正宗的意大利提拉米苏

有很多方法可以制作意大利提拉米苏，但我们的真正的提拉米苏配方可能会用它的浅色纹理让你感到惊讶，并且它是多么简单！

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提拉米苏的短历史

提拉米苏将浓郁的咖啡和清淡的甜味完美地结合在一起，使它的名字——翻译过来就是“提神”——非常合适。

我们认为提拉米苏作为“经典”意大利甜点，直到20世纪60年代在意大利北部的一个镇，叫做Treviso。

提拉米苏被认为是Semifreddo.- 也就是说，甜点，被冷，但未冻结。这是一个甜点，与当今的意大利人和非意大利人有很多变化。

但是，提拉米苏的关键成分是马斯卡彭奶酪和萨维尔蒂。

马斯卡彭奶酪是什么?

马斯卡彭奶酪(发音mah-scar-POH-nay）是一种乳脂状的奶酪，可超级易于在家里从重奶油和柠檬酸或酒石酸中制作。

好的。这听起来可能有点吓人，但你所需要的就是大量的奶油和柠檬汁!(如果你能找到只是巴氏杀菌而不是超巴氏杀菌的浓奶油，这是一种额外的风味，但不是必须的。)

结束后，成品厚，但仍然可遍布（思考奶油芝士，冰箱里的冰箱）和富含味道，味道轻盈甜味。

如果你不想自己做，睫毛膏奶酪在任何有一个良好的特色奶酪部分的杂货店很容易找到。

萨维阿迪:意大利手指小姐

提拉米苏的第二个关键成分是意大利脆饼，Savoiardi.饼干，也被称为女士手指。这些饼干是海绵蛋糕，已成形为小指曲线。

商店里买的女士手指通常又硬又脆，这意味着它们很适合用来吸收咖啡，给提拉米苏带来很好的深度味道!

简单的提拉米苏

现在我们知道关键的球员，在最基本的，提拉米苏是一个非常简单的食谱。女士手指（Savoiardi饼干）浸入浓咖啡中，用轻甜且奶油混合物（用睫毛膏制成）。

菜肴冰冷，以便将时间设置为时间，一切都结束了可可粉的粉尘。

变化可以从这里衍生出来，但这是一个伟大的提拉米苏的起点。

制作地道的提拉米苏食谱

你会发现正宗的意大利提拉米苏有两种不同的制作方法:用打好的蛋白或用生奶油。

我们喜欢用打好的蛋清来制作奶油混合物的轻盈感，所以这就是我们下面提供的主要配方。(只是要确保使用巴氏杀菌的鸡蛋或冷藏后的新鲜鸡蛋。)

但是，如果你不喜欢在提拉米苏里放生鸡蛋，那就代之以鲜奶油。我们已经在食谱笔记中提供了这个版本!

一个很棒的提前做好的甜点

提拉米苏在上桌前需要冷藏至少8-12个小时，但如果你愿意，你可以提前更长时间。24小时后就可以食用了。

如果你需要更早的时间，那就冻结它!

记得在上菜前几个小时把提米苏从冰箱里拿出来，这样当你的晚餐客人吃的时候，提米苏就不会冻住了。

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