白色罗宋汤是一种美味的波兰复活节汤，充满香肠，鸡蛋，土豆和其他成分，为每一块美味的汤带来了很多宗教象征。

白罗宋汤:波兰复活节汤

白色罗宋汤（或Bially Barszcz.(波兰语)是一道经典的波兰菜，在复活节的星期天早上吃。

传统上，这种汤是用抛光家庭带到教堂的食物篮子里的物品制成，周六在圣洁上祝福。

复活节篮的历史

我们从未意识到圣星周六的食物祝福是许多文化中的传统。

在各国，我们习惯于复活节篮子里的复活节早晨，但这种传统在篮子里长期以来，家庭将向教堂带来圣洁周六祝福。

这些复活节篮充满了象征着生命的每一部分的东西，他们的祝福被认为是为了提升丰富的祝福。

波兰复活节篮子

在波兰，祝福复活节篮子的做法返回15世纪初。

每个家庭都在圣洁的星期六为教会带来一个大篮子。这些篮子（称为święconka）衬里衬里并覆盖着白色的亚麻布，代表基督的裹尸布。而且，复活节篮中的每种食物都具有特殊的意义。

• 培根是上帝怜悯丰富的象征。
• 复活节面包象征着基督，生命的粮。
• 牛油或其他乳制品庆祝借出结束和救恩的丰富性。
• 一种蜡烛，虽然不可用，象征着耶稣，世界之光。
• 起司提醒基督徒要适度。
• 熟食蛋是新生活中的希望迹象。
• 火腿或其他肉类象征着复兴庆祝的丰富。
• 香肠链接代表基督复活的死亡链。
• 辣根是一个提醒激情的苦涩和酸奶在钉十字架上的酸酒。
• 盐保护我们免受腐败，并与圣经通道说“你是地球的盐”。

现在，这是很多食物！

家庭用餐的成分

并不是每个篮子都必须包含所有这些东西，但重要的是，每个家庭成员都能从篮子里吃到一口受祝福的食物。

因此，波兰母亲通常包括他们将在复活节早餐或晚餐中使用的食物，以及每日钉书针。

您会注意到这汤中出现了一些篮子物品：

• 香肠
• 黄油
• 难煮熟的鸡蛋
• 盐

就好像这个汤是由受祝福的食材做成的一样!

白色罗宋汤中的成分齐全地由地区和家人变化。

用肉味从波兰香肠，火腿和培根的肉类;并加入包括酸奶油，酪乳，醋和糖。

两种不改变的元素是香肠 - 水基础和用于调味汤的某种酸（kwas）。

红色罗宋汤和白罗宋汤有什么区别？

一句话：一切。

好吧,也许不是一切．

但是，要谈论这两种看起来非常不同的汤有什么共同特征就容易多了。

这两种汤共同的一件事是他们都被认为是酸汤．

红色罗宋汤在烹饪时间结束时使用苹果醋的飞溅略微酸亮度。

白色罗宋汤使用酸性启动器（kwas）作为碱，这给汤是一种类似于酸性稀奶油的潜水味。

什么是波兰的酸性起动器？

kwas.（发音kvas.）是一种传统上由发酵面包制成的酸性起动器（类似于酸棒起动器）。这种发酵技术实际上在许多斯拉夫国家非常受欢迎。

在波兰，你会发现另一个汤，非常类似于双子的Barszcz，称为zur.或zurek．唯一的区别就是zurek使用kwas.黑麦酸味开胃菜，而巴什巴雷香肠用小麦起动机。

我们的白罗宋汤食谱

蒂姆对用发酵面包做汤底有点怀疑，所以我们采用了一种更非传统的方法，用酸奶油和面粉的混合物来增加汤的酸味和粘稠度。

得到的汤是奶油，具有温和的酸味。

而这汤的味道是与传统的酸面包发酵剂略有不同，我们发现它的味道与我们在波兰旅行时尝过的比亚利巴什茨干酪非常相似。我们很高兴地发现，酸奶油确实是一种很容易适应的替代品，可以代替更传统的配料!

自从旅行以来，我们已经做过很多次了，喜欢这种汤的味道，它把我们带回了克拉科夫。

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这是“好奇厨艺”早期的食谱之一。自从我们第一次分享之后，我们就更新了照片，但我们留下了一些原始的照片，以防你以前见过我们，正在寻找那张熟悉的旧照片。

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