酵母发酵的玉米面包碗

雷纳塔的Testado，Provado和Aprovado！我们的大胆厨师是2011年4月的女主人。Renata挑战我们认为“在板外”并创造自己的可食用容器！

我对这一挑战感到兴奋，因为自1月份以来的面包碗一直在我的“制作”列表，当一个过量的辣椒的一部分进入冰箱时，为了拯救面包碗的特定目的。

当我在思考这一挑战时，我想知道，“可以不要只是为了辣椒制作面包碗，而是为了创造一个碗的自然面包伴侣，为一碗辣椒 - 玉米？”我发现的是，你确实可以制作酵母饲养的玉米面包，我决定尝试用手将一条酵母卷的玉米面包转变为碗。

我真的很喜欢雷娜塔了制作面包碗，其中涉及滚动面团到1/2英寸厚的圆圈，然后放置圆上涨和烤过倒松饼锡的方法。这个版本是不同的比烧毁了硬皮版辊，我看惯用作棺材板。因此，手持Renita的方法和配方我设计由我去到玉米面包食谱（从值得信赖的布尔迪食谱）与酵母发酵的玉米饼配方我在101 cookbooks.com发现相结合 - 我踏上了冒险创举。

在玉米面包花多一点的时间比上升普通面包，但有一个额外的上升时间很容易与工作，并很好地铺开。我用三个不同大小的碗，而不是倒松饼锡，只需用碗形状为最终棺材板做实验。其结果是，保持了良好的时候洋溢着浓浓的辣椒尝到美味的完美颗粒感稍甜玉米面包的一个坚固的碗。我很高兴给这个酵母发酵的玉米饼配方中的面包或晚餐版辊一试（样本晚餐卷我从剩下的面团尝试了原来大有希望）。

酵母凸起玉米面包（玉米面包面包碗）

产量3-4大碗或4×8面包（为9×5面包的双重配方）

成分

• ¾C温水（110ºF）
• 1 TB白糖（如果您喜欢甜玉米面包，则使用2-3 TB）
• 1 1/8 TSP活性干酵母
• 1个C黄玉米面
• 1铽活性小麦面筋
• ¾TSP盐
• 1/8℃油（蔬菜或橄榄油）
• 1个鸡蛋，殴打，在室温下
• 1 c所有目的面粉

方向

1.混合糖与水以溶解。在白糖水洒酵母和允许可设定10分钟，直到泡沫。

2.搅拌酵母混合物。炒锅内留的成分。加入面粉最后，使用就足以使面团走到了一起。

3.将面团出到轻轻面粉表面和揉15-20分钟。面团放置在一个碗里涂油，转向涂上油。盖用保鲜膜，让上升1.5-2小时，或者直到一倍。

4.冲床复活的面团下来，揉了几下。（如果你是一个面包，现在是塑造成你在抹油面包盘面包和地点375ºF烘烤30-40分钟或直到空心挖掘时前上升第二次的时间。）

5.制作面包碗，将面团分成三个或四个部分并滚入球。在将面团滚动到圆形厚度之前，让套装10分钟。（如果你的面团回到你的滚动后，让它设置，覆盖，5分钟，然后继续滚动。）这些圆圈将放在倒置，涂抹，烤箱安全碗（或倒置松饼锡）上放置。滚动到将覆盖所选择的碗的直径。（我发现一个带陡峭或近垂直侧面的深碗是最好的。）

6.上的cookie片，盖用保鲜膜将您的面团在你的碗和碗和让上升直到加倍后（1.5 - 2小时）。以上是我的碗预处理和后上升。

7.入预热炉350ºF20分钟。

8.从烤箱取出，放冷5-10分钟轻轻地从碗除去面包继续冷却右侧之前。（如果碗是润滑好，你不应该有太多的麻烦，但即便如此，一点点额外的照顾，可能需要给哄面包掉不打破碗，这些碗会保持柔软和脆弱的，直到他们完全冷却。）

9.稍冷，填充碗并享受！

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