是，我们说的不是普通的培根……
你看，给圣诞老人留下饼干太经典了，所以我们要想办法把培根和饼干结合起来。毕竟，有了培根，他可能会开始想念饼干……只是一点点。
我们发现在德国烹饪中已经有了答案。流行的Speck Plätzchen(发音为SCH-pek PLEHT-schyun)或“培根饼干”把培根变成令人渴望的饼干形式。
德国培根饼干
当你听到“饼干”这个词时，你可能不会想到这些美味的饼干，但它们是完美的小块，里面全是培根和焦糖洋葱。它们会成为饼干拼盘的一个有趣的补充，给那些不太喜欢吃甜食的人一些东西来啃。而且，它们也可以作为你假日鸡尾酒派对的开胃菜。
但是，无论你在哪里招待他们，别忘了在平安夜把他们留给圣诞老人!这样圣诞老人就能吃到饼干和培根了!
Speck Plätzchen(德国培根饼干)
美味的“饼干”非常适合做开胃菜。
产量:32块(1.5英寸)饼干
份:
10人
成分
- 3.片培根,丁
- ½洋葱,细细切成小方块
- 2c未漂白的通用面粉
- 1茶匙泡打粉
- ½茶匙葛缕子种子地面
- ½茶匙盐
- 1／8茶匙黑胡椒粉
- ¼c水
- 1鸡蛋+ 1个蛋黄，划分
- ¼茶匙孜然(除尘)
指令
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用小煎锅中至高火煎培根2-3分钟，直至培根几近酥脆。将火调至中火，加入洋葱丁。炒2-3分钟，直到洋葱变软。用锅铲，把混合物放入碗中(包括多余的培根脂肪)，让它完全冷却。
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将面粉、发酵粉、葛缕子粉、盐和黑胡椒放入食物加工机的碗中。脉冲几次低到合并。加入水和打好的鸡蛋。脉冲直到混合物像湿沙。加入冷却的熏肉混合物，搅拌均匀。把混合物放到一个大碗里，用手揉成一个非常硬的面团。
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把面团分成两半，每一半都捏成一根圆木，直径约1.5英寸，长6.5英寸。将面团用保鲜膜包起来或放在密封袋中。把它放在冰箱里30分钟(最多一晚上)，让味道形成。
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当你准备烤饼干的时候，把烤箱预热到400华氏度。
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把面团从冰箱里拿出来，切成1 / 4英寸厚的圆形。将圆形饼干放在烤盘上，间隔½英寸。
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在饼干片上刷上一点蛋黄，撒上孜然。
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烘烤饼干12-15分钟，直到凝固(直到饼干边缘开始变成金黄色)。
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待饼干在平底锅上冷却1-2分钟，然后将饼干转移到铁丝架上完全冷却。
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将饼干存放在密封容器中，最长可保存一周。
揭秘:这篇文章是由农田猪肉赞助的。一如既往，所有的意见都是我们自己的。
Sarah是Curious Cuisiniere的创始人之一。她对文化美食的热爱是她的法裔加拿大祖母早期灌输给她的。她在厨房和食谱开发方面的经验来自于多年在专业厨房的工作。她旅行过很多地方，喜欢把旅行的味道带回来制作简单的食谱。
J J
2019年9月14日星期六
我的经历是艰难而枯燥的。我把烹饪时间缩短到10分钟，它们很有嚼劲，但面粉尝起来有点生的味道。我在想是不是该加点黄油?想法吗?
莎拉Ozimek
2019年9月15日星期日
嗨,JJ。这些饼干绝对酥脆，更像厚饼干而不是饼干。所以，你很有可能在第一次尝试时就做出了几乎正确的纹理。如果你第一次烤了15分钟，第二次烤了10分钟，那么减少1/3的烹饪时间很可能会导致它们没有煮熟。你有没有把培根油从煎培根中转移到你的面糊中去?煎过的培根的培根油可以代替这些饼干中的黄油，如果你的培根没有释放太多的脂肪，添加一些额外的融化的黄油可能会有所帮助。
玛丽
2017年9月14日星期四
在我儿子一年一度的家酿派对上一定要尝尝这个。今年的主题是巴伐利亚。有些人是素食主义者，也会尝试用素食“培根”来做这些。谢谢!
莎拉Ozimek
2017年9月14日星期四
好主意!希望大家喜欢!
朱丽叶
2015年12月9日，星期三
这些美味的饼干看起来很好吃!培根加洋葱是不会错的。我想我可能会把这些包括在今年的圣诞早午餐菜单中。谢谢分享!
莎拉Ozimek
2015年12月9日，星期三
谢谢朱丽叶!希望大家喜欢!圣诞快乐!