加勒比探索

有时你只需要放松。

这就是我们最近到牙买加蒙特哥湾之旅的蒂姆和我发现的。

当您被牙买加人的悠闲的背面态度包围时，很难放松，海滩上的波浪的节奏崩溃，以及热带水果和朗姆酒的甜味。

除了欣赏美丽的风景，这次旅行还让我们的味蕾对各种新的食物和口味组合敞开了大门。

混蛋鸡

混蛋鸡-如果你问一个人当他听到牙买加时想到什么食物，他首先想到的可能是烤鸡或猪肉。这是因为“jerk”是牙买加本土的一种烹饪风格。这种方法使用一种辛辣的调味料，作为肉的干擦或腌料。这种jerk调味料主要由多香果和苏格兰帽椒(附近最辣的辣椒之一，辣度类似哈瓦那辣椒)组成，但也包括丁香、肉桂、葱、肉豆蔻、百里香、大蒜和盐。调味过的肉经过烟熏或烧烤后，会微微烧焦，鲜嫩的肉，这会让你的味蕾升温。

Ackee.- 牙买加的国家果实。（Ackee和Saltfish是牙买加的全国菜。）尽管它是水果，它是烹饪并用作蔬菜。在煮熟后，它看起来和品味与炒鸡蛋非常相似，纹理略微更坚固。

町町- 是甜瓜和葫芦家族的成员。它大致占小梨的大小。同样，即使这是水果，它也被烹饪并用作蔬菜。它经常在汤和炖菜中使用。

鲭鱼在卷发纸

Saltfish和盐鲭鱼- 这条鱼已腌制并干燥。在烹饪之前，重新水合以除去一些盐。它被引入了16世纪的加勒比地区，由北美航运船带来。腌制鱼是保存它的理想方式，再水合过程使其味道几乎新鲜。

Bammy- 由木薯，淀粉，南美植物制成的传统牙买加平面面包。木薯也被称为Yuca，但不能与类似的响声“Yucca”混淆，这是一种天然存在于类似地区的不可食用的常年植物。

鳕鱼用虾beurre blanc和番红花米。

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我们的旅行启发了我们开始用更多的鱼烹饪，并尝试在我们度假村的海滩上的小Tiki酒吧重新创建捷克鸡。

草莓慕斯

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